【夏日食譜】零難度小炒最啱懶人子薑 菠蘿 炒牛肉片開胃之選｜認可營養師吳耀芬Kathy

子薑 菠蘿 炒牛肉是一道經典的家常小炒，用酸酸甜甜的 菠蘿 ，配上微辣的子薑來炒牛肉，絕對是開胃之選。這道菜的材料非常簡單，但卻蘊含豐富的營養價值。此外，做法亦非常簡單，非常適合生活忙碌的都市人。

菠蘿 減少飽滯感

菠蘿 是這個小菜其中一樣材料，它含有豐富的維他命C，具有抗氧化功效，可以幫助身體對抗自由基的傷害，有助增強身體的免疫力，以及促進身體骨膠原的合成。 菠蘿 亦含有豐富的 菠蘿 蛋白酶，有分解蛋白質的作用，有助促進消化，減少飽滯感。

牛肉促進細胞更新

牛肉則含有豐富的蛋白質，能夠提供所有人體不能製造的必須胺基酸，有助維持身體機能，並促進體內細胞的更新。牛肉亦含有豐富的鐵質，有助預防缺鐵性貧血，以免身體因缺乏鐵質而出現疲倦、頭暈、手腳冰冷、抵抗力下降等情況。此外，這道菜加入了淺粉紅色的酸甜子薑，能有助增加食慾。