【抗疫食譜】 酸辣檸檬蝦 增強 抵抗力 夏天開胃菜

面對病毒的肆意，防疫是全民的持久戰。除了做足日常個人的防護措施之外，增強個人的 抵抗力 也十分重要。今次為大家介紹一個抗疫食譜—— 酸辣檸檬蝦 。

強身又醒胃

這道菜含有蛋白質和維他命C，有助於增強 抵抗力 ，而且十分適合夏天食用，清爽的口感，配上酸酸辣辣的味道，即使是盛夏酷暑，亦令人十分開胃。

蝦肉：鞏固免疫功能

蝦肉含有豐富的優質蛋白質。蛋白質是體內細胞的重要組成成分，因此免疫系統的正常運作也離不開蛋白質。補充優質蛋白質有助體內製造免疫細胞，鞏固免疫功能，幫助抵擋外界細菌的入侵。

圖片來源：mingche lee@Pexels

檸檬+洋蔥：抗菌孖寶

檸檬中富含的維他命C，可以增強白血球吞噬病菌作用，提升人體的抵抗力。每100克的檸檬含有53毫克的維他命C，一個正常大小的檸檬，能為成年人提供每天維他命C所需量的三分之一。洋蔥含有很強殺菌力的大蒜素，能幫助人體增強防禦能力。

以檸檬和青檸汁為主的醬料淋在蝦仁上，絕對能為炎炎夏日帶來一股清流。蛋白質滿滿的蝦肉搭配清爽的醬汁，低脂又美味，亦都適合減肥人士享用。

【抗疫食譜： 酸辣檸檬蝦 】

材料：
蝦仁120克
洋蔥1/4 個
檸檬1個
小青檸3粒

調味料：
小辣椒1條
蒜頭2瓣
鹽半茶匙
糖1茶匙
生抽2茶匙
薄荷葉適量

做法：
1. 蝦仁開背去腸，用滾水灼熟，撈起後瀝乾，備用。
2. 洋蔥切粒，小辣椒、蒜頭切碎，半個檸檬切片，青檸對半切開。
3. 調製醬汁：在碗中擠入檸檬汁和青檸汁，加入小辣椒碎、蒜蓉、生抽、糖、鹽，攪拌均勻。
4. 大碗中底部鋪上檸檬片，加入蝦仁和洋蒽，淋上醬汁拌勻，放上薄荷葉，即成。

吳耀芬（Kathy）
認可營養師（香港營養師學會）

「家營營養中心」創辦人
中大食物及營養科學學士
港大心理輔導學碩士
認可身心語言程式學（NLP）導師
催眠治療師