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素食 不等於清淡 烹調方式不當反增油脂攝取

飲食健康是控制膽固醇的其中一個方法,不少人都認為 素食 較清淡,但其實烹調方式不當反增油脂攝取,對膽固醇有不良影響。今集鄭啟泰、可宜及Christine請來心臟科專科吳基恩醫生,講解膽固醇的問題和維持心臟健康的方法。

素食 不等於健康 重點在於烹調方法

近年不少人都選擇食素,因為素食有很多纖維,可令腸胃暢通。而且 素食 熱量較低,少些油分令腸胃更舒適,對健康有一定的幫助。不過吳醫生指素食不一定等於健康,重點在於烹調方法。

如果選擇用煎炸方法烹調 素食 ,食物便會吸收大量油份,熱量和脂肪也會隨之增加。另外醬汁都是有很多鹽分,因為吃素是為了調味而下很多醬汁,都會是對身體構成不好的後果!所以煎炸和醬汁是吃素時很大的避忌。


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