何為膽固醇？好膽固醇及壞膽固醇的分別是甚麼？我們應該如何清除壞膽固醇？情緒激動容易爆血管，面對血壓升高的情況，又有哪些天然食物可以降血壓？

膽固醇是甚麼？

身體每一個細胞的細胞膜，都需要一個膽固醇，由肝負責製造膽固醇。肝準備好膽固醇後，就會傳送至全身的細胞。但有一個物流的問題，因為膽固醇是油融性的東西，而血液輸送水溶物質，所以膽固醇很難於血液內運行。於是肝就用蛋白質「Apo-B」，將膽固醇包裝。

吸煙造成氧化

Apo-B上面，有一層不飽和的脂肪酸，統稱叫低密度脂肪蛋白（又叫LDL）。LDL於血管內運行，但途中如吸了二手煙，又或是汽車廢氣內的氧游離基，就會令LDL氧化，變成OLDL。

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膽固醇是血管阻塞的元兇？

OLDL會被血管壁的細胞，掃入血管壁內。而血管的單核細胞會進入血管壁，將OLDL消化，於是留下膽固醇在細胞內，稱為「泡沫細胞」。 當有好多泡沫細胞，就會導致血管閉塞，因而要「通波仔」。

好膽固醇的用處

通波仔是用小氣球，將血管撐開。但撐開後，膽固醇及泡沫細胞依然存在。而有一種好的膽固醇HDL（高密度脂肪蛋白），它有個酵素Apo-A1，可以將血管壁的膽固醇拖出來並運送回肝。

煙酸：增加好膽固醇

免疫學博士顧小培表示：「現時有一隻藥，可以減低壞膽固醇，但未有一隻藥可以增加好膽固醇。曾經有藥廠想做增加好膽固醇的藥，但不成功。」至於如何增加好膽固醇？顧博士指出：「有種健康食品叫煙酸，或者叫聚六煙酸。第一，可以增加好膽固醇。第二，減低壞膽固醇，更可以減低三酸甘油脂。」

粟米芯素：增加好膽固醇兼高纖

顧博士指出，驗血時，如果壞膽固醇高，但好膽固醇都高，醫生就會表示「無問題」。好膽固醇及壞膽固醇，不是單一成份，好很多元素在內。當中食粟米芯素就有幫助，同時粟米芯素含高纖維。

瓜氨酸：降血壓

顧博士指出，現時很多藥都是降低上壓，令血管不可以收窄，但下壓就不容易降低。有一種天然食品叫瓜氨酸（Citrulline），由西瓜皮白色的部份提存出來。瓜氨酸可以舒張血管，因此可以降低上壓及下壓。顧博士：「我通常建議病人先食瓜氨酸。如果每日8時食藥，可以於7時先食瓜氨酸。」

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避免高鹽飲食

如果血壓下降後又上升，就要留意原因何在。可能是食得太咸，鹽食得太多，就容易高血壓。另外緊張會令腎上腺分泌腎上腺素，而腎上腺素會令心跳加快及血壓上升。

健康零食：冰西瓜皮

最後顧博士提出飲食貼士，表示可以將西瓜皮切出來，冷凍後當零食吃，可以降血壓又不肥，同時可補充水份。

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最嚴重的眼乾症，英名: Sjogren’s syndrome——是以發現這個病症的醫生命名。因為免疫系統以為眼睙腺是敵人，於是攻勢淚腺，令到眼睛變乾，患上眼乾症。另一個眼乾症發病誘因是由個人壓力、焦慮所引致，因為過於緊張亦容易引出自體免疫問題……

如何平息免疫系統？

如患上眼乾症，醫生或許會處方類固醇眼藥水，但類固醇眼藥水使用過多，或會引致白內障。

顧小培博士認為，如因為免疫系統的問題而導致眼乾症的話，可以先處理免疫系統，令它不要太亢奮。健康食品蘋果素，即蘋果果膠，可於超市購買蘋果蓉。另一種健康食品是煙酸，又叫維他命B3，這2種健康食品可以提升平息免疫系統的酵素IDO。

免疫系統有自我識別系統？

人體的免疫系統有一個非常重要的功能，便是能認清’我’與’非我’，這是一個保護自己的機制。

免疫系統有一個器官叫胸腺，位於心口胸骨以下，2片肺葉中間，形狀似樹葉的組織。當身體製造新的淋巴細胞之後，細胞會先考慮會否自己打自己，因為淋巴細胞負責打仗。

新的淋巴細胞會到胸腺進行檢查，這現象稱為中央包容，如胸腺認為新的淋巴細胞不合格，即日後有自我攻擊的機會，便要迫不合格的細胞自我毁滅。但顧博士補充當人感到壓力，腎上腺分泌過多腎上腺素，便會干擾胸腺的工作，監察能力大為下降，令一些本應要自毁的細胞沒有自毁，導致免疫系統有自己打自己的情況出現。

對得電腦多會眼乾？

顧博士稱除免疫系統問題外，對電子產品時間過長亦會有眼乾的問題，原因是電子產品所產的藍光會令眼睛產生氧游離基，而氧游離基會破壞以及弄傷淚腺，導致眼乾情況出現。

如要改善由藍光所引致的眼乾，顧博士建議可食用抗氧化食品，如﹕藍莓、士多啤梨、小紅莓等，含有花青素、藍莓素，亦可以服用藍莓素，加強效果。但如果每日長時間對着電子產品，便要每日食用，保護眼睛。

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血管堵塞 會引起多種嚴重症狀，中風便是其中之一。要保持血管暢通，不外乎多吃健康食物、勤運動、作息規律等。免疫學博士顧小培指出，要改善血管堵塞，先要了解堵塞成因，才能根據症狀作出改善，不能靠單一方法處理。顧博士更指出，有2種健康食品有助改善血管堵塞 情況。

2個情況導致血管堵塞

顧博士指出肝臟是負責製造膽固醇給全身細胞使用，但膽固醇於血液內輸送出現了問題，因為膽固醇是油溶性的，但血液是水溶性，所以肝臟將膽固醇外層包裝一個蛋白質叫ApoB。ApoB上面有不飽和脂肪酸，做成低密度脂肪蛋白(LDL)，負責運送膽固醇。

如果LDL運送其間遇上氧游離基，例如﹕汽車癈氣、二手煙或香燭等，LDL 便被氧化，變成OLDL。血管當見到OLDL便會被血管壁最低層的內皮細胞拉到平滑肌，而血液內，免疫系統的單核細胞，便會穿內皮層，將OLDL消化，剩下原本包裹着的膽固醇。這些在內皮層的膽固醇久而久之便越積越多，將血管壁向內推，造成血管堵塞。

而另一個情況，大多出現在’通波仔’之後，手術需要將’波仔’ 放入血管，於放置或會令血管造成損傷。當血管有損傷時，血管的膠原蛋白便會刺激血小板，令血小板凝結於一起，因而造成血塊，令血管再次堵塞。

顧博士補充，病人進行’通波仔’手術後的2個月是一個危險期，因為當血小板凝結一起時，會分泌血小板生長因子，令內皮層的平滑肌開始增生，形成血管堵塞。而這種堵塞情況較為麻煩，醫生需要利用支架把血管撐起，但細胞亦有機會在支架中間增生。

健康食品有助暢通血管

針對因為脂肪而引起的血管堵塞，顧博士建議可嘗試服用煙酸或聚六煙酸。煙酸又叫做維他命B3，有助增加體內的好膽固醇 – 高密度脂肪蛋白 HDL。高密度脂肪蛋白內有種酵素ApoA1，這個酵素的作用是將黐在血管的膽固醇帶離血管，當血管膽固膽清走後，血管便能暢通。

但煙酸有個需要留意的地方，顧博士指如果服用超過50MG，皮膚便會泛紅，但聚六煙酸則沒有這種情況出現。

顧博士補充，奧地利大學Drexel University報告指出，煙酸可以增加好膽固醇，減低壞膽固醇，減低三酸甘油脂。

澱粉質食物含煙酸

顧博士指很多澱粉質食物均含有煙酸，例如﹕粟米、蕃薯、薯仔等。但如果想防止’通波仔’手術後的血管堵塞，則可服用洋蔥素，令內皮層得以快些建立。

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