原來可以預防白內障 ? 鳳梨５大好處你要知｜飲食新知

KK — Tue, 02 Mar 2021 09:32:37 +0000

近日中國海關宣布3月起暫停進口台灣鳳梨，表示在台灣鳳梨中截獲檢疫性有害生物。此舉令大量鳳梨減價供香港，首批將於本周五(3月5日)到貨，引起全城熱議！不過香港人多說「菠蘿」，台灣人稱「鳳梨」，大家知道兩者有微差異嗎？鳳梨究竟有什麼營養價值？來一起深入了解吧！

菠蘿鳳梨原來有分別？

菠蘿和鳳梨的外殼不同，從外觀上來看，菠蘿果殼扎手；鳳梨表面則較平滑。而菠蘿葉子帶鋸齒，鳳梨葉子平滑不帶鋸齒。菠蘿果肉刺眼較深，需要把刺眼挖出來才可進食，所以一般會以螺旋形切割，果肉要先浸鹽水；鳳梨刺眼則較淺，批皮後即可食用，果味一般較菠蘿香甜。

圖左：鳳梨　圖右：菠蘿

鳳梨中的維生素C對保護視力也有重要的作用，研究顯示，攝取較多的維生素C可以降低白內障的罹患風險，多食用鳳梨能有效達到保護眼睛作用。

鳳梨中的酵素(Bromelain)，只存在於鳳梨這種水果中，是種絕無僅有的珍貴蛋白酶。它不受極端PH值影響，在胃裡、在腸道裡，都能保持良好活性，盡職分解蛋白質。飯後適量食用能促進人體消化、吸收；有利減少進食後出現腹脹、消化不良等症狀。

鳳梨其中含有生物類黃酮素，可以幫助身體減少癌細胞的產生，降低患上癌症的風險。生物類黃酮素可以預防 *自由基的破壞、減緩發炎反應、甚至還能加速氧化傷害的復原及強化膠原的形成。

*自由基會破壞DNA的結構單元，造成DNA股的切斷或鹼基結構改變，導致DNA永久性的損傷。 DNA遭到切斷，人體在修補的過程中，若無法正常修復就會產生突變。自由基攻擊鹼基後會使鹼基結構改變，會造成鹼基配對錯誤而有致癌的可能。

鳳梨幫你在激烈運動後，消炎消腫消瘀、清除受損細胞、讓肌肉組織修復得更好。

鳳梨酵素能分解人體中的纖維蛋白，能發揮抗凝血、減少血管栓塞的作用，有利輔助降低心血管疾病風險，適當的補充對於鞏固心血管健康益處良多。

而且鳳梨富含維生素Ｃ，研究證實，攝取足夠維生素Ｃ的人，比很少補充維生素Ｃ的人，罹患心臟病的機率低了80%。

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