消委會｜2成驗出霉菌毒素 乾 香料 食用安全你要知

相信很多人因為疫情的關係外出時間大大減少，轉為留在家中煮食；「住家飯」煮得多，便多了時間鑽研食譜，然而廚房常備的 香料 、調味品經過加工，多吃隨時影響健康。消委會測試了市面上37款乾 香料 樣本，發現其中1款調味粉「黃曲霉毒素」總含量超出安全標準，消費者購買時需小心留意。

7款樣本驗出黃曲霉毒素

是次測試的37款乾 香料 樣本中，包括港人較常用的胡椒粉、薑粉、蒜粉，3種單一香料，以及咖喱粉等混合香料，售價由約$5至$82.8不等。

結果顯示，其中7款樣本檢驗出「黃曲霉毒素」，包括3款辣大姑、佳之選及Raitip白胡椒粉；1款Tesco薑粉，2款老師父及有利腐乳王咖喱粉，1款誠興椰子香辣原料蒜粉，佔所有樣本約19%，含量為每公斤1.1至20.1微克不等。

有利腐乳王咖哩粉的「黃曲霉毒素」總含量最高，每公斤有20.1微克，分別超出香港（每公斤15微克）及歐盟（每公斤10.0微克）的標準限制。

5款樣本驗出赭曲霉毒素A

除了「黃曲霉毒素」，測試樣本中有5款樣本檢出赭曲霉毒素A，包括特惠牌及佳之選白胡椒粉、Tesco薑粉、Waitrose Cooks’ Ingredients咖喱粉及誠興椰子香辣原料蒜粉，佔所有樣本數目約1成4，含量為每公斤2.0至7.4微克，其中以誠興椰子香辣原料蒜粉的含量最高，為每公斤7.4微克。