【抗疫食譜】 時令食材 紅薯 栗子 變茶巾口感細膩的抗疫茶點｜認可營養師 吳耀芬Kathy

茶巾是日本茶道中會使用到的麻布，紅薯茶巾就是用這種麻巾包裹而成的一種日式菓子茶點，而現在大多數會用保鮮紙代替茶巾。今次為大家介紹一款能增強我們抵抗力的茶巾點心，主要採用了應節的 紅薯 和 栗子 為材料，口感綿密細膩，還搭配了核桃碎，豐富了口感層次。

紅薯 甘甜的抗菌食材

紅薯 含有豐富維他命A和β-胡蘿蔔素，具有抗氧化的β-胡蘿蔔素，能在體內轉化為維他命A，維他命A能保護皮膚和呼吸系統的健康，加強身體抵抗病菌的屏障。這道茶點毋須額外加糖，因為 紅薯 有甘甜的香味，足以令這道點心香甜細膩。

栗子 維他命C比蘋果更高

栗子 的維他命C含量是蘋果的6倍之多，維他命C有助人體增加免疫細胞，並有助提高免疫細胞的戰鬥力，從而降低病菌入侵的機會。

核桃抗氧化又消炎

核桃中富含多酚抗氧化物質，要比大多數堅果中的多酚含量要高，有抗氧化和消炎的作用，幫助減低自由基對免疫細胞的傷害，有助維持抵抗力。

栗子 紅薯 茶巾

材料：
栗子 5粒
紅薯 1個
核桃1湯匙
低脂牛奶半杯

做法：
1.將紅薯、栗子蒸熟。
2.紅薯去皮壓成泥，加入低脂牛奶攪拌至順滑。
3.栗子去殼壓碎，核桃切碎，將栗子和核桃混合均勻。
4.取兩湯匙的紅薯泥，放在保鮮膜上，稍稍壓成圓形。
5.取兩茶匙的栗子核桃，放在紅薯中間，將保鮮膜往中間包起，擰成團狀，塑形後，解開。
6.可在紅薯茶巾的頂部放一粒栗子碎，以作裝飾。

吳耀芬（Kathy）
認可營養師（香港營養師學會）
「家營營養中心」創辦人
中大食物及營養科學學士
港大心理輔導學碩士
認可身心語言程式學（NLP）導師
催眠治療師

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