方包一定是早餐之選，簡單搭配果醬或火腿等餡料便可填飽肚子。這次消委會從超級市場、食品專門店、麵包店、餅店等地方購入了28款預先包裝方包樣本，包括14款白方包和14款麥方包，測試其安全性和營養價值。

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方包脂肪含量可相差近10倍

製作方包時普遍都會加入油脂，例如植物油和牛油，令方包較為鬆軟。是次測試的樣本，檢出的總脂肪含量由每100克1.1至11.9克，相差近10倍。檢出總脂肪含量最高的樣本為「Don Don Donki」，該樣本亦為飽和脂肪酸和反式脂肪酸含量最高的樣本。檢視成分表發現，該樣本的牛油和忌廉排列於第3和第4位，估計牛油和忌廉於該樣本中所佔的百分比較高，以致各種類的脂肪含量亦較高。

Don Don Donki | Ultra Fluffy Toast

零售價: $28.9
鈉含量: 368毫克 / 每100克
總脂肪: 11.9克 / 每100克
糖含量: 9.7克 / 每100克

5大低脂方包排名

第一名: Simplylife 星美樂 | 原味T65方包

零售價: $15
聲稱來源地: 香港|
鈉含量: 567毫克 / 每100克
總脂肪: 1.1克 / 每100克
糖含量: 1.2克 / 每100克

第二名: Bread Pantry | Rustic White Sourdough

零售價: $26
聲稱來源地: 香港
鈉含量: 513毫克 / 每100克
總脂肪: 1.2克 / 每100克
糖含量: 1.5克 / 每100克

第三名: M&S Food 馬莎 | Medium Sliced Wholemeal Bread

零售價: $39
聲稱來源地: 英國
鈉含量: 378毫克 / 每100克
總脂肪: 2.5克 / 每100克
糖含量: 3.4克 / 每100克

第四名: Baker’s Choice | 全麥方包

零售價: $10.5
聲稱來源地: 香港
鈉含量: 497毫克 / 每100克
總脂肪: 2.5克 / 每100克
糖含量: 1.7克 / 每100克

第五名: 嘉頓 | 切皮三文治方麥包

零售價: $18
聲稱來源地: 香港
鈉含量: 449毫克 / 每100克
總脂肪: 2.6克 / 每100克
糖含量: 2克 / 每100克

逾半方包屬低糖食品

世衞建議成人和兒童的游離糖攝取量應減至每日能量總攝取量的10％以內。以每日攝取2,000千卡能量的成年人為例，每日游離糖的攝取量應少於50克（即約10粒方糖）。1位需要攝取1,400千卡能量的5歲兒童，每日游離糖的攝取量上限則應為35克。

於製作麵包時，加入少量糖可加快發酵過程，以及幫助保持麵包的水分及柔軟度。測試檢出的每100克樣本的糖含量由1.2克至9.7克，全部都較食安中心為消費者提供的「高糖」食物糖分參考水平（每100克固體食物含超過15克糖）為低。《規例》訂明每100克固體食物含不超過5克糖為「低糖」食物。測試結果顯示，17款樣本屬「低糖」食物。

全部方包均不屬「高鈉」食品

世界衞生組織（世衞）建議一般成年人每日的鈉攝取量應少於2,000毫克（約5克食鹽，略少於1平茶匙），以減低患上高血壓、心血管疾病及中風的風險。根據食物安全中心（食安中心）的食物鈉含量參考水平，每100克固體食物含超過600毫克鈉屬「高鈉」食品。是次測試的樣本所檢出的鈉含量介乎每100克208至567毫克，全部均不屬「高鈉」食品。

資料: 消費者委員會

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不少食物經高溫煎炸後，都可能會產生基因致癌物及神經毒性物質「丙烯酰胺」。最近，消委會測試了市面77款預先和非預先包裝 薯片 、薯條、粟米脆片、蝦片、蝦條等香脆零食，發現其中70款樣本均含有可致癌物質「丙烯酰胺」，而逾3成樣本的「丙烯酰胺」含量更超出歐盟法規的基準水平，長期食用可影響神經系統或致癌。

1款預先包裝 薯片 比基準超出2.5倍

消委會指，「丙烯酰胺」是一種有廣泛工業用途的物質，被國際癌症研究機構歸類為「可致癌」物質。消委會測試了67款常見的預先包裝香脆零食樣本，除了29款是 薯片 、薯條，其他樣本包括番薯片、蔬菜片、藜麥片、粟米脆片、蝦片、蝦條等；29款預先包裝 薯片 及薯條均被檢驗出「丙烯酰胺」，平均含量為每公斤644微克。

含量最高的1款樣本為百貨公司AEON旗下品牌「Topvalu Best Price Potato Chips Salt Flavor」，每公斤含2,614微克「丙烯酰胺」。丙烯酰胺參考基準水平為每公斤750微克，以下為其餘8款「丙烯酰胺」含量高於歐盟基準水平的預先包裝 薯片 及薯條樣本排名供參考：

Five Guys薯條比基準高90%

消委會更在10間餐廳、快餐店及小食店購得10款非預先包裝即食薯條、薯格及薯餅樣本進行測試。其中3款樣本的「丙烯酰胺」含量超出相關歐盟法規基準水平，即食薯條制訂的基準水平每公斤500微克，包括「Five Guys」Fries、「IKEA」香脆薯格（每公斤639微克）及「意粉屋」星星薯餅（每公斤701微克），其中含量最高的「Five Guys」達每公斤964微克，比基準水平高90%。

3款總脂肪含量最高 薯片 薯條

在29款預先包裝 薯片 及薯條樣本中，除了「Popchips Potato Sea Salt」檢出的總脂肪含量低於每100克20克，其他28款樣本都屬於高脂肪食品；而其中3款的總脂肪含量，比食安中心所訂的高脂食物參考水平高出1倍，包括：

• 卡樂B宅卡B紫薯條（原味）企身袋裝
• 759阿信屋勁脆薯條原味
• 日清湖池屋激辣魔薯香辣味薯片

鈉含量較高樣本 一包達每日上限7成

鈉含量方面，8款預先包裝 薯片 及薯條樣本屬於高鈉，最高的樣本是「Lorenz」的Snack World Naturals Sea Salt & Pepper Potato Chips，達每100克917毫克；如果吃下一整包（100克），便等於攝取了917毫克鈉，相當於每天限量2,000毫克鈉的45.9%。

而在13款蝦片及蝦條樣本中，「佳之選」原味蝦條更是測試中鈉含量最高的樣本，；如果吃下一整包（100克），便等於攝取了1,386毫克鈉，相當於每天限量2,000毫克鈉的69.3%，建議市民小心控制食用次數和分量，與親友共享或分批食用。

*資料及圖片來源：消委會
*以上資料及圖片僅供參考作用

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