冷鋒再殺到，未來一兩日氣溫逐步下降，星期四早上相當清涼，區最低氣溫只有13度，當中上水、大埔僅10度，打鼓嶺則只有7度。天氣凍令人想打邊爐取暖？不過痛風患者有幾點需要留意，以免引致尿酸指數急升誘發痛風。

為何打邊爐會引發痛風？

痛風主要是由於尿酸濃度過多，導致急性關節炎，而尿酸主要由嘌呤分解出來。因此痛風患者應盡量減少食用高嘌呤的食物，在打邊爐時亦要注意選擇食材，高脂肪的食物和貝殼類海鮮都屬於嘌呤含量較高的食物。

食材選擇

謹慎選擇︰肥牛、羊肉、豬腩、帶子、蠔、青口、蜆、鱔、菇菌類
適量進食︰滑雞、豬柳、牛展、魚、蝦、蟹
除了食材選擇，原來打邊爐的各款湯底營養價值大不同，如何減低熱量同脂肪攝取又能開心享受打邊爐？

慎選高鈉、高脂湯底

低脂湯底其實也有不少美味的選擇，譬如鰹魚昆布湯、壽喜燒湯、蔬菜湯、芫荽皮蛋湯等，較低脂的湯底，可以直接減低食物於湯底中吸收的油分。
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用餐過後多喝水有助排走尿酸

由於打邊爐當餐進食的肉類份量和脂肪會比平日多，建議餐後多喝水，透過尿液排走多餘尿酸，可多飲用清水、脫脂奶、清茶等，而多進食青瓜、生菜、西瓜、車厘茄等都有助排走尿酸。

烚菜次序影響脂肪吸收

除嘌呤的攝取，脂肪的攝取也值得邊爐愛好者重視，原來烚菜次序非常重要！

如果想烚蔬菜，建議放肉前就烚菜。因為蔬菜的熱量雖然較低，但是蔬菜（尤其是有葉蔬菜和菇菌類）容易吸收油分，若果在打邊爐後期才放菜，反而會令脂肪攝取量再大大增加。
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南非等國家最近出現的新冠Omicron變種病毒株引發全球關注。

世界衛生組織(WHO)表示，Omicron變種病毒可能會在全球傳播，構成「非常高」的全球風險，新冠病例激增可能會在某些地區產生「嚴重後果」，一齊詳細認識該款變種病毒有什麼徵狀，殺傷力有幾大，曾經注射疫苗的人是否能抵抗該病毒？

南非大部分確診患者為健康男性

率先警告當地出現Omicron病毒株的南非，有約24名病人確診感染Omicron病人有徵狀，大部分為健康男性，大多感到很疲倦，其中約半數人沒接種新冠疫苗。

疲倦是Omicron其中一個明顯徵狀

大多患者感到非常疲倦，所有病人都沒有出現失去味覺或嗅覺的狀况，部分人有輕微咳嗽。Omicron可能會在長者及未接種疫苗者之間引起嚴重併發症。

「壞刺突變」數量比Delta多一倍

Omicron的「壞刺突變」數量比Delta多一倍，傳染力可能是原有武漢病毒株的5倍。圖中以不同顏色標示的「點」，是病毒的棘突蛋白，紅色部份是變異最多的部份。Delta的突變胺基酸殘基（mutated amino acid residues）有18個，而Omicron有43個。

本港呼吸系統科專科醫生梁子超稱，早前本港發現兩宗Omicron個案，初時均驗出帶N501Y，認為現時驗出帶N501Y個案需特別注意，並迅速做基因排序。

變種病毒殺傷力更大？

冠病毒至今全球確診高達2.61億例，而至Omicron為止總共有13個主要變種病毒株，以Delta為最具殺傷力和傳播力的變種。按研究，Delta的基本傳染數為8至9人，而原始的Alpha只有2至3人，Delta比Alpha的傳播力要高出四至六成。現時全球仍在流行的新冠病毒亦主要為Delta變種。

雖然現階段未能準確評估病毒的殺傷力，但全球多國已緊急作出應對，對南非及附近國家作特別的出入境安排，防止變種擴散。

新冠病毒並不像天花病毒，屬於高變種且高傳染性病毒，傳播次數愈多，其變種的可能性就愈高。當病毒仍在全球大流行時，出現一種可與Delta比擬、而且能繞過既有免疫的新變種是有充份可能。因此，不論Omicron是否足以造成很高的傷害也好，只要新冠仍然在全球不同地方大流行，便仍有機會出現新的超級變種。

曾接受新冠疫苗注射是否有用？

疫苗對病毒是有作用的，但疫苗要追上病毒變種的速度本就並非易事，比起研究上更困難的是，快速地為全球78億人口廣泛地接種。時至今日，各國之間的疫苗接種率仍然極不平均。先進國家的接種率可高達七成以上，甚至有部分已開始接種加強劑，但在爆發Omicron的非洲，整體接種率卻低於6%。

過去一段日子，疫情一度平伏，然而去年夏季時候疫情同樣曾出現好轉的情況，令不少人以為可以放下心來，但入冬後不久Delta在全球爆發，香港同樣受到波及。現時又再準備入冬，Omicron的變異非常值得警惕！

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