一日一杯奶，健康又美味！眾所周知，牛奶蘊含豐富鈣質、蛋白質、脂肪等等，能為身體提供所需營養與能量。現時市面上常見的有盒仔奶、常溫奶，你又會點揀？

盒仔奶  VS常溫奶

一般盒仔奶必須保存在4度以下冷藏，保鮮期較短，生產過程中主要經過巴士德消毒法，將牛奶內絕大部份細菌殺死。而常溫奶即是在未開封情況下，可以室溫存放約6至9個月的牛奶，當中採用了超高溫消毒法（UHT），而且無添加防腐劑，只要密封下，細菌滋長速度大大減慢。相對地來說，殺菌效果較前者更為理想。

其實無論盒仔奶或是常溫奶，都能為我們快速補充營養，同時為身體提供能量，對於在日常飲食下未能吸收完整營養的人士，例如忙碌的上班族、有運動習慣人士等等，牛奶是迅速補充營養所需的恩物。每日攝取一份奶類製品中的鈣、蛋白質、脂溶性維他命等營養，都是人體終生所需的。

然而，相比牛奶的消毒和保存方法，其實牛奶的營養價值、味道及安全性可能更值得大家關心。牛奶又分全脂、低脂、半脫脂及脫脂。以味道而言，全脂牛奶當然是最香、最滑的，因為所含脂肪比例較高；而脫脂奶因為脂肪含量極低，所以入口沒有前者細滑。

現今的消費者對食物安全的追求愈來愈高，飲牛奶之餘，亦會關心奶源問題，例如牛奶是來自哪個農場、牛隻等等。而選購時一定要細閱包裝上的資訊，有責任的農場一定會保障消費者。為自己、為家人健康把關，就是要靠閱讀這些資訊啦！

邊款牛奶啱自己？小朋友、Keep Fit人士、長者各有不同

成年人特別是女性，身體一旦缺鈣，容易引起血壓上升，所以需要補充鈣質、蛋白質來預防各種疾病，若果同時需要控制體重的話，低脂或脫脂牛奶是好選擇。老年人如果體脂偏低、消化力較弱、胃口不大，每日喝一杯全脂奶，可以全面補充營養，當中的脂肪成份含豐富維他命A、D、E、K，對消化系統而言更易吸收。不過如果長者有需要減少脂肪攝取，宜選低脂或脫脂牛奶。總之需要視乎長者身體健康情況而選擇。

至於小朋友，2歲前都不建議喝低脂牛奶，以維持身體健康。5歲後，可因應日常飲食、活動量而選擇低脂、脫脂或全脂牛奶。

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拜年期間、節日聚會，通常都會準備賀年攢盒、派對零食，尤其傳統節日會有不同糕點和賀年食物，如何在節日聚會中吃得健康呢？

主持：今天邀請了養和醫院註冊營養師羅銘駿，拆解賀年食品健康選。每逢大時大節，特別是農曆新年，都會進食很多糕點如蘿蔔糕、年糕、芋頭糕等，是否大部分這些食品都屬高脂、不健康？

營養師：大部分糕點在製作過程中其實都含有油分，同時糕點也會用上粘米粉，也可能加入其他不同的碳水化合物的食材，如果有長期病患，例如糖尿病，患者要特別注意血糖。當然我們明白，過年應節難以完全避免進食，因此最好注意分量和烹調方法。

主持：如晚餐只吃蘿蔔糕，不進食其他食物，這樣會否較健康？

營養師：蘿蔔糕主要成分是粘米粉及粟粉等碳水化合物，也有臘味、臘肉含有蛋白質，但要注要其脂肪含量也不少。除了進食糕點，謹記要多吃蔬菜，因為蔬菜含有豐富的膳食纖維，有助增加飽肚感，避免過量進食糕點。另外，新年經常會有蒸雞的菜式，雞肉含有豐富蛋白質，可讓飽肚感更強烈，但謹記要先撕去當飯食?外皮才進食。

主當飯食?持：糕點可以代替飯嗎？

營養師：可以代替，以蘿蔔糕為例，兩件蘿蔔糕大約是半碗米飯的碳水化合物，但要注意油分，兩件蘿蔔糕大概等於一茶匙油，另外如在烹調過程加入過多油分，如進食太多，可能會攝取過量脂肪。另外亦要留意烹調方法，可以用少油的烹調方式，例如不用油煎，改用氣炸鍋，讓食物本身的油分釋放出來。

主持：如果有長期病患需要控制血糖，一次吃兩件蘿蔔糕會否太多，一天最多能吃多少？

營養師：每個個案的情況都不一樣，全日或每一餐可以攝取多少碳水化合物不能一概而論，建議長期病患者應先諮詢營養師或醫生建議。一般而言，進食兩件蘿蔔糕等同於半碗飯的碳水化合物，問題不大。如果要把血糖控制得更好，便記得要同時進食蔬菜、蛋白質，才可以減慢身體吸收糖分的速度。

主持：除了蘿蔔糕，是否所有糕點都可以代替飯？如馬蹄糕這類偏甜的糕點，需要額外注意嗎？

營養師：要注意馬蹄糕中的馬蹄其實都含有碳水化合物，它也是屬於偏甜的糕點，蔗糖分量較多，因此糖尿病患者需留意。另一方面，年糕在製作中加入很多黃糖，兩件年糕大約有六茶匙糖，熱量大約等於一碗飯，因此糖尿病患者必須小心。

主持：使用氣炸鍋烹調，不及煎煮方式能帶出更香脆的口感。如果堅持煎煮，不落油改放牛油紙，這樣有幫助嗎？

營養師：使用牛油紙較佳。煎糕時通常會落一至兩湯匙油，令糕點更香脆 ，但其實改用牛油紙煎糕會更好，減少烤焦的機會，有助減少油分攝取。另外，煎糕應盡量選用易潔鑊，部分人可能會用中式鍋去煎糕，但需要用到更多油。除了烹調方法和煮食用具，如何上油亦有竅門，使用噴油壺比起「倒油」，更能有效控制油分，謹記愈少油愈好。

主持：很多人進食糕點時都會落調味料，如辣椒醬，這是否一個陷阱？

營養師：對，相信大部分聽眾都知道調味料熱量較高，建議盡量少放調味料，如果有需要調味，建議只落一點豉油，相對脂肪會較低；但如果落辣椒油、豆瓣醬，甚至XO醬，我會建議在食用XO醬時，盡量拿瑤柱出來放上糕點，不要用整塊糕點去沾醬，這便可盡量避免吸收過多熱量，更好的方法是限制只用一茶匙的調味料。

主持：湯圓也是常吃的新年食品，有什麼要留意？

營養師：過年食湯圓寓意團團圓圓。除了要留意分量，湯圓的糖水會用上黃糖、紅糖，吃湯圓時連同糖水進食，有機會攝取過多糖分，而湯圓亦有很多不同餡料，選擇餡料應選油脂較低的口味，最健康當然是沒有餡料的湯圓，或許沒那麼美味，但會比較健康。

主持：湯圓一般會有芝麻、花生、蓮蓉、麻蓉等餡料，有否較健康的選擇？

營養師：就以上餡料來評價，芝麻可能會較好，始終蓮蓉、麻蓉的油分更高，飽和脂肪亦不少，會影響心血管健康。如果只是吃數粒湯圓不會有大礙，最好選自己最喜歡的口味，每次吃最多兩至三粒，好好控制食量，做好體重管理。

主持：新年期間，家中必會放攢盒，當中的糖冬瓜、糖蓮子，大家都清楚不要吃太多，近年很多人改放堅果、核桃，這些食物有什麼要留意？

營養師：堅果、核桃、果仁等非常可口，相信很多人會不知不覺地吃過量。一般拜年時間多在下午，如午餐進食足夠蛋白質和蔬菜，有足夠的飽肚感，自然便不容易進食過量小食。堅果本身是一些健康的脂肪酸，例如單元不飽和脂肪酸或多元不飽和脂肪酸，有利心血管健康，不過要注意果仁的口味。近年有部分果仁產品可能會加入蜂蜜或其他不同口味，如果吃太多甜味的果仁可能會令血糖升高，還有額外的熱量。此外，部分果仁會額外加入鹽分，有機會引致攝取過多鈉質，高血壓人士要多注意，最好選擇沒有加鹽的焗果仁會較佳。部分長者可能會想吃炸腰果，可以改用焗爐取代油炸，亦可用氣炸鍋，可以嚐到香脆感覺之餘，又不會額外攝取太多油分。

主持：堅果、腰果這類小食，每日進食量有否限制？

營養師：我常提醒病人吃任何小食，建議一次過拿取想吃的分量，之後不要再添。以成人而言，一個手掌心的果仁已經足夠，約為30克，差不多十多粒。最好選擇無添加的小食，如天然果仁；除了果仁，瓜子亦一樣，拜年時會剝紅瓜子、黑瓜子，一個手心的分量沒有問題，也是相對比較健康的應節小食。

主持：你會建議放什麼健康小食在攢盒？

營養師：除了無添加的果仁和瓜子外，不妨把巧克力或糖果改為放入乾果類食物，例如杏甫、葡萄乾等比較健康的零食；如果想吃巧克力，建議選擇黑巧克力，相對糖分會較少；另外，米餅、紫菜的熱量會較少，也是較健康的選擇，少放油角、笑口棗等炸物為佳，因為這些炸物的油分相對較高。

主持：部分人會放獨立包裝的乾燒帶子、元貝，這些小食健康嗎？

營養師：算是比較健康，油分不算太高，不過有時候這些乾燒帶子、元貝，可能有添加糖分，鈉質會較高，吃一、兩粒問題不大，但一定要有節制。

主持：以你的經驗，是否很多人在過年後，都會因為吃太多而要減肥？

營養師：其實很多人會在過年後變胖，可能因為吃得太多而且少運動。如有節食計劃，我建議一開始改為多吃蔬菜，每天最少三份蔬菜，大約一碗半，每天要吃低脂蛋白質，例如海鮮或蒸魚，進食肉類要去皮，從而減少脂肪攝取。

主持：明白，今天很感激營養師羅銘駿的分享，我們下次有機會再談，再見。

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蘋果是含健康營養價值的食材之一，不僅富含抗氧化物質，還有豐富的膳食纖維，適量食用蘋果可增加飽足感，亦有助促進腸道蠕。由於蘋果性平味甘，大人小朋友都可以食用。今次營養師分享以蘋果為主的健康食譜，煮出新鮮感！

精彩節目推介

有時因空氣污染問題，天氣忽冷忽熱，都容易會有鼻敏感、鼻塞等問題，感冒時更會有鼻塞、流鼻水的症狀，使人晚上睡覺時令人呼吸不順，影響睡眠質素。

除了藥物治療外，有鼻塞的人可以透過一杯熱的飲料，如喝熱水、熱茶或熱湯，都可滋潤黏膜，加快鼻腔內的纖毛運動，使鼻竇中的黏液排出。

今次為大家介紹的蘋果甜湯，特別加了有消炎功效的肉桂，既改善鼻塞的情況，又可舒緩感冒的症狀，大人小朋友也可以飲用！

肉桂蘋果甜湯

材料
蘋果 　　　　　　　　　　　　2個
肉桂粉 (cinnamon powder) 　　1/2茶匙
鹽　　　　　　　　　　　　　 1/2茶匙
龍舌蘭糖漿 　　　　　　　　　1湯匙

做法
1.蘋果橫切去頂部，挖去所有蘋果肉，蘋果殼備用。
2.中火煲滾250毫升水，加入已切粒蘋果肉及其他所有材料。
3.轉慢火煮至蘋果熟透。
4.將肉桂蘋果甜湯倒入蘋果殼內，即成。

圖片來源：Freepik

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腦部健康真是十分重要，特別是對於這一代的孩子來說，更加少一點「腦力」也不行！因為腦部主宰了孩子的整全健康，使他們有清晰的思維，從而控制其情緒，成為一個更快樂、更正面、更有效率的人。可以怎樣透過食物幫孩子補腦呢？

研究證實，孩子的「腦力」與其營養狀況的關係是十分密切的。要提升孩子的智力和增加記憶力，提高學習效率，可從提升其「腦力」入手。

四種情況需補腦

究竟如何得知孩子「腦力」不足呢？其實當孩子腦力減弱時，以下的症狀就會出現了！

–

• 警覺力降低

• 反應減慢

• 喪失記憶力

• 對任何事物都失去興趣

補腦食物一覽

發現他們「腦力」不足時，又有甚麼食材可以即時補補腦呢？

補腦食物一: 藍莓

有預防腦細胞氧化及抗炎功能，能改善短期記憶

建議份量：每日1/2杯，或可選其他莓類水果

補腦食物二: 可可（至少含70％可可的朱古力）

能增加多巴胺的釋放，有助紓緩緊張情緒

建議份量：每日1茶匙，可加入飲品中或做甜品

補腦食物三: 果仁

含有單元不飽和脂肪酸，除了維持腦部血液循環外，還能提升血清素，從而改善情緒

建議份量：每日1湯匙

補腦食物四: 葡萄

含有白藜蘆醇，有抗炎和抗氧化的功能，能保護腦細胞，有助提升記憶力

建議份量：每1/2杯葡萄 / 每日1杯綠茶

補腦食物五: 石榴

可改善腦力運作，特別適合考試測驗期進食

建議份量：每星期3-4個

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通常我都會建議孩子在考試前吃一點水果，因為水果可以迅速提升血糖，有助防止孩子在考試時發呆，而且它還可以活化大腦的功效呢！

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反覆天氣最易引發鼻敏感。每個過敏人士的鼻敏感症狀或嚴重度都不一樣，當天氣變化或接觸到過敏原就會有明顯反應，十分困擾！最擾人的是鼻敏感屬慢性問題，也就是鼻敏感發作時，鼻塞、流鼻水、頭痛、目癢等之不適症狀會反覆或持續數週或數月。何慧欣中醫師建議經常反覆鼻敏感發作的人士，可以按自己體質，選擇以下調理茶飲。

何慧欣中醫師指，在新冠肺炎感染率較多的時候，治療鼻敏感也同樣重要。經常鼻敏感發作的人士，身體正氣不足，抵抗力偏低，比平時更容易患上感冒。

1) 辛夷白芷茶（一人份量）

功效：通鼻竅、疏風燥濕
材料：辛夷花3g、白芷3g
做法：先將以上材料用熱水沖洗一下，用茶包袋包裹好，大概用300毫升，熱水浸泡15分鐘後可以飲用。

推薦人士：適合脾胃虛寒，大便多溏瀉，發作時見鼻塞、流鼻水、頭痛的人士。

備註：
‧辛夷花及白芷氣味輕清芳香，飲用前可以在茶飲的上方吸取蒸氣，有助宣通鼻竅。
‧辛夷花尚有細小絨毛，適合用茶包袋包裹好，以免飲用時刺激喉嚨。

2) 菊花薄荷茶（一人份量）

功效：疏風清熱 通竅明目
材料：菊花3g 薄荷3g
做法：先用熱水把以上材料沖洗，再加入300毫升，熱水浸泡15分鐘後可以飲用。

推薦人士： 適合體質偏熱、經常捱夜、容易口乾舌燥的人士。容易目赤腫痛特別適合。

備註：
‧薄荷氣味芳香，不宜浸泡時間太長，容易令芳香氣味揮發，功效減半。

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以為自己不是濕疹體質，長大以後就不會再有出現濕疹的機會？錯了，不少病人在壓力山大，情緒爆煲時或新冠肺炎康復後所：為什麼無端端會出濕疹，我這麼多年都沒有濕疹，怎麼會這樣子？

原來同鼻敏感都有關？

最近天氣又變得很潮濕，濕氣重加上轉季除了令人身體肌肉沉重，更刺激了很多鼻敏感人士的鼻腔。除了早晚鼻塞難以呼吸、晨早噴嚏不停、鼻水直流、鼻眼痕癢等問題，隨之而來的竟然還有濕疹！

中醫認為濕疹和過敏性鼻炎的發生，內因也是肺脾腎功能失調，導致患者一般表現為免疫力較低，易出現過敏症狀；或者情緒壓力大導致肝氣鬱結，侵犯脾胃，讓痰濕停留體內，誘發濕疹。外因則多為感受風邪，所以遇上天氣突然轉變要注意保養，以防止復發。

檢視有沒有以下症狀？

肺虛特徵：
面色蒼白，鼻眼周皮膚痕癢、噴嚏、流涕清稀或量多，鼻塞，遇風冷或天氣變化易發或加重，氣短懶言，經常易感冒，沒有運動卻容易流汗怕風，疲倦則易起風團等。

脾虛特徵：
面色萎黃，鼻敏感纏綿不愈，鼻塞較重，鼻涕白黏量多，鼻粘膜蒼白，水腫明顯，口淡淡不想喝水，頭重身困，乏力，胃口差、便溏，舌胖，腸鳴腹脹等。

腎虛特徵：
鼻敏感從小已有，反復發作，冬季尤甚或遇寒易發；鼻內冷楚，噴嚏及清涕量多，鼻粘膜蒼白水腫，手足怕冷，腰膝冷痛，耳鳴，怕凍，夜尿等。

如果你就似以上描述的症狀，就要留意兩大重點：

1. 戒食不良飲食

生冷飲食：
壽司魚生、綠青白茶、抹茶、沙律、汽水凍飲、雪糕……

甜食：
糖水、朱古力奶、糖果、mocha、latte、奶茶……

黏膩飲食：
奶類製品、蜜糖、燕窩、湯圓、糯米、花膠……

2.夜寐習慣

夜寐除了導致氣血衰弱、精神萎靡、脫髮等虛症之外，更會讓人發熱，所以那麼多人經歷長期熬夜後覺得黃昏入夜後越來越熱，晚上口渴、流汗、夜尿，隔天喉嚨乾痛，易生口瘡，牙齦腫痛等等。

身體虛熱更會讓人越來越熱和乾燥，皮膚還是容易變紅、過敏、易癢，最終出現皮膚問題如濕疹和風疹等。

外敷內服要對證，同一個濕疹，用藥亦不同

遇上風濕熱盛的濕疹，即是皮疹紅腫發熱，甚至結痂等，可以以中藥金銀花、苦參、連翹、薄荷、紫草等煮湯汁外洗。內服中藥以清熱解毒，除濕止癢為主，方用五味消毒飲或萆薢滲濕湯加減，常用銀花、菊花、連翹、石膏、丹皮、土茯苓、川萆薢、苦參、赤芍、梔子、滑石等。

遇上風寒濕盛的濕疹，即是皮疹淡紅，微腫不熱，甚至乾燥惡風怕冷，千萬不要用以上中藥泡洗，否則可能更嚴重，可以紫雲膏塗抹。內服中藥以健運脾胃，除濕止癢為主，方用除濕胃苓湯加減 ，常用蒼朮、白朮、茯苓、澤瀉、薏苡仁、赤小豆等藥物。

遇上多年不愈的慢性濕疹，即是皮疹淡紅，結痂流滋水或乾燥皮膚變厚等情況，內服中藥治療可以養血祛風，潤燥止癢為主方，方用當歸飲子加減，常用熟地黃、何首烏、當歸、烏豆衣、當歸、龜板等藥物。

不要忘記每天洗澡水不能超過40度，盡量不能太熱或洗澡太久，也盡量不要用沐浴露或肥皂，可以選用一些濕疹專用的沐浴油或膏，洗完澡後立即要塗抹潤膚膏。要知道濕疹癢起來可辛苦了，讓皮膚水分盡量補充足夠，痕癢也會減輕。

香港中醫藥管理委員會註冊中醫資格 (006984)
香港大學中醫全科學士學位
香港大學精神醫學碩士
香港大學家庭醫學及基層醫療學系社區精神醫學證書課程
註冊催眠治療師（ABH, NGH）
身心語言程式學執行師 （ABNLP, NFNLP）

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3種食材變成1道佳餚！說的是將三種不同食材結合在一起而成的「冬菇肉碎釀節瓜」。這道菜餚不僅美味可口，而且營養價值豐富，對於預防糖尿病、三高和一些長者常見健康問題，例如心血管疾病和免疫力下降等都非常有幫助。這道菜還有一個優點，就是只需用蒸煮的方式烹煮，因此能夠減少油脂的攝取，有助於控制體重和預防肥胖。

節瓜：低熱量、高纖維

節瓜是一種低熱量、高纖維，水分含量高的蔬菜，因此能有助補充我們身體流失的水分。其豐富的膳食纖維能有助促進我們的腸道蠕動，幫助排便，預防便秘，同時亦有助增加飽肚感。

養顏恩物「平民燕窩」桃膠補骨膠原肌膚逆齡

冬菇：高纖、豐富維他命D

而另一種蔬菜——冬菇，它同樣含有豐富的膳食纖維，亦含有豐富的維他命D，能夠幫助身體吸收鈣質，保持骨骼健康，因此對於長者來說非常重要。

抗衰老必吃紫薯亦可排毒、清宿便

免治豬肉：豐富蛋白質

今次選用的免治瘦豬肉，它含有豐富的蛋白質，是人體不可缺少的營養素，而攝取足夠的蛋白質能有助促進體內細胞的修補和更新。

冬菇肉碎釀節瓜

材料：

冬菇（大） 3粒（已浸）
免治瘦豬肉100克
節瓜1個
生粉適量

醃料：

生抽半湯匙
糖1茶匙
胡椒粉少許
生粉半茶匙

調味料：

生抽1茶匙
蠔油2茶匙
糖1茶匙
生粉2茶匙
水半杯

做法：

1.瘦肉碎用醃料醃15分鐘。
2.冬菇切小粒，加入瘦肉碎，拌勻。
3.將節瓜刮去外皮，切件，並刮出節瓜的芯。
4.在節瓜內撲上薄薄一層生粉後，釀上冬菇肉碎。
5.煲滾水後，隔水大火蒸大約15分鐘。
6.將所有調味料混合成醬汁。
7.蒸釀節瓜蒸熟後，將碟內的汁倒入醬汁中混合。
8.燒熱鑊，加入醬汁，煮至濃稠後淋在釀好的節瓜上。

黎欣琦（SaSa）

認可營養師（香港營養師學會）
「家營營養中心」營養師，食品研究及營養健康科學學士（澳洲迪肯大學），對天然食材特別有心得，同時亦擔任營養烹飪班導師。

圖片來源：作者提供、網上圖片

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一年之始，身體健康應是不少人的新年願望吧！適當地進食一些補充劑、保健品等，就是維持健康的要訣之一。在今集新城健康＋節目「醫+直播」中，主持人JC邀來保健專家學者Dr K拆解服食維他命B的迷思，包括那些人士需要額外補充這維他命、那些人士不宜過量服食、理想的服食時間等。

幾時需要額外補充維他命B？

其實在日常的飲食中，我們不乏攝取維他命B的機會，例如維他命B1多存於全穀類食物及瘦肉中、維他命B2以牛奶、奶蛋製品、肝臟、深綠色蔬菜等為主、維他命B6可在瘦肉、肝臟、蛋豆類、燕麥及花生等堅果類找到、維他命B12存在於動物性食物如牛豬雞肉、魚類、奶蛋及其製品、維他命B9主要存在深綠色蔬菜、橘色蔬菜、肝臟、豆類、全麥及堅果類等。

在甚麼情況下，我們會因體內維他命B的不足，而需要額外補充維他命B？保健專家學者Dr K說：「我不用『足夠』這兩個字來形容情況，因為所謂的『足夠』是因人而異。」在節目中，Dr K就分享了以下幾個需要額外補充維他命B的情況。對於一些出現脫髮或有M字額的男士，他建議應多吃維他命B7。對於一些晚上睡不著的人士，他建議需要額外攝取維他命B1、維他命B6及維他命B12。不少女士經常覺得不夠血，人又容易「沾寒沾凍」，Dr K建議她們不妨多吃維他命B9。

總括而言，如果你不偏食的話，一般都有足夠的維他命B。除偏食外，有否特殊需要亦是另一影響維他命B的重要因素。男士比較多吃肉，但女士可能一塊起、兩塊止，魚亦少吃，反而多吃菜，其維他命B的攝取有可能比男士稍為遜色。

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那些人士不適合額外補充維他命B？

除了食物方面，不少人選擇服用維他命B補充劑。Dr K指出，坊間有些保健品通常將一些維他命B群或維他命B雜（Vitamin B Complex），配方包含維他命B這龐大家族的成員。大概要吃多少才超標？每次大概是20至30粒。由於一般人未必會一次過吃掉這個數量的藥丸，所以應該不易超標。但對於某些身體狀況的人士，則不宜服食過量維他命B。

1.肝腎功能有問題的人士，如腎衰竭患者：維他命B為水溶性物質，必須經過尿液排出體外。如果肝腎功能有問題的話，難以正常排尿，維他命B便會在體內累積。

2.孕婦或餵哺母乳的女性：媽媽吃甚麼，就等於寶寶吃甚麼！維他命B屬水溶性物質，胎兒透過臍帶也會吸收到媽媽所有的營養，由於維他命B屬水溶性物質，可溶於母乳中，透過餵哺母乳，寶寶亦因此而攝取相關營養。體積細小的嬰兒吸收了大人的維他命B劑量，絕對是不太可取。

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為何維他命B可以幫助對抗疲勞？

不少上班族捱夜工作，感到疲憊不堪，原來補充維他命B亦是紓緩倦意的方法之一。維他命B在當中扮演着一個怎樣的角色？首先，大家要理解疲勞的源頭。Dr K說：「疲勞就是一些神經上的傳遞，讓身體知道我們很累。疲累是從何而來？當肌肉使用得多，便會出現一些類似乳酸的物質。跑步、健身做得久，就會有那種累的感覺，那是身體上面的累。同時間也會有些心理上的累：我不想繼續做、好像沒甚動力。」

維他命B中一些成員，如維他命B1、絁他命B3、維他命B6、維他命B12等，均被視為「能量生產」的營養要素，例如維他命B6，讓神經傳道快點把「 你已恢復足夠體力」這資訊， 傳到腦部。

Dr K分享一個有關維他命B1的急症室點滴。「醉酒人士被送到急症室後，只要打一針維他命B1就醒。 箇中是甚麼原因？因為酒精是一些難以消化、難以使用的碳水化合物，由於累積在體內，便導致『斷片』的情況。我們要做的就是將用不到的能量變成用到的能量。」

此外，維他命B令我們身體增強了能量，可以幫助轉化很多東西，當中包括廢物代謝。「肝臟是轉化代謝 廢物其中一個很重要的機器，如果肝臟不能做到轉化工序，廢物難以代謝，人就感到很累。」

幾時服用維他命B補充劑最理想？

Dr K表示，跟維他命C一樣，維他命B經常被人認為是這兩種生物使用很低的物質，一旦進入體內，之後便經尿液排出體外，所以經常被人詬病。最理想的服食時間就是臨睡前的半小時至一小時，因為睡覺期間血液循環相對較緩慢，可以令相關維他命在體內留耐一些時間。

無論在身體和心理精神方面，如抵抗疲勞等，維他命B不同的成員均有莫大的幫助。

圖片來源：Pexels

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