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秋冬暖身之選:咖喱雜菜炒豆乾 營養師教你自製低脂咖喱醬汁

治未病-自然療法-食物營養-秋冬食譜-低脂-咖喱

近日天氣開始慢慢轉涼,相信不少人都會立即想起溫熱及辛辣的食物,因此今次會為大家介紹一款適合在秋冬的暖胃咖喱食譜,就是「咖喱雜菜炒豆乾」。自製香濃惹味且低脂的 咖喱醬汁,再配上豆乾及不同的蔬菜,暖胃又健康,同時都非常適合追求健康的素食者。

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低卡路里之選——蘑菇

這道餸菜用上白蘑菇,甘筍,西蘭花及豆乾這幾款不同的食物,當中的蘑菇,其卡路里很低,每100克只有大約22千卡的熱量,而且含有豐富的水溶性纖維,可增加飽肚感及促進腸道蠕動,有預防便秘的功效。

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維持眼睛健康——甘筍

甘筍則含有豐富的β-胡蘿蔔素,經人體吸收後會在體內轉化為維他命A,有助維持眼睛的健康。另外,西蘭花含有豐富的維他命C,具有抗氧化的功效,有助延緩衰老。而豆乾則含有豐富的鈣質,有助鞏固人體骨骼及牙齒的健康。

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自行調節咖哩辣度

最後,大家其實可以按個人喜好自行調節辣度,建議喜歡吃辣的朋友們可以多加一些咖喱粉,甚至可以加入辣粉。

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