認知障礙症，又被稱為「老人痴呆症」、「腦退化症」或「失智症」。老人痴呆有甚麼病徵？會出現這種病症的原因是甚麼？食天然的健康食品，可以預防腦退化及提升記憶力？

影響記憶力的因子

免疫學博士顧小培表示，老人退化有兩個主要病徵：記性退化、認知障礙（即不能夠分析事情）。顧博士指出，腦需要腦神經生長因子，去維持腦部健康，令腦部有記性，是靠BDNF（腦源性神經營養因子）。當BDNF 不足時，便會影響短暫及長期記憶。

影響腦部反應的因子

另外一個神經生長因子，叫做Nerve Growth Factor，是負責修補神經及令神經的觸鬚增多，從而思想靈活，分析能力增強。譬如一個腦神經細胞，有三條觸鬚，將訊息傳給三個神經細胞，訊息便以三倍地傳送。但如果每個細胞有十條觸鬚的話，訊息便以十倍傳送。例如與別人開會時，有些人轉數快及高，是因為他的觸鬚多，將看似沒有關連的事情可以連起來，再找出關係。

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醒目可後天培養？

顧博士認為醒目可後天培養，可透過服用健康食品，增加觸鬚及細胞。英國曼徹斯特大學有項報告指出，服用天然成份的乙醯肉鹼後，細胞及觸鬚均會增加。顧博士指出，如有智力、抑鬱問題，當觸鬚增加後，問題便能解決。

唐氏綜合症的成因

顧博士表示，蒙古症（即唐氏綜合症）因為缺乏腦細胞，引致智力出現問題。另外之前出現過寨卡病毒而導致有小頭症，亦因為腦細胞細小而產生問題。

乙醯肉鹼增加腦神經細胞

腦的神經生長因子，一方面可以增加觸鬚，令思想較靈活。如果腦部受傷，腦部機能便下降，思想不清晰，導致老人退化症。顧博士表示乙醯肉鹼可以令觸鬚增加，令腦神經細胞的數量增加。

年紀大容易攰的原因

乙醯肉鹼是細胞內的一種物質，幫助粒線體分解葡萄糖，製造能量。粒線體要供應能量，但能量不是不勞而獲，血液之中並沒有能量，只有葡萄糖，但葡萄糖並不是能量，而是製造能量的燃料。細胞吸收葡萄糖，細胞內的粒線體負責分解葡萄糖，釋放燃料。

一個25歲的青年人，大概有2000個粒線體，但去到90歲，便剩下200個。所以長者容易疲倦，是因為他們不夠粒線體去分解葡萄糖，從而變成能量。如果神經細胞沒有足夠粒線體，便會出現柏金遜症。認知障礙是沒有能力去處理活動，便會出現反應緩慢。

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所有細胞均有乙醯肉鹼

所有細胞均有乙醯肉鹼，植物及動物細胞都有乙醯肉鹼，但健康食品很少從動物提取乙醯肉鹼，因為動物細胞有脂肪，而脂肪是很難處理的。 任何植物均有乙醯肉鹼，例如粟米葉也有。

蘋果果膠助提升記憶力

增加神經的觸鬚，可增強分析能力。想令記性好些，就需要BDNF（腦源性神經營養因子），而食蘋果果膠就可以增加BDNF。蘋果果膠去到大腸，大腸消化後變成丁酸鹽，再成為BDNF。

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現代人生活節奏急促，工作壓力大，經常外出用膳，加上近年受疫情影響，難免感到生活壓力大，因而導致高血壓的情況。加上運動不足，以及不良的飲食習慣所影響下，高血壓的情況有所年輕化趨勢。免疫學博士顧小培指出，面對高血壓問題，要先找出高血壓的成因。

血壓的形成

顧博士指出，高血壓成因太多因為血管緊張素。這種物質是由肝製造蛋白質叫血管緊張素原，當製造之後，便隨血液去到腎臟。腎臟有一個酵素叫腎素，腎素將血管緊張素抽走少許，變成血管緊張素1。

血管緊張素1 會隨血液去到肺部，肺部有酵素 – ACE，ACE 又會將血管緊張素1抽走少許，變成血管緊張素2。

血管壁上有血管緊張素2的接受體，當血管緊張素2黐到接受體後，便會收緊血管內的平滑肌，令血壓上升。

血壓藥的副作用

顧博士指出，藥廠有見及此便想出，如果令血管緊張素2不容易黐到接受體，便能夠降血壓，於是便製造出降血壓藥。另一種降血壓藥是令血液中的水份減少，又或者增加，血壓著血管壁稱為血減，如果血入面的水份減少，壓力自然減低，這便是所謂的’去水丸’。’去水丸’會將血液中的水份，化成尿液物出體外，從而影響腎處理電解物質的平衡。

而冠心病的情況是因為血管已經堵塞，每次泵血的氧氣不足，於是心臟會跳多一下，務求令為心臟提供足夠的氧氣。由於心臟跳多一下，變相血液泵出的份量增加，因此構成高血壓。於這個情況下，醫生便會處方令心臟跳得慢些的藥物，而減低血壓。

但心臟因為不夠氧氣要需要多跳一下來補充，如減少了下數，便令心臟得不到充足的氧氣。心臟因而於每一次跳動時，加大力度，務求於每一次跳動均能得到足夠的氧氣。久而久之，心肌會變得肥大，到逹一個不能再大的地部，又得不到足夠的氧份，便會形成心臟衰竭。

健康食品解決高血壓問題

英國University of Leed研究出，西瓜皮內白色的物質，叫瓜胺酸，可以鬆馳血管的平滑肌，從而改善高血壓問題。

顧博士指，生活上如飲食太過鹹，又或過於緊張，亦影響血壓問題。如服用瓜胺酸之後，血壓有所降低之後，隔一段時間又再升高，便要審視生活細節，從而找出高血壓的成因。

顧博士建議，如已經服用血壓藥的話，可於服用血壓藥之前1小時先服用瓜胺酸，1小時之後再量度血壓，如果血壓有所下降，便不用再次服用血壓藥。如有任何問題，應找註冊醫生查詢。

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現時醫學昌明，大部份身體疾病亦有全面的醫學治療。但仍有不少病患者希望得到醫學治療外的協助。免疫學博士顧小培認為，不論是那一種醫療方法，如果接受治療後，情況得到改善，便證明治療方向正確，可繼續接受治療。而改善聽覺方面，顧博士便提供了一個建議。

聽力受損成因多

聽力受損的可能性頗多，有可能是受到病毒感染感﹔又或是游水過後，中耳受不潔水質影響而發炎，從而感染神經。

但顧博士指出，如發現聽力出現問題，應審視日常生活上是否有令聽力受損的原因，如﹕經常戴耳機，而且聲音頗大、耳朵或頭部受到撞擊、耳朵污垢過多等。

聽覺靠腦神經

能夠聽到聲音，顧博士指是靠耳朵收集聲音訊息，之後將訊息傳到腦部。而腦神經便是負責傳送訊息的媒介，如果腦神經不足、衰弱，甚至中斷，便出現失聰或聽衰退的情況。

顧博士以中風病人做例子，如因中風而令到有半邊身軀不能郁動，病人無論如何亦不能郁動身體，這不等於身體肌肉上出現問題，只是神經中斷了，不能控制肌肉。如修補神經，或有機會再次控制肌肉，令身體再次能夠郁動。

乙醯肉鹼增加神經生長因子

有文獻指出，健康食品乙醯肉鹼可以增加神經生長因子，理論上如服用的話，當乙醯肉鹼隨身體血液流動，有機會改善弱聽或失聰病人。

顧博士指神經傳送要靠’觸鬚’，如要修補的話，便要靠神經生長因子。因為’觸鬚’並不是一條過，中間有接口的地方，由一條神經細胞，傳到另一條神經細胞，如果有足夠的’腦衍生神經營養因子’的話，便可以將訊息順利地傳送。而網上亦不乏乙醯肉鹼的資訊，如有需要的話，可於網上查閱。

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為甚麼會有蒙古症？ 是由於人體DYRK A1 這個物質所引起!

為甚麼患上蒙古症？

博士解釋，身體有23對染色體, 染色體處存遺傳物質、基因。有一個基因叫DYRK A1, 所用是叫停神經系統的發展。因為腦部不停發展, 到了某個位便要停止,  DYRK A1 便是決定何時要停腦部發展的基因。

本應染色體是有1對基因，即2條，但患上蒙古兒的便有3條，叫TRISOMY 21。本身DYRK A1 有一對的時候, 才適當時候便叫停腦部發展，但這條基因多出一條，便提早叫停腦部發展，所以令腦部發展不健全。

綠茶素能改善情況？

有研究報告指出，EGCG綠茶素，可以抑製DYRK A1，孕婦如懷孕時候，發現胎兒有患上蒙古兒症，可以透過攝取綠茶素，改善胎兒情況。

蒙古症BB出生後如何改善情況？

當BB 出世之後, 如何可改善情況？博士解釋，人體腦部有一種叫神經生長因子，是在腦部傳遞訊息的要素。如果有充足的神經生長因子，便可彌補先天神經細胞不足的問題。而乙醯肉鹼便有助刺激腦部星型細胞，製造更多神經生長因子，而七醯肉鹼對專注力不足的小童亦有幫助。

偏食影響營養吸收

博士提醒，理論上於肉類、蔬菜均含有乙醯肉鹼，但如因為宗教或其他原因不吃某一種食物，便可透過補充劑，來補充沒辦法從食物中吸收的養份。如不吃牛肉的話，便沒辦法吸取牛肉中的亮胺酸，影響卵泡激素，所以便要額外補充亮胺酸。

而博士指出，食物不宜過量，例如香蕉每日只可以吃半隻，因為香蕉含有多巴氨，抑制黑色素，如過量攝足便會令身體皮膚出現白點。

如對相關食物的研究報告有興趣，可在互聯網搜尋英國劍橋大學、清華大學等研究報告。

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