暖壺 唔應該裝熱牛奶？|營養師拆解 暖壺 ４大迷思

近日天氣寒冷，不少上班族都攜帶 暖壺 到辦公室！既可熱盛咖啡，又可拿來泡茶提神。但是並非所有飲料都適合裝進 暖壺 ！裝錯飲料會使塗層受到破壞，更可能導致重金屬溶出，把毒素肚痛吃下肚！到底有那一種飲料不適合裝進 暖壺？讓我們一同拆解暖壺 5大迷思！

Q1 暖壺 裝熱牛奶會釋出毒素？

專業營養師雷小玲不建議 暖壺 拿來裝熱牛奶，因為不論是熱牛奶、冰牛奶，營養豐富的奶製品一向是細菌、微生物相當喜愛的食物。保溫杯保溫又保冷，很可能一放就喝了一整個早上與下午，一旦保存環境溫度介於20℃～30℃之間，會讓牛奶中的微生物快速繁殖，造成牛奶酸敗，飲用後引起腹瀉、腹痛。因此，建議熱牛奶，最好沖泡後儘速飲用完畢較有保障。

而且殘留在 暖壺 中的牛奶氣味難以清除乾淨，建議用中性清潔劑或開水燙洗乾淨，以去除瓶身及內膽表面殘留之氣味或化學物質。

Q2 暖壺 可以放入茶葉、咖啡等酸性飲料？

茶葉和咖啡在沖泡的過程中，隨著沖泡時間越長，便會釋放出單寧酸成分，而單寧酸會造成蛋白質凝固，與胃酸結合沈澱在胃部，傷害胃粘膜。但單寧酸沒有腐蝕作用的酸性成分，所以不會導致不鏽鋼氧化變質，甚至使保溫杯內的重金屬物質釋。

Q3 暖壺 放酸性果汁令內壁遭腐蝕？

只要不是高濃度的強酸，都不會對不鏽鋼造成破壞。但營養師雷小玲建議果汁最好於開封30分鐘內飲用，或放入冰箱冷藏存放。因為果汁甜度高，且富含大量碳水化合物，若長期放置，微生物、細菌大量滋生而變質。