素食不等於清淡烹調方式不當反增油脂攝取

September 16, 2021

飲食健康是控制膽固醇的其中一個方法，不少人都認為素食較清淡，但其實烹調方式不當反增油脂攝取，對膽固醇有不良影響。今集鄭啟泰、可宜及Christine請來心臟科專科吳基恩醫生，講解膽固醇的問題和維持心臟健康的方法。

素食不等於健康重點在於烹調方法

近年不少人都選擇食素，因為素食有很多纖維，可令腸胃暢通。而且素食熱量較低，少些油分令腸胃更舒適，對健康有一定的幫助。不過吳醫生指素食不一定等於健康，重點在於烹調方法。

如果選擇用煎炸方法烹調素食，食物便會吸收大量油份，熱量和脂肪也會隨之增加。另外醬汁都是有很多鹽分，因為吃素是為了調味而下很多醬汁，都會是對身體構成不好的後果！所以煎炸和醬汁是吃素時很大的避忌。