說起藜麥這款超級食物 ，大家都會將它和健康食物聯想起來。很多健身達人會用這類超級食物代替精製的白米作為主食，以達到更好的健身效果。不過，水煮藜麥的口感和味道稍顯寡淡，今次介紹的菜式是翻炒過的藜麥 ，加入了枝豆，增加口感層次，配上軟糯清甜的南瓜，更能增添風味，成為超級食物組合。

藜麥提高抵抗力

作為超級食物的 藜麥 ，含有不少能提高抵抗力的營養素，例如維他命B雜和鋅質等。維他命B雜能幫助身體新陳代謝，缺乏可能會令身體虛弱，精神欠佳。鋅質能活化白血球，維持免疫系統的正常運作。 藜麥 中的多種抗氧化物質，如維他命E、類黃酮、植物固醇等，能減少免疫細胞受到自由基的傷害，從而保護細胞，更有助提高抵抗力。