你有 抗疫 肥嗎？意式菜湯 消滯 去水腫一流

多了時間留家，難免會多吃零食，不知大家有否「 抗疫 肥」？係時候 消滯 喇！今次營養師就教大家炮製一款高纖又高鉀的 消滯 菜湯——意式五色雜菜豆湯，清腸胃、去水腫一流！加上選用全素的食材，更是素食人士不錯的選擇呢！

高纖食物：腸道清道夫

有別於其他營養素，膳食纖維是不會經人體所消化和吸收，但卻充當腸道清道夫的角色，維持健康的重要營養素之一。

根據衞生防護中心資料顯示，膳食纖維大致可分為水溶性及非水溶性兩種。前者主要來自豆類、麥皮、水果，可與油脂物結合並排出體外，有助降低血液中膽固醇，以及維持血糖於正常水平。後者則主要來自全榖麥類食物及蔬菜，吸收水分後會變軟發大，促進腸臟蠕動，有助預防便秘。