小朋友不專心讀書，有可能並不是他們的錯，而是因為體內缺少了某些物質，導致他們無法專心、多動及情緒化。有哪些健康食品有助改善這些問題？思覺失調、缺乏自信，亦可以透過天然食品而有所改善？

細胞如何傳送訊息？

免疫學博士顧小培指出，細胞傳送訊息是靠神經傳導物，由一個神經細胞，傳至另一個神經細胞。神經及神經傳導物，有「突觸」包住，若突觸足夠而且能好好包住神經傳導物，訊息就能好好傳遞。

蘋果果膠改善專注力不足

當缺少突觸，專注力就會不足。而食蘋果果膠，可以讓大腸的細菌轉成丁酸鹽。丁酸鹽吸收後，就可以增加BDNF，而BDNF可以增加突觸，從而改善專注力不足的問題。

另外，蘋果果膠可以防癌，令到腸蠕動及避免便秘，因為蘋果是由纖維及果汁組成。

缺少BDNF會增加焦慮、躁狂、坐立不安、大叫大跳、強迫性心理等情況。

5HT：影響自信心

神經傳導物有很多，第一種是5HT，主要傳導「自信心」。它的接受體是5HT-1A，如果缺少接受體接收5HT，人就會缺乏自信。

GABA：影響自控能力

第二種神經傳導物是GABA。失去自控能力、思覺失調的人，是因為神經傳導物GABA。其接受體叫GABA-A，沒有了GABA-A，就會控制不到自己。

谷氨酸鹽：影響認知能力

第三種神經傳導物是谷氨酸鹽，控制認知能力，其接受體是NMD-A。缺少NMD-A會做成幻聽，或者有幻覺。

褪黑激素治療思覺失調

褪黑激素可以增加5HT-1A、GABA-A及NMD-A。褪黑激素用於助眠的份量很少，但用作增加神經傳導物的份量就要非常多。如果用來入睡，食一粒3mg已經很多。如果治療思覺失調，一日要食1500mg。

直接食丁酸鹽效果更佳

有一種產品叫丁酸鹽，進食後，十二指腸的細胞會將它變成褪黑激素。

丁酸鹽更可以減肥，不過直接食丁酸鹽，跟食蘋果果膠不同。直接食丁酸鹽，於十二指腸會立即轉化成褪黑激素。但食蘋果果膠，要去到大腸，才被細菌轉成丁酸鹽，但就會被吸收，而且去不到十二指腸，不會變成褪黑激素。

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免疫學博士顧小培經常以肚餓來作例子，如果感到肚餓，便先去吃碗粥，之後感到沒剛才那麼餓，証明吃粥這個方法正確。但沒有那麼餓不等於已經感到飽，所以要吃第二碗，直到感到飽為止。他認為這跟服用健康食品的道理一樣，開始時先以低服用，到情況有好轉時才慢慢將劑量增添。

甚麼是脂肪與脂肪細胞?

身體內的脂肪，跟牛油不同，不能將它刮走，因為脂肪儲存於脂肪細胞內。所以要達到減肥的效果，顧博士指要做2件事﹕第一，將脂肪細胞內的脂肪﹔第二，將脂肪細胞破壞，才能達到永久減肥的效果。

如何清走脂肪細胞內的脂肪？

免疫學博士顧小培指出國立新加坡大學醫院有一個研究報告，他們篩選了31種天然成份黃酮，發現洋蔥素可以減低脂肪細胞內的脂肪。

但如果只清除了脂肪細胞內的脂肪，而沒有將脂肪細胞破壞的話，脂肪便很容易再次填滿細胞。

綠茶能令脂肪細胞自滅？

美國喬治亞洲大學研究指出，綠茶素可以令脂肪細胞自滅。顧博士補充，綠茶素以及洋蔥素本身有令癌細胞自滅的作用。

所以可以先服用洋蔥素，清除脂肪細胞內的脂肪，再以綠茶素將脂肪細胞自滅，便可以達到減肥的效果。

丁酸鹽亦達減肥效果

顧博士則以丁酸鹽作減肥的健康食品，丁酸鹽是由餵飼豬隻的餿水之中發現。由於發現豬隻食用餿水之後，脂肪減少，從而發現餿水之中的細菌之中的丁酸鹽能有減少脂肪的功效。

顧博士每日服用500mg 丁酸鹽之後，他發現皮帶能收緊2個呎寸。

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人體上的脂肪，並不能像牛油般被刮走，因為身體脂肪儲存了脂肪細胞。脂肪細胞就似隻蝦餃般，細胞膜是蝦餃皮，而脂肪便是被包着的蝦。經過研究後發展，丁酸鹽可以消走脂肪細胞內的脂肪。

丁酸鹽為何能減肥？

免疫學博士顧小培指出，丁酸鹽可以激活細胞內一個叫AMPK的酵素。AMPK是一個很重要的酵素，經常聽到做運動對身體好，到底做運動的好處是甚麼呢？因為做運動可以消耗身體的能量。

身體的能量細胞的電池叫ADP，當身體做運動時，便於ADP提取能量。當運動中的時候，便會變成AMP，AMP是細胞用剩最後一格能量，當最後一份能量都耗盡的話，細胞便很危險，因為沒有能量去推動身體。這個時候，AMP便會激活一種叫AMPK的酵素，立即要身體開源節流，開源分解細胞內的脂肪，讓這些脂肪變成能量，支持身體活動。

只要能激活AMPK，便可以達到減肥的效果，而丁酸鹽便是能激活AMPK。顧博士指出，他透過這個方法減肥，無刻意改變生活習慣，亦能令皮帶縮減了。

大部份健康食品都不是天然的？

顧博士指山，丁酸鹽本身是天然的，但現時丁酸鹽健康食品可以是人工合成的，因為結構太簡單。情況有如維他命C一樣，現時維他命C 也是人工合成的，並不是由橙中提取。

增肌靠食褪殼激素？

除了減脂之外，不少希望透過健身來增加肌肉。但顧博士指出，無論如何訓練，身體的肌肉也不會增多一塊，只能夠透過訓練將肌肉變得結實及肥大。美國新澤西州州立大學有一連串研究報告指，有一種物叫植物的昆蟲褪殼激素，可以令肌肉變得肥大。

植物的昆蟲褪殼激素是植物分泌出來，令昆蟲的翅膀不但無力並會甩掉，而嚇怕昆蟲，減少被昆蟲吃掉。甚麼植物有昆蟲褪殼激素呢？菠菜便是甚中之一。

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健康食品可以增肌減脂？免疫學博士顧小培指出，要做到增肌減脂，要先知道增肌以及減脂的身體機制，再配合健康食品，才能有效果。但顧博士同時指出，由於服用健康食品，消化後將會隨血液流到身體各個部位，女士或有機會將胸部的脂肪同時減走。

如何減脂？

較早前顧博士指出健康食品AMPK 以及丁酸鹽均有滅脂的功效，AMPK 為身體開源節流，以為細胞極度能量不足，要盡快將能量極高的脂肪分解，從而令身體減脂。而丁酸鹽則由餿水中發現的酵素，由於豬農發現豬隻食用後肉質脂肪減少，才發現有消脂的功。

但由於丁酸鹽的氣味濃烈，顧博士建議可混合乳酸一同食用。

如何服用健康食品最好？

健康食品以粉劑最好，顧博士解釋，由於粉劑配以暖水服用，停留於胃部的時間約為6秒鐘的時間，胃部未能及時製造胃酸進行消化，破壞健康食品，所以健康食品較被完全吸收。

而膠囊服用後則停留於胃部時間較長，大概1-2分鐘，胃部或已分泌胃酸，破壞健康食品成份。 所以服用健康食品以餐前服用為大前題，同樣是避開胃酸對健康食品的影響。

健康食品可增肌？

顧博士指出菠菜素有助增加肌肉，除此之外，同時要有足夠的蛋白質。不過當身體吸收了蛋白質後，當中只有約25%會用作增肌之用，所以如果想於1個月內增加5磅肌肉的話，便要進食20磅的蛋白質。所以顧博士建議，如想增肌的話，可透過每日令用蛋白粉，加上一匙的菠菜素作為補充。

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長斑容易祛斑難！如何祛斑？呢個可謂世紀大難題！顧小培博士有咩心得同貼士醒大家呢？

黑色素是怎樣形成的？

博士解釋，皮膚下面有種細胞稱為黑色素細胞，當中有種酪氨酸酶，將本身製造蛋白質嘅酪氨酸，變成黑色素，而黑色素細胞有修觸鬚，將色素注入皮膚嘅角質細胞，令到皮膚開始有色素，如果酵素非常之活躍，便會製造好多色素，令皮膚顏色變深！

甚麼會令樂安酸酶活躍？

第一﹕發炎(暗瘡) 第二﹕雌激素，譬如懷孕時，乳頭會增加雌激素，令乳頭變黑。其次是更年期，卵巢開始會萎縮，萎縮嘅時候，會令到樂安酸酶活躍 皮膚不能不製造色素，皮膚有一種細胞叫L-Cell，負責清走色素。所以是邊製造，邊清除，如果無色素需要清楚，便會變白蝕！

如何抑制色斑？

有一種天然成份叫杜鵑酸，英文﹕Azelaic acid 同杜鵑無關，會係燕麥，蕎麥提取出嚟。可以將這個成分塗在有斑的地方，睡前洗面後使用。如果急於祛斑，早上再搽一次，有助淡化色斑，直至該處皮膚與其他皮膚顏色接近為止。

杜鵑酸是抑制製造色素的酪氨酸酶，身體皮膚會造少一些色素，因為色素製造後會被L-cell 清走，不論甚麼類型的色斑，都與樂安酸酶有關。

拆解丁香酚的神奇功效

晒太陽、紫外線都會起斑，所以防曬非常重要！博士建議搽1-2星期杜鵑酸，便會有效果，會減淡色斑。 杜鵑酸還可以搽於腋下，減少臭味，有一種細菌，可在氧氣下生存，在腋下毛囊生長，因為腋下接觸空氣較少。毛囊前面有脂肪類似木塞塞住毛囊，這種細菌會蠶食脂肪，在毛囊入面新陳代謝間會產生味道，所以搽2-3次，都好明顯減少臭狐。 –

需要留意的是，杜鵑酸並非用於食用，蠶蟲食桑葉，桑葉有一種物質TMBC，可以抑制製造色素嘅酪氨酸酶，因此想變白就可以服用TMBC，可以食桑子素，桑寄生差當中桑寄生是藤類，繞住桑樹，藤當中有物質吸收TMBC，再將藤葉煮水服用，有美白功效！

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新年放肆食，以為過完年返工返學自然會瘦返？在家工作、提早暑假，郁動機會仲少咗！減少外出，冇機會做運動？顧小培博士拆解減肥迷思，唔做運動都可以減肥？

脂肪肝是怎樣形成的？

顧小培博士解釋，脂肪並不是由於進食太多肥膩食物， 而是因為食得太多粥粉麵飯！譬如煨蕃薯，整個都是澱粉質，食物進入體內後，在小腸處轉化成為葡萄糖，葡萄糖吸收到血液當中刺激胰臟分泌胰島素，過多胰島素，會激發一種SREB P1酵素，將為用盡的葡萄糖轉化成三酸甘油脂，三酸甘油脂過多邊會儲存於肝臟，形成脂肪肝。

脂肪肝可如何治療？

原來到現時為止，脂肪肝無特效藥，醫生一般只會叫病人多做運動。一間首爾的慶禧大學研究指出，一種香料叫丁香，當中的丁香油，有一種叫丁香酚，Eugenol，可提升一種名為ANPK，的酵素，將肝入面嘅三酸甘油脂分解，清除脂肪肝。丁香屬於種子，許多患者食用丁香粉2個月，脂肪肝已經清除。

拆解丁香酚的神奇功效

顧博士解釋，丁香酚有個特別的結構，如果屬於龜殼形狀就稱為丁香酚﹔類似酒精的化學特性，丁香酚可針對痱滋作用。 丁香酚吸收到血液當中便會就會遊走全身。

身體內的脂肪以細胞儲存，不能刮走。然而有種食品叫丁酸鹽, 有研究報告指出丁酸鹽可以清走肚腩脂肪，顧博士表示自己試過，收肚腩程度可以令皮帶收緊4個窿之多！但丁酸鹽氣味濃郁,類 似大便。

丁酸鹽屬於合成物質， 脂肪由脂肪酸加三酸甘油脂合成為脂肪，當中一個酵素可以分解三酸甘油滋，清除觸脂肪。而丁酸鹽可以增加酵素來分解脂肪，這就達成了無需運動都可減肥的效果！

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「一日一 蘋果 ，醫生遠離我」，這個說法原來有根有據。蘋果 可以改善人體免疫，預防人體異常的免疫反應攻擊，有助增強免疫力，對抗 免疫系統 的自我攻擊。為何免疫力過高會出問題，蘋果 又為何有如此神奇功效？一起聽聽顧小培博士的講解吧！

免疫系統為何會發起自身攻擊？

顧小培博士解釋，免疫系統不能分清外來入侵的細菌,，連自身免疫系統一同攻擊。因此醫生處方類固醇，抑制免疫系統，使用類固醇屬於長期策略， 一旦停用，問題便會反復。

如何解決這種自身攻擊？

免疫系統有一種酵素叫IDO，可將攻擊性的免疫細胞，變成沒有攻擊性的免疫細胞。蘋果果膠裡面的丁酸鹽有助身體啟動IDO這種酵素，如患有紅斑狼蒼或牛皮癬， 不妨多進食蘋果，例如蘋果漿或者蘋果素，攝入更多丁酸鹽以提升IDO，以平息免疫系統的自身攻擊。

顧小培博士解釋，如果平常沒有免疫系統問題而胡亂服用的增強免疫系統的食品， 可能會引起免疫系統的問題例如紅斑狼瘡、牛皮癬或重症肌無力。

濃縮真菌類物質會挑起免疫能力

顧小培 博士提醒，如果習慣食靈芝、雲芝、蟲草、姬松茸, 好濃縮嗰D真菌, 便會不停挑起你的免疫能力, 結果會弄巧反拙。

雖然普通飲食問題不大，但如果一些補充品將相關成分濃縮，標榜是菌中之王,，便會導致自身攻擊。

新冠疫苗會否挑身免疫系統反應?

疫苗是針對病毒抗體, 而非全身抗體，疫苗打入體內 會認清病毒抗體， 並非所有抗體。

最後顧博士提醒，有時商人標榜提升免疫能力等於健康, 但免疫力過高的話, 便會引起自身攻擊，過多攝取提升免疫系統的補充品，會引起免疫系統錯亂。

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第五波疫情 來襲，疫苗 是否能有效對抗今次 疫情 ？是否有其他食物可有助 抗疫，譬如 洋蔥素 、 綠茶素 ？針對 第五波疫情 種種迷思，顧小培博士 將一一解構。

病毒如何影響人體細胞？

博士介紹，covid 19病毒有針刺突出，可黐著人體細胞表面叫做ACE2的接受體。其後便可以進入細胞，於細胞內複製自己。現時變種病毒有Delta、 Omicron，傳染力很高。非常能夠黐著ACE2

為何注射疫苗後依然會受到感染？

疫苗的抗體，主要是針對刺針，博士舉例如刺針像拳頭一樣，放入抗體，但現時拳頭變成一隻爪，即是說病毒異變成爪之後，緊爪著接受體。本來抗體是應付拳頭，並不是爪，所以無能為力。

顧小培博士強調，美國、英國等地只打復必泰，沒有科興，中國則大多打科興。現時接種了復必泰的亦受感染，美國感染人數超過100萬人，於中國則沒有太多受感染。由此可見疫苗沒有效。另外以色列大部份人已經打了2劑疫苗，但面對Omicron 亦無能為力。

疫苗產生抗體的原理是什麼？

疫苗主要是包裹著刺針，病毒有25-40刺針，即是疫苗要製造很多很多抗體，一見到病毒，如﹕吸一口氣，抗體便要一湧而上包著25個刺針，不能漏其中之一，因為一個抖有機會受感染，所以需要很多抗體。

洋蔥素和綠茶素有助對抗變種病毒？

顧小培博士提醒，所有事情必需要有根據，不能說不出實證。

 當covid 19病毒進入細胞，便立即複製自己。病毒本身有29個蛋白質，其中16個蛋白質做出來的時候，一個連著一個，而一個名為3CL-protease 的酵素，負責剪開這16個蛋白質，其後這16個蛋白質便能夠複製病毒。

博士解釋，洋蒽素及綠茶素，可以抑制 3CL-protease, 不能讓病毒砌出來，所以1個病毒都不能複製出來。因此即使抗體不能阻止病毒進入細胞,，但病毒不能複製自己，病毒便不能對身體健康構成影響。

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