【夏日食譜】 士多啤梨 芭菲 夠低卡減肥食都無問題 ｜認可營養師吳耀芬Kathy

炎熱的夏日中，總是難以抵擋冰涼雪糕的誘惑，想降降溫但又怕肥，我們不妨自製一款低卡的「 士多啤梨 芭菲 」，減肥的朋友們亦可以過過涼快的口癮。

士多啤梨 低卡水果

士多啤梨 是一款低卡的水果，而且含有豐富的抗氧化營養素，例如維他命C、花青素等，能幫助護膚，維持皮膚的健康。 士多啤梨 亦含有豐富的鉀質，有助體內避免儲存過多的鈉質，協助鈉質的排出，預防水腫的發生。根據食物金字塔的建議，普通成年人1日吃12粒 士多啤梨 ，已經能滿足一日水果的需求。

脫脂希臘乳酪偽雪糕

這款 芭菲 是選用脫脂希臘乳酪，希臘乳酪比一般的乳酪多了至少一重篩去水份和乳清的步驟，因此希臘乳酪要比一般的乳酪更加綿密和醇厚。希臘乳酪含有豐富的蛋白質，能使我們更易有飽腹感，有助控製食量。

另外希臘乳酪中的益生菌，有利體內腸道菌落的平衡，幫助腸道保持健康。我們若將脫脂希臘乳酪冰凍過後，就能夠將其「偽造」成雪糕，但又不會像雪糕那麼高脂高糖，享受冰涼的同時又能低卡進食。

米餅熱量低

這款 芭菲 的另一主角是米餅。米餅是由膨化的大米壓成圓形的餅狀，口感鬆化，而且熱量較低。米餅中混合幾粒杏仁和少許蜜糖，可以代替用糖和油烘烤過的高熱量燕麥片（Granola）。有些米餅的口感可能會偏向似發泡膠，其實我們可以將米餅放入微波爐加熱10-15秒，就能令米餅的口感更加鬆脆。

杏仁的加入能豐富米餅的口感和香氣，杏仁中的維他命E有抗氧化功能，保護細胞免受氧化的破壞，有助我們抗衰老。