坊間大多健康食品，均標榜對人體功效顯著，但並沒有提供實則理據。免疫學博士顧小培指出，臨床報告的要求非常嚴格的系統，進行測試的人要通過嚴格篩選，要於指定的年齡、有沒有參與過類似的研究等。而臨床報告所費不菲，每一個大概要花費1億美元，所以並不是每一件產品均經過臨床測試。

甚麼是動物測試？

顧博士指出，有一種叫 Proof of Concept (概念論證)，意思是如果狗狗患上關節炎，便給狗狗餵食某一種食物/藥物，狗狗服用後，關節炎得改善的話，便可以大擔推論，可能人類服用後亦會有改善。

大多數的動物研究對象是狗、兔子、老鼠等，顧博士指服用藥物/補充品要按體種比例服用，這些動物體積較細，服用份量不多，較容易處理。

雖然動物測試相對普遍，但不是每一種藥物/補充品也可透過動物測試來驗證，舉個例子﹕如要驗證心臟藥物，便不能找老鼠以及大象來驗證。因為人類心跳每分鐘大概60次，但老鼠有250次，而大象每分鐘只跳1次。

老鼠進行測試情況

利用老鼠進行測試，不能直接找來老鼠進行。顧博士指出，如果要利用老鼠進行降血壓藥的測試的話，老鼠被捉後已經受驚，血壓自己會上升，導致結果不準確。

所以如果要利用老鼠進行降血壓測試的話，技術員會替老鼠進行手術，先把測試器放入老鼠體內，待老鼠復原後，才透過儀器來觀察結果。

如果要利用老鼠進行中風測試時，更會用魚絲於老鼠頸動脈慢慢推入去，到腦部中間將魚絲停止，將血管堵塞，再將防止腦組織衰退的藥給老鼠食，看看是否有效等。顧博士指，利用老鼠做的實驗並不適用於人類身上，如想知道最接近人類的結果，測試將於馬騮身上做。

如何介定適當劑量?

顧博士指出每個人的體質不同，所需要的營養素亦不一樣，如購買健康食品後，可參照包裝背後的指引，再按實際需要服用。如果包裝列明是每天1-3次，每次服用1-4粒，便可從每日1粒開始。當情況有改善後，證明方向正確後，再考慮增加劑量。

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