賀年菜最緊要講意頭，而不少 蔬菜 名字都十分好意頭，如生菜寓意「生財」、芹菜寓意「勤力」、蓮藕寓意「年年都有」等，難免成為賀年菜的主角之一。其實從健康角度，它亦為我們提供了很多不同的營養要素，尤其是膳食纖維、維他命C等。今次就精選8款好意頭 蔬菜 來個營養大比拼，究竟哪種熱量最高、膳食纖維最豐富？

唐生菜（100克可食用部份）

能量：10kcal
蛋白質：1克
碳水化合物：1.1克
膳食纖維：微量
鈣：28毫克
鐵：微量
鈉：8毫克
維他命C：10毫克

提提你：在今次介紹中，唐生菜的卡路里及膳食纖維含量最低。

西生菜（100克可食用部份）

能量：12kcal
蛋白質：0.9克
碳水化合物：1.9克
膳食纖維：微量
鈣：57毫克
鐵：2.1毫克
鈉：51毫克
維他命C：3毫克

提提你：在今次介紹中，西生菜的維他命C及膳食纖維含量最低。

西芹（100克可食用部份）

能量：16kcal
蛋白質：0.6克
碳水化合物：1.2克
膳食纖維：1.5克
鈣：44毫克
鐵：10毫克
鈉：97毫克
維他命C：5毫克

芹菜（100克可食用部份）

能量：17kcal
蛋白質：0.8克
碳水化合物：3.9克
膳食纖維：1.4克
鈣：48毫克
鐵：0.8毫克
鈉：73.8毫克
維他命C：12毫克

蓮藕（100克可食用部份）

能量：74kcal
蛋白質：2.6克
碳水化合物：17.23克
膳食纖維：4.9克
鈣：45毫克
鐵：1.16毫克
鈉：40毫克
維他命C：44毫克

提提你：在今次介紹中，蓮藕的能量及膳食纖維含量最高。

黃芽白（100克可食用部份）

能量：22kcal
蛋白質：1.7克
碳水化合物：3.7克
膳食纖維：0.6克
鈣：69毫克
鐵：0.5毫克
鈉：89.3毫克
維他命C：47毫克

椰菜（100克可食用部份）

能量：25kcal
蛋白質：1.28克
碳水化合物：5.8克
膳食纖維：2.5克
鈣：40毫克
鐵：0.47毫克
鈉：18毫克
維他命C：36.6毫克

西蘭花（100克可食用部份）

能量：22kcal
蛋白質：3.1克
碳水化合物：1.4克
膳食纖維：2.7克
鈣：32毫克
鐵：微量
鈉：21毫克
維他命C：100毫克

提提你：在今次介紹中，西蘭花的維他命C含量最高。

從上述數據顯示，今次所精選的8種 蔬菜 無論在膳食纖維、維他命C等營養元素，都有一定的分別，大家選擇時要多加留意。

資料來源：食物安全中心「食物營養計算器」

圖片來源：Freepik、Unsplash、Pexels、網上圖片

更多健康資訊

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口腔、皮膚、尿液、肛門生殖器區域、頭皮和腋窩會產生大量揮發性化合物，例如氨、揮發性硫化合物或三甲胺。 體味 因遺傳差異而不同，但同一個人的氣味可隨著時間和環境影響而改變。這可能積累自飲食、腸道或腎臟功能受損導致。究竟如何 改善 體臭 問題呢？吃什麼食物會令身體發臭？

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引起 體臭 的6種食物

01 西蘭花

西蘭花是高纖食物，高纖食物在消化系統中需要較長時間分解，它們會隨著時間發酵而產生氣味。高纖食物含有硫，硫質會分解成硫化氫，聞起來像臭雞蛋氣味。

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02 羽衣甘藍

羽衣甘藍同樣是高纖食物，隨著時間發酵會產生氣味。營養師指出不宜只進食同一款蔬菜，可以嘗試不同類型的蔬果才能攝取均衡營養。

03 蒜頭

蒜頭、洋蔥等食物含有大蒜素，大蒜素是大蒜組織受損時產生的揮發性硫化合物，有強烈的氣味。

04 咖哩

身體分解香料（例如孜然、咖哩）時，也會產生類似硫的化合物，化合物與汗水發生反應從而產生體臭。

05 紅肉

有針對紅肉研究曾指出，不進食紅肉人士的腋窩氣味比進食紅肉的更吸引和愉快，氣味亦較低。

06 酒

有研究曾表明，酗酒者口腔中的有益細菌比不飲酒者少，這可能導致口臭和牙齦疾病。喝酒後，嘴巴亦會較乾燥而導致口臭。酒精被代謝為有特徵性甜味的乙酸鹽，愈喝得多酒，身體產生越多的醋酸鹽和更大的體味。氣味亦可從口腔呼出或分泌到汗水中。

改善 體臭 方法

不想再被 體臭 困擾，便要做好個人清潔。每天用抗菌肥皂清洗腋窩、腹股溝和腳並徹底擦乾。要定期更換和洗衣服，穿著天然布料的衣服如棉、羊毛和絲綢。最好穿著抗菌襪子。

除了做好個人清潔，生活習慣都要作出改變。避免吃過量氣味強烈或辛辣食物、咖啡或酒精，定時排便，以縮短腸道細菌代謝時間和細菌代謝物的吸收時間，預防便秘。多喝水以促進代謝物隨尿液排出。只要做好個人清潔和改變飲活習慣，便可 改善 體臭 。

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肥胖不止影響外觀，同時有損健康、人緣、個人自信等。根據衛生署人口健康調查報告指出，香港有近30%成年人屬於肥胖，而有逾20%人出現超重情況。想改善肥胖問題，良好的飲食習慣是十分重要的，而攝取足夠的膳食 纖維 正正有助於減重減脂。如果想減肥，大家可多吃以下10大 高纖蔬菜 ！

第10位、洋蔥

膳食纖維含量 (每100克)：1.43克

洋蔥除了含有膳食纖維，它更富含各種營養價值，被譽為萬能蔬菜。當中的營養包括大蒜素，具有殺菌、抗感冒功效，而它的硒元素就可助預防癌症。

第9位、蘆荀

膳食纖維含量 (每100克)：1.67克

雖然蘆荀在僅排第九，但它與洋蔥一樣，含有豐富營養價值，如天門冬胺酸，可以促進身體吸收鉀及鎂，補充能量。此外，它更富含維他命B6、A、C及K等，增強身體免疫力，更會改善骨骼健康。

第8位、椰菜花

膳食纖維含量 (每100克)：2.26克

有餐廳曾為素食人士設計專屬餐單，將椰菜花代替飯。而椰菜花的熱量不但低，它更可以抗氧化、排毒，甚至可助抑制癌細胞。

第7位、菠菜

膳食纖維含量 (每100克)：2.44克

菠菜的益處多，含有豐富葉黃素，減低患有眼疾風險；而當中的硝酸鹽有降血壓及預防心臟病的功效。

第6位、茄子

膳食纖維含量 (每100克)：2.6克

茄子中有90%為水分，富含膳食纖維及皂甘，具有降膽固醇功效。此外，它的紫色外皮含有花青素及維他命P，增強毛細血管的吸收能力，以及助維他命C的消化，預防瘀傷及出血情況。

第5位、粟米

膳食纖維含量 (每100克)：2.79克

排行第五的粟米除了富含膳食纖維外，它更含有大量鉀質，有助於穩定血壓。同時，鉀有排水功效，但要留意烹調時不要落太多鹽，提升鈉含量，影響袪水腫成效。

第4位、紅蘿蔔

膳食纖維含量 (每100克)：2.95克

紅蘿蔔出名明目，因為內含大量β-胡蘿蔔素，可以轉化成維他命A，治療近視、夜盲症等眼疾。此外，它更可為糖尿病患者提供食療，因為當中的懈皮素及山標酚可助降低血脂、促進腎上腺素的合成。

第3位、蓮藕

膳食纖維含量 (每100克)：3.17克

排行第三的蔬菜，就是蓮藕，當中的纖維素可以促進排出體內廢物，並淨化五臟中的血液。同時，蓮藕十分適合更年期的女性食用，有助於滋陰生血，改善內分泌失調問題。

第2位、西蘭花

膳食纖維含量 (每100克)：3.33克

西蘭花的膳食纖維含量極高，有助腸道營造益生菌，協助消化系統運作，保持腸臟健康，令人排便更暢順。

第1位、青豆

膳食纖維含量 (每100克)：5.5克

高纖食物的首位就是青豆！而它的脂肪含量低，同時富含大量高白質，是減重操肌人士的恩物！

膳食纖維是人體清道夫

膳食纖維分成兩大類，水溶性及非水溶性，而大部分蔬菜屬於非水溶性纖維，吸收水分後會發大，促進腸藏蠕動，幫助排便，減低廢物停留在腸道的時間，被稱為人體清道夫。同時，當體內毒素被排出體外，可以減低有害致癌物質積聚，預防腸道癌。

每日攝取至少25克膳食纖維

根據衛生防護中心，成年人及青少年每日的膳食纖維攝取量應多於25克，而兒童則每天攝取他的年齡加5克的膳食纖維。想有效攝取足夠的膳食纖維，大家每天應每天吃最少3份蔬菜，或每星期2次以乾豆取代部分肉類。

不止減肥，多吃菜對身體有數不盡的益處！

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