【減肥食譜】減肥開胃之選韓式 辛奇 肉碎炒長通粉｜認可營戈養師吳耀芬Kathy

辛奇 （亦泡菜，今年南韓文化體育觀光部宣布將Kimchi中譯由泡菜改為 辛奇 ）是韓國料理中必備的菜品。不少人以為 辛奇 是醃製食物，不宜在減肥期間多吃，其實其營養價值非常豐富，即使在減肥期間也一樣可以吃，因此今次會為大家介紹的食譜是「韓式 辛奇 肉碎炒長通粉」。

辛奇 促進腸道蠕動

酸酸辣辣的韓國 辛奇 非常開胃，用來炒肉碎及長通粉絕對是一個不錯的選擇。 辛奇 在醃製發酵的過程中，會產生豐富的乳酸菌，是有益人體腸道的益生菌。 辛奇 亦含有豐富的膳食纖維，有助促進腸道蠕動，維持腸道健康。不過在製作 辛奇 時，很多時都會加入醬油、蝦醬等高鈉的調味料，因此其鈉質含量較高，不宜進食過多，用2至3湯匙來增添菜式的風味已經很足夠。