食辣 - 新城健康＋ https://metrohealthplus.hk/tag/食辣/ 都市人壓力大容易積勞成疾，加上近年疫情影響，大眾健康觀正悄然發生改變，《新城健康+》主張從預防入手，透過不同形式的專業健康資訊，提醒大眾將不良健康因素控制於預防層面，遠離亞健康！ Wed, 20 Jan 2021 08:31:04 +0000 en-US hourly 1 https://metrohealthplus.hk/wp-content/uploads/2023/03/cropped-3ann_MH_square512-32x32.png 食辣 - 新城健康＋ https://metrohealthplus.hk/tag/食辣/ 32 32 吃辣 有冇得訓練？鍾意 吃辣 其實有自虐傾向？|有趣研究 https://metrohealthplus.hk/21958/%e5%90%83%e8%be%a3-%e8%a8%93%e7%b7%b4-%e6%9c%89%e8%b6%a3%e7%a0%94%e7%a9%b6/ Thu, 19 Nov 2020 08:43:17 +0000 https://metrohealthplus.hk/?p=21958 踏入秋冬，又到了打邊爐的季節！不少人都相約好友邊爐聚會。大家點最多的鍋底一定是鴛鴦鍋。有人要吃麻辣湯底，有人不能吃辣要吃豬骨丶雞等清湯。為什麼有人天生能 吃辣 ？有人卻一點也不能 吃辣 ？ 吃辣 有冇得訓練？以下將為你揭開真相！

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踏入秋冬，又到了打邊爐的季節！不少人都相約好友邊爐聚會。大家點最多的鍋底一定是鴛鴦鍋。有人要吃麻辣湯底，有人不能吃辣要吃豬骨丶雞等清湯。為什麼有人天生能 吃辣 ？有人卻一點也不能 吃辣 ？ 吃辣 有冇得訓練？以下將為你揭開真相！

吃辣

吃辣 能力是天生的嗎？

人類體內的TRPV1 是用來調節體溫的通道，它是能對辣椒素做出反應的唯一感受器。當人體內的 TRPV1 較多時，對辣椒素所作出的反應會更高，等於對辣椒產生更大的刺激，比較敏感而且耐受程度低。相反當人體內的TRPV1 愈低，對辣椒素的反應不會那麼敏感，對辣椒的耐受程度自然較高，比較能 吃辣 。所以 吃辣 能力的高低之分是天生的。

吃辣

吃辣 也能後天培養？

雖然每人天生對辣椒的耐受程度不同，但不用擔心，經常 吃辣 的確能增加接受辣的程度。原因是長期不斷 吃辣 椒後，味蕾會比較遲鈍，而且表皮神經纖維的數目會相對減少，皮膚對辣椒素的敏感度也因此下降，出現痛覺減退的效果，能更容易接受辣帶來的痛楚。 但如果太久沒持續 吃辣 ，身體對辣椒素的敏感度還是會再次增加， 吃辣 能力又會打回原形。

吃辣

愛 吃辣 ？愛自虐？

既然吃辣會帶來痛楚，人為什麼還愛吃辣呢？美國賓州大學（University of Pennsylvania）心理學教授保羅羅辛（Paul Rozin）指出吃辣帶來的痛楚，令大腦有應擊反應，身體會分泌出一種能產生快感的物質內啡肽， 能抑壓痛楚。當痛楚清逝，就只會留下快感，使我們的身體感到愉悅。這是一種良性自虐,人們會從痛楚中得到快感，把痛楚轉變成一種樂趣。

吃辣

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]]> 食辣 抗疫法？ 食咖喱可以提升免疫力？｜葉俊言註冊營養師 https://metrohealthplus.hk/12020/%e9%a3%9f%e8%be%a3-%e9%a3%9f%e5%92%96%e5%96%b1-%e6%8f%90%e5%8d%87-%e5%85%8d%e7%96%ab%e5%8a%9b-%e8%91%89%e4%bf%8a%e8%a8%80-%e7%87%9f%e9%a4%8a%e5%b8%ab/ Thu, 14 May 2020 08:35:50 +0000 https://metrohealthplus.hk/?p=12020 坊間有很多傳說食物是能夠有抗疫效用，有傳聞指食咖喱和辣的食物都能夠幫助身體抗疫

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坊間有很多傳說食物是能夠有抗疫效用，有傳聞指食咖喱和辣的食物都能夠幫助身體抗疫，其實 食辣 抗疫這個說法完全不對，因為有些人誤以為食辣能夠提升身體的熱度，然後用這些熱殺死細菌或者病毒，這個荒謬的說法是怎樣可能發生呢？簡單而說 食辣 之後你身體只有小小升熱的感覺，如果發熱程度高的話我們的身體便是發燒，而不是殺菌方法。所以請各位留意不要相信 食辣 能夠提高免疫力及抗疫能力！


另外有些人相信食咖喱能夠有效對抗病菌，因為咖喱含有薑黃素，但其實薑黃素是有用，但咖喱並不是含有大量薑黃素，並不足以提升自己個人免疫能力。那麼食什麼才能提高自己身體的免疫力？提議大家攝取一些抗氧化營養素，例如維他命C、E，但也不需要過多，因為過多攝取也不代表能夠更加幫助身體，尤其是維他命C是會由水份排出體外。


維他命C可以由香橙西柚等等的生果吸收，正常份量大概是一日一個細的橙，便能夠有足夠維他命C給予身體，維他命E可以由平常煮食油當中攝取的，因為維他命E主要是乾果類，花生油這些也是乾果類製成的油分；


若果你想幫助上呼吸道健康的話，可以嘗試胡蘿蔔素，胡蘿蔔素可以在哪裏攝取呢？就是從橙色的食物當中可以攝取，例如紅蘿蔔、南瓜、菜心，為什麼菜心是綠色不是橙色呢？因為菜心有葉綠素遮掩了橙色的成份，所以我們要食天然健康的食物，能夠幫助自己身體的免疫能力，所以食辣絕對不能夠幫助提升個人免疫力對抗病毒。


葉俊言 Vin Ip
美國註冊營養師
美國西維珍尼亞大學營養學碩士
美國威斯康辛大學營養治療學學士
香港中文大學市場營銷學碩士
美國營養師協會成人體重管理証證書
國際康體專才培訓學院私人健身教練


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