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【抗疫食譜】時令 無花果 配海鮮牛油果黑麥麵包抗氧化早餐|認可營養師 吳耀芬Kathy

新城健康+ 營養師 吳耀芬

夏秋兩季正是 無花果 成熟的時候,果肉顏色鮮艷且味道鮮甜,用來配搭口感稍寡的黑麥麵包,是不錯的選擇。今次用 無花果 配上魷魚圈和牛油果,可以作為日常的早餐,幫助補充能量、恢復體力之餘,亦有助補充豐富的抗氧化營養素,提高抵抗力。

無花果 具抗氧化能力

由於 無花果 含有硒質、花青素等抗氧化營養素,所以具有不錯的抗氧化能力,能有效清除體內的自由基,幫助保護身體組織。硒質還存在於免疫系統中,能調節免疫反應,有助保持身體抵抗力。

圖片來源:pixabay

黑麥比小麥更富營養

帶有馥鬱香味的黑麥麵包,比起用小麥製作的麵包,雖然口感上沒有那麼鬆軟,不過營養價值卻略勝一籌。黑麥麵包的礦物質比較豐富,特別是鋅質,有利於增強免疫系統。黑麥中富含類黃酮,其抗氧化能力亦能減少體內的自由基,降低自由基對細胞的傷害。

圖片來源:pixabay