你屬於喝酒即面紅的人，還是喝多少杯都不會面紅的人呢？喝酒後的面紅反應總是被與酒量一併而論，不過一般而言，喝酒後會造成面紅的元兇是酒精裡的乙醛，與酒量的關係不大，但是絕對是一個健康警號！

喝酒過程的原理

正常情況下，肝臟會將酒精毒素分解，再進行排毒工程，所以人喝酒後不會輕易中「酒毒」。肝臟要分解酒毒，全靠肝臟內的一種酵素，統稱「去氫酶」，將酒毒化為水和二氧化碳。

研究發現，大概有三成至五成的亞洲人天生缺乏分解酒毒的去氫酶，因此這種面紅症狀被稱作酒精臉紅反應（Alcohol flush reaction）或亞洲紅臉症（Alcohol flushing syndrome，簡稱 AFS），簡稱亞洲紅臉（Asian flush）。

這症狀代表人體內的酒毒當下不能即時分解，並且累積在體內，刺激皮下血管，令血管擴張，產生酒後臉部、甚至全身的皮膚通紅。另外，酒毒也會刺激神經系統，還可能引發其他反應，包括：

‧頭暈/頭痛
‧眼花
‧作嘔作悶‧身體失去平衡
‧心跳加速

咪睇少一級致癌物——乙醛

更嚴重的是，酒毒（主要是乙醛），已被世界衛生組織列為一級致癌物，長期累積於體內，會增加DNA受損情況，提高癌症發生率。特別是食道癌，口腔癌等等。研究發現缺乏酵素的人仕，患上食道癌風險比一般人高3-18倍。

預防食道癌永遠不遲

結論是，若果你是屬於喝酒後容易臉紅的人，你的確比不臉紅的人更大機率患上食道癌。話雖如此，只要你盡量減少飲酒，或者將臉紅當作一個健康警號，由現時開始控制酒量，便可以將患上食道癌的風險大降低了。

喝酒不止增加患癌風險

順帶提醒各位讀者，酒精除了增加患癌風險之外，亦會增加患上其他長期病患的風險，例如胃炎、胃潰瘍、肝硬化、肥胖、高血壓、心臟病、腦血管病和精神病等等。飲酒亦與許多嚴重的社會問題有關，包括家庭暴力，疏忽和虐待兒童等等。

再次叮囑大家，「開車前咪飲酒，飲酒後咪開車」。

謝耀昌醫生
香港臨床腫瘤科醫生

•    香港大學內外全科醫學士
•    皇家放射科學醫學院院士
•    香港放射科醫學院院士
•    香港醫學專科學院院士(放射科)
•    香港中文大學醫學院臨床腫瘤學系名譽臨床助理教授
•    港怡醫院臨床腫瘤科名譽顧問醫生
•    聖保祿醫院臨床腫瘤科名譽顧問醫生

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很多人習慣使用漱口水作口腔護理，希望藉此改善及預防常見的口腔問題，例如牙周病、蛀牙、口臭等。消委會檢測了市面32款漱口水樣本，分析當中常見的成分及其功用。目前漱口水產品有多種配方，除了殺菌成分外，亦會加入不同的針對性功效的有效成分，消委會提醒須注意其中兩種漱口水常見成分，長時間使用可能會影響味覺和染牙漬。

漱口水刺激口感一定含酒精？

相信大家在使用漱口水時，都會感受到漱口水有「辣」和「嗱」等刺激感。消委會指，漱口水的刺激感與其殺菌效能並無直接關係，大家可以按照自己的喜好選擇漱口水產品。家長需要留意，兒童對刺激感的接受程度一般較成人低，而且亦未必懂得表達刺激感所造成的不適，所以在選購漱口水時需要注意這一點。

海外有研究指，漱口水的酒精成分是造成刺激感的主要原因。不過，消委會的報告認為兩者並無明顯關係。當然，漱口水中酒精濃度的高低仍有機會影響漱口水的刺激感，不過漱口水中還有其他成分，例如：各種精油成分、西吡氯銨、過氧化氫等……亦有機會對口腔造成刺激，刺激程度亦因人而異。

使用含有酒精的漱口水會增加患癌風險嗎？

是次檢討的32款漱口水樣本中，其中13款稱含有酒精成分。過去有說法指，漱口水內的酒精成分可能會增加患上口腔癌的潛在風險，不過根據最新的科學研究指出，兩者並沒有直接的關係；但有患上口腔癌風險的高危人士，可以考慮避免使用含有酒精成分的漱口水。

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漱口水常見殺菌成分

西吡氯銨

西吡氯銨（cetylpyridinium chloride， CPC）是一種具有殺菌功效的化學成分。廣泛的科學研究證實，加入CPC的口腔護理產品可以有效減少牙菌膜形成，以及防止牙齦發炎。樣本中，有10款漱口水標示含有CPC成分。

氯己定

32款漱口水樣本當中，只有「CORSODYL」（＃9）標示含有氯己定（chlorhexidine）。氯己定的作用與CPC類似，可以減少口腔內的細菌，但由於氯己定較難溶於水，因而一般都會加入酒精，以助混合。

值得注意的是，長時間使用含有氯己定的漱口水，有機會於牙齒表面形成牙漬，影響外觀；部分人使用後連味覺也受到短暫影響，只需停用漱口水約2至3天便能回復正常。此外，海外研究指出，漱口水中的CPC成分亦可能會令少數人士出現上述情況。

聚維酮碘

32款漱口水樣本當中，只有「必妥碘」（＃3）標示以聚維酮碘（povidone-iodine，PVP-I）作為主要的殺菌成分。聚維酮碘常見於消毒皮膚的消毒劑，是一種非處方藥物。使用含有聚維酮碘的漱口水，可以減少口腔及喉嚨受病毒和細菌感染的風險。

不過，由於聚維酮碘在產生作用的過程中，會釋出游離碘元素，故此消委會並不建議孕婦或甲狀腺病人使用含有此成分的產品。

另外，聚維酮碘帶有棕色，雖然短時間使用未必會令牙齒染色，但仍有機會令牙托、假牙、牙箍變色。因此使用此類漱口水前，建議先把牙托和牙箍除下。

過氧化氫

過氧化氫（hydrogen peroxide，俗稱雙氧水）一般常見於聲稱可以美白牙齒的漱口水當中。惟高濃度的過氧化氫會對人體造成危險，市面上的美白漱口水一般只含有少量過氧化氫（少於2%）；在過氧化氫產生作用時會釋出氣泡，用後或會產生輕微的針刺感覺。而是次檢測僅得1款漱口水樣本「高露潔」（＃7）標示含有1.5%過氧化氫。

精油

具有殺菌功效的常見精油（essential oils）類成分有薄荷醇（menthol）、水楊酸甲酯（methyl salicylate）、桉葉油醇（eucalyptol）、百里酚（thymol）、檸烯（limonene）等。32款漱口水樣本中，有14款標示含有至少一種精油類成分，為是次調查中最常見的殺菌成分。有科學研究證實，使用含有精油成分的漱口水可以干擾細菌於口腔內的生長，從而達致減少蛀牙及牙肉疾病的功效。

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漱口水殺菌能力愈高愈好？

香港牙醫學會代表陳慧玲醫生表示，一般符合規格的漱口水都不會對牙齒及口腔造成不良影響，不過亦不應盲目追求漱口水的殺菌效果。她指出，使用正確的方法刷牙，並配合使用牙線及牙縫刷一起使用，是最好也是最有效的清潔牙齒方法。

因為附在牙齒表面的牙菌膜只能以牙刷及牙線清除，而漱口水並不能徹底有效地滲透牙菌膜之中，所以漱口水只是口腔護理的輔助產品。而蛀牙及牙周病等各種口腔疾病的成因涉及多種因素，例如飲食習慣及身體健康狀況等。定期約見牙醫檢查才是保持牙齒及口腔健康的最佳做法。

資料來源：消委會554期

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風靡全球球迷的世界盃快將開鑼，球迷們都愛一邊飲啤酒一邊睇波，然而，大家都知道攝取過量酒精會增加中風、肥胖、患癌、心血管疾病的風險。不過，亦有研究指，適可而止的酒精可以為你帶來一些健康益處，今日分享一下啤酒的健康研究。

飲啤酒有助預防疾病？

根據奧地利的邁爾健康中心（The Original F.X. Mayr Health Centre）主任Stephan Domenig和倫敦大學（University of London）進行的研究顯示，將啤酒與其他低糖、碳酸飲料對比，發現營養成分相當豐富，甚至有助預防糖尿病和心臟疾病。

另外，澳洲研究人員分析發現，適量飲酒對於降低罹患失智症的風險或許有幫助。研究發表在《Addiction（成癮）》期刊上，研究分析2.5萬名60歲以上長者飲酒習慣與失智症發病率。

結果指出與滴酒不沾的人相比，偶爾飲酒與輕度至中度飲酒的人，罹患失智症風險降低22%；團隊指出即便是重度飲酒者，罹患失智症風險也比不飲酒的人低19%。

飲酒未必會傷身 拆解飲酒 三大迷思

科學家表示「適量的酒精」能減少大腦斑塊的形成，大腦斑塊形成與失智症相關。此外，富含抗氧化劑的葡萄酒則可以保住心臟，對預防失智也有效果。

啤酒飲得越多越好？

以上提到的健康研究，全部都是以適量飲用為大前提。而適量的意思是，以1份啤酒330毫升計，即1罐或1支，男士每天可飲最多2份酒，女士則每天1份。

可能你會問，如果平日不飲啤酒，以上份額可以留到看世界盃時飲多幾罐嗎？

不好意思，答案仍然是：每天最好不要超過2罐。

飲酒傷肝傷胃又傷心? 長期飲酒過量增加發病風險

世界盃足球賽風潮活動

赤柱廣場•少爺啤「球迷狂歡節」

由11月12日至12月18日，一連六個周末，赤柱廣場都會舉辦「球迷狂歡節」活動，不止為世界盃足球賽預熱助威，更加鼓勵大家多運動！

活動內容包括四大足球遊戲，包括主人為寵物打扮成球星上陣的「寵物足球」、考驗Z世代操控力的「機械人足球」、扮鬼扮馬搞笑踢波的「古靈精怪足球遊戲」和「走進」巨型泡泡比賽的「泡泡足球」。

適逢世界盃賽事緊接便到聖誕，赤柱廣場更提早於1樓空降4米高「Bottles Up! 啤酒樽聖誕樹」，以逾600個循環再用的「少爺啤」玻璃樽加工製成。聖誕過後，玻璃樽會經由「碧瑤綠色集團」回收再造，在帶給遊人歡樂的同時履行社會責任。

活動詳情可瀏覽主辦單位網站：Linkhk.com

資料來源：https://www.sciencedaily.com/

圖片來源：Freepik

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大時大節非「酒」不可? 與親朋好友食飯必備酒精飲品，為推高現場的氣氛﹑解壓﹑放鬆心情。 飲酒 可以為你帶來一絲快感﹑排憂解鬱，但 飲酒 越多越密，對身體影響越大，增加患癌症﹑中風的機會。究竟 飲酒 對身體影響有多大?

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飲酒過量增加死亡風險

世衛生組織國際協作研究指出，在正常狀態下，每一位男性每天可以攝入的純酒精量，應該不超過 25 克，而女性朋友應該是再少一點，約 15 克。吸取過量的酒精會增加患上慢性疾病。

1. 增加患癌症機會

世界衞生組織轄下的國際癌症研究中心(IARC)於二零零七年把飲酒列為”令人類致癌”(第1組)。世界各地的研究一致證明經常飲酒會增加患口腔癌、咽喉癌、喉癌和食道癌的風險。每天喝大約50克酒精(約5.3個酒精單位)的人患上述癌症的風險比不飲酒的人高兩至三倍。另一項研究發現每天喝50克酒精，患乳癌的風險比不喝酒的人高一倍半。

2. 心血管疾病: 高血壓、心臟衰竭

一次過飲用大量酒精容易令心跳加速，心跳速度加快，讓人感到心悸、胸痛、頭暈、喘。過量的酒精不僅會造成心律不整，也可能帶來心肌病變、心臟衰竭、甚至猝死。高熱量的酒精更會導致肥胖問題，增加患上心血管疾病的機會。

3. 飲酒後出現關節痠痛問題

經常飲酒會加重肝臟負擔，解毒能力減弱，酒精中的大量酸性物質進入肌肉，引起肌肉和骨關節痠痛。有科學研究證實，過度飲酒時所吸收的酒精成分會增加血液中的脂肪微粒，這些脂肪微粒經血液循環到髖關節內，會阻塞供應股骨頭營養的微細血管，造成股骨頭壞死與塌陷，引起髖關節疼痛及跛行。

4. 脂肪肝、肝炎、 肝硬化、肝癌

肝臟主要幫助代謝，排清身體毒素。有專家指出，每天攝取40克酒精，連續一週就可能出現脂肪肝，連續5至10年就可能成為肝硬化，甚至演變成肝癌。

5. 影響消化系統: 急性和慢性胃炎、胃潰瘍、急性胰臟炎、大腸癌

酒精會溶解、破壞胃黏膜，導致由蛋白質組成的黏膜失去功能，讓胃黏膜抵抗胃酸的能力降低。而酒精會在胃中滯留，不僅降低黏膜的保護力同時又促進胃酸的分泌，進而產生胃炎、胃潰瘍。

6. 影響腦部神經: 抑鬱症、焦慮症、中風、 記憶力衰退、酒精上癮

酒精也是一種神經毒素，會造成腦部損傷及腦細胞粒腺體的功能失調。因此長期飲酒過量者，會有提早腦部萎縮、智力、記憶力、認知能力以及神經退化的現象。

7. 生殖系統受損: 陽萎、削弱精子生長、減低女性懷孕機會

飲酒過量影響性功能。飲酒使血管擴張，動脈送進供給陰莖海綿體勃起的血液，靜脈卻無法把關，導致陰莖勃起產生困難。青少年易導致生殖器官病變，在男性可使精子、精液減少，出現陽萎、早洩等；女性會出現月經失調、閉經、卵子生成變異。

資料來源: 食物安全中心

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變種病毒 Omicron 為本港帶來 第五波疫情 ，早前政府公佈收緊防疫措施，相信市民將更謹慎防疫，防疫用品 可能再度稱為搶手貨。不如一齊了解一下有關 免洗 搓手液 和 消毒 酒精 的防疫功效，使用方法，安全有效地防疫！

酒精

酒精 常見及可使用在皮膚上主要成分有：乙醇 、異丙醇 ，濃度則分成70%－99%不等。

以下的 酒精 成分則不可用來消毒，包括：甲醇 、丁醇 、1-丙醇。市面上通常是看到75%的酒精，若濃度太高一定要加水以3:1比例稀釋。甲醇是有毒有機溶劑，長期攝取甲醇可造成慢性中毒，不但影響中樞神經，嚴重更會導致失明及腎衰竭。

6款 消毒酒精 含甲醇　持續使用或致腎衰竭

購買含酒精產品時，應留意標示製造商或代理商資料。某些品牌所聲稱殺菌消毒產品標示含酒精，適用於手部，中文或英文聲稱如有「有效除菌」、「殺菌」、「15秒內殺死大部分常見的各類致病菌」、「數秒間殺滅多種細菌、病毒及真菌達99%」等。然而若產品用於皮膚，且聲稱有殺菌功能，產品需向衛生署註冊。

過度使用酒精搓手液

天氣轉冷而且變得乾燥，使用含酒精的免洗搓手液可能會令雙手變得更加乾燥，甚至會出現濕疹、皮膚炎、主婦手等情況。

主婦手與濕疹的症狀相似，但後者不會有刺痛感。主婦手是由於接觸刺激源，因此一般是手部發作，而濕疹發作的原因多元，發作的部位不限於手部，每人的致敏原也不盡相同。

避免酒精對皮膚的傷害

想消毒雙手，又想減低對雙手的傷害，可以選用一些成分較為溫和而且很有保成分的產品，市面上嬰幼兒可使用的消毒劑通常不含酒精和致敏香精等成分，部分可消毒餐具和食物的消毒劑相對溫和不刺激。

正確使用消毒酒精

1. 盡量以擦拭方法使用酒精，避免使用噴霧。

2. 使用酒精消毒時，應在空氣流通及有足夠抽氣的環境下進行。

3. 使用時，要遠離高溫物體、明火、靜電、和運作中電器，例如煮食爐、香燭或吸煙人群。

4. 避免將消毒酒精直接噴在衣物上，因為有機會被外間的火種點着。

5. 盡量購買家用消毒酒精，切勿儲存過量 ，酒精需存放於陰涼處，遠離火種。

6. 使用時切勿吸煙。

漂白水和次氯酸水

次氯酸水（HClO）為氯系的氧化劑，具有強氧化性。由於其成分可使蛋白質、DNA變性，可破壞細胞膜蛋白結構，所以可有效殺菌。濃度因比漂白水低，刺激性相應較低，所以有不少清潔液亦會加入次氯酸水。雖然較為安全，但使用時亦應避免直接接觸傷害皮膚。

《 抗疫全攻略 》專家抗炎小貼士 過期漂白水 失效用？

漂白水（NaClO）具有良好的殺菌效果，可殺滅細菌、真菌和病毒，但是漂白水不可用於食物，食具的消毒，腐蝕性極強，會嚴重傷害口腔、喉嚨和腸胃。一旦吸入瀰漫氣體可能造成喉嚨痛和咳嗽。
一般家居清潔會選擇一1:99稀釋漂白水，而消毒清潔則使用1：:4比例稀釋。可用來消毒染有排泄物、分泌物、血液的表面。

如何安全使用漂白水

1.避免用於金屬、羊毛、尼龍、絲綢及油漆表面。

2.避免接觸眼睛。若不小心濺入眼睛，用清水沖洗至少15分鐘並就診。

3.不要與其他家用清潔劑一併混和使用，以防降低殺菌功能。

4.不可混合酸性清潔劑，以免產生有毒氣體。

稀釋的漂白水存放時間越長分解量越多，降低殺菌能力，最好在24小時內用完

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延續上一次食大餐的環節，除了食物之外，酒更是聚會中不可缺少的主角！今集宇宙男‧世界女內的理智靚環節，繼續請來了註冊營養師吳耀芬（Kathy）講解飲酒會致肥的原因及 啤酒肚 的形成 ！

啤酒肚 是怎樣形成？

黎莉分享減肥是女人的終身事業但自己卻很喜歡飲酒，而坊間亦流傳如果經常飲啤酒的話，便會有俗稱「 啤酒肚 」的出現。黎莉心中一直都有一個問題就是為甚麼沒有「梅酒肚」或「白酒肚」的俗稱，卻只有「啤酒肚」？難道只有啤酒會導致「啤酒肚」的形成？ Kathy 解答其實任何種類的酒都有機會導致「啤酒肚」，因為本身酒精是有熱量的，過多的酒精會被肝臟分解成糖分，再而轉化為脂肪囤積在我們體內。

脂肪一般會囤積在我們的內臟的周圍或皮下脂肪，而「啤酒肚」只是剛好那個人的脂肪囤積在肚的皮下脂肪，但亦有些人是囤積在臀部或大腿的位置，因此並不是每個飲酒的人都會有「啤酒肚」。

酒的熱量如何計算？

剛剛提到酒精是有熱量的，一般來說 1g 的脂肪等於九個卡路里，而酒精卻有七個，相比起澱粉質或是蛋白質更要高。再加上酒精是液體，即使我們飲了酒後，其實還有空餘可以繼續進食，但相反脂肪、澱粉質和蛋白質等通常都是固體的，吃飽了便不會再吃。因此，我們飲酒可以飲很多，相對上吸收的熱量亦比固體的多。

而酒精的度數決定那種酒的熱量，例如一罐330ml的啤酒，酒精的度數大概4.5 – 5.5%左右，其實已經200多的卡路里，而紅酒一杯更相等於一杯珍珠奶茶的熱量。雖然市面上有各種各樣的酒，有糖的或無糖的，有些甚至會有奶或閃粉，但Kathy始終認為酒精成份最高的酒是擁有最高殺傷力的，例如威士忌。不過，因為它酒精的度數高、會較易醉，所以我們都會飲得比較少。相比起上啤酒或紅酒的酒精度數較低、易入口，但反而飲的量亦會較多，所以奉勸各位飲酒都是適可而止。

飲酒的習慣

Kathy分享有些人飲酒是因為情緒的問題，她親戚是一個活生生的例子。因為生活不愉快而整日借酒消愁，這些叫作酗酒，是需要處理他們的心理問題，而不是單靠 Mindful Eating 去調節他們飲酒的習慣就能解決的。

不過，其實平常我們一星期飲一至兩次酒，甚至有時候真的是「隊酒」亦是可以接受的，但緊記要量力而為並且在飲酒後補充多些水分，防止脫水的情況出現，同時亦令身體能夠更快分解和排出酒精，減輕飲酒後的不適。

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