有很多人認為飲 鹼性健康水 會比較健康，其實有這個原理，是因為身體的血液偏向鹼性，所以若果飲鹼性水，便能夠減輕身體接受其他類別水質的負荷，以及回復；

首先了解什麼是酸鹼值，亦稱pH值、氫離子濃度指數、酸鹼值［离巠]標值，是溶液中氫離子活度的一種標度，也就是通常意義上溶液酸鹼程度的衡量標準。這個概念是1909年由丹麥生物化學家瑟倫·索倫森提出的。「pH」中的「H」代表氫離子（H+），而「p」的來源則有幾種說法。第一種稱p代表德語「Potenz」，意思是力度、強度；第二種稱pH代表拉丁文「pondus hydrogenii」，即「氫的量」；第三種認為p只是索倫森隨意選定的符號，因為他也用了q。現今的化學界把p加在無量綱量前面表示該量的負對數。

通常情況下（25℃、298K左右），當pH小於7的時候，溶液呈酸性，當pH大於7的時候，溶液呈鹼性，當pH等於7的時候，溶液為中性。 pH允許小於0，如鹽酸（10 mol/L）的pH為−1。同樣，pH也允許大於14，如氫氧化鈉（10 mol/L）的pH為15。

保持血液於一個正常的酸鹼值，但其實我們體內有兩個位置酸鹼平衡的能力，第一個平衡的能力便是我們的呼吸系統，因為我們呼出的空氣內含酸性，若果我們身體狀況酸性偏高，其實呼吸系統已經幫我們平衡；另一個平衡酸鹼值的系統便是我們的腎臟，因為在排尿的系統當中已經幫我們平衡酸鹼值，所以認為我們不需要刻意的去飲一些鹼性水去維持健康，因為我們身體的機能已經幫了我們一大把。

但是另外一些標榜鹼性水同時也有偏高的抗氧化值，反而抗氧化或者一些有用的微量元素，即是鉀質及鎂質這些有用的礦物質，可以幫助我們維持健康，譬如控制血壓的，並不是因為酸鹼值的問題。

葉俊言 Vin Ip
美國註冊營養師
美國西維珍尼亞大學營養學碩士
美國威斯康辛大學營養治療學學士
香港中文大學市場營銷學碩士
美國營養師協會成人體重管理証證書
國際康體專才培訓學院私人健身教練

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