春天 天氣潮濕營養師推介什麼食物提神？｜葉俊言註冊營養師

春天 到了，天氣潮濕，我們怎麼令到自己精神比較好呢？大家也清楚空氣潮濕濕氣太重，令到個人水腫也多，感覺很懶洋洋，其實在營養學方面也有某些類型食物可以提醒大家在春天潮濕的天氣中找到一些提神方法。

基本上很多西醫在坊間也指引大家可以嘗試山楂水、薏米水等有效的去濕方法，另外鉀也是一種很好的去水腫的礦物質，主要可以從水果蔬菜來攝取，但人體吸收也不宜過量因為這樣會導致肥胖。鉀是人體必需的礦物質營養素，是體細胞內主要的陽離子，體重70公斤的成年男性體內，鉀含量約3500mEq。

飲食中的鉀離子在小腸中很容易被吸收。人體鉀離子主要流失途徑有80-90%是由腎臟經尿液排除，其餘10-20%是由糞便排出。腎臟對於鉀離子具有調控作用，借以維持鉀離子濃度在正常範圍內。基於彌補身體的流失量以維持正常儲存及血漿濃度的平衡，成人每日的最小需要量為200 mg。

含鉀豐富的食物包括乳製品、水果、蔬菜、瘦肉、內臟、香蕉、葡萄乾、金槍魚、菠菜、鰐梨、酸奶、鮭魚、石榴、扁豆、蘑菇、牛奶等。提議攝取的方式主要可從綠色蔬菜著手，但提議炒菜比烚菜更好，因為烚菜的時候所有鉀的營養會除水份流失，反而炒菜只要注意炒菜的油分，例如炒菜的時間用半茶匙或者一茶匙的油分便可，這樣便能控制鉀質流失，這樣便可以足夠攝取鉀質控制水腫及對血壓有足夠幫助。