蒸煮炒燉無法去除抗生素 教大研究:與兒童超重有關

近日,教大研究團隊發佈自2015年起調查動物用抗生素對環境生態、食品安全及兒童健康的影響。為減少生病及加快動物的繁殖和成長,漁農業界的從業員或會在飼養過程中使用抗生素。然而,研究團隊發現,在食用動物身上使用抗生素,不但會引致水體受污染,部分抗生素更會殘留於食物當中,最終被人類攝入,對健康構成影響。