容易生病、傷口感染、疲勞、睡眠質量差、消化不良、精神不足等，均是免疫力下降的警號！而人人都知道均衡飲食，是增強身體免疫力的重要因素，至於醫生常提到要進食「六大類食物」，到底有那些種類？不靠進食，有什麼活動也可以令我們獲得這些 營養素 ？由香港港安醫院膳食及營養部主管兼註冊營養師黃志榮教大家補充 營養素 ！

維他命A

橙紅色蔬果含大量維他命A，減少食油量更有助身體吸收。

維他命C

建議切開後盡量快食用。

維他命D

除了以上食物，每日曬太陽10至15分鐘也是吸收維他命D的好方法。

維他命E

維他命E具強抗氧化物和消炎功能，提高抗感染能力。

鋅

同時攝取含維他命C及鋅更能增強免疫力。

大蒜素

烹調前去衣切粒等幾分鐘，可提高大蒜素含量。

1日提升免疫力餐單

有營食譜

果仁甜椒西蘭花炒蛋白

材料：
蒜茸、果仁、甜椒、西蘭花、洋蔥、豆乾、雜菇、橄欖油、蛋白

製法：
1. 將雜菇、西蘭花蒸至半熟備用；
2. 橄欖油炒香蒜茸、洋蔥、蔥，再加入其它材料，加入鹽、胡椒粉、豉油調味；
3. 灑上果仁即成。

蒜粒菠菜茄仔燒南瓜

材料：
蒜茸、菠菜、車厘茄、南瓜、葵花籽、松子仁、橄欖油、辣椒、九層塔、乾蔥、蔥

製法：
1. 燒香車厘茄、南瓜；
2. 橄欖油爆香蒜茸、乾蔥、蔥、九層塔、辣椒，加入南瓜、車厘茄、鹽、胡椒粉、素蠔油調味；
3. 灑上松子仁即成。

黃志榮
香港港安醫院膳食及營養部主管
香港港安醫院註冊營養師

（以上圖片僅供參考）圖片來源：Unplash、photoAC

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