對抗癌症的時候，飲食亦是重要的一環。中醫注重調理養生，認為食物與藥物一樣有其功效，故通過食療來防癌抗癌。今次介紹的食療湯水不但適合癌症病患者或康復者；沒有癌症的人士亦可以飲用，提高人體自身抗病能力。

抗癌食材——海帶、紫菜

中醫認為癌症腫瘤的形成，多屬「久病必瘀」，而軟堅散結指用軟堅藥物治療濁痰瘀血。凡是氣鬱血積的腫物、癭瘤、症塊等，都可應用軟堅散結治療，因而適合肢體浮腫、乳腺痰核的女性患者調理飲用，臨床常用來治療乳癌病患，有散結止痛、活血化瘀之效。

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防癌食材——羅漢果、南瓜

亞硝胺是一種相當普遍及強烈毒性的致癌物質，廣泛存在食物及煙酒當中，其中以香煙中的濃度特別高。在動物實驗中，亞硝胺有強烈肝毒性會引起肝炎、肝硬化、且會引起口腔癌、食道癌、鼻癌、氣管癌、肺癌、肝癌及胰臟癌等。中醫認為，具有消炎解毒功效的食材可以抑制亞硝胺的合成，繼而預防癌症。

抗癌湯水食療

‧海帶瑤柱薯仔瘦肉湯

海帶五錢、瑤柱三粒、薯仔半斤、瘦肉半斤、生薑三片

‧紫菜冬菇蘿蔔瘦肉湯

紫菜三錢、冬菇絲五錢、蘿蔔絲三両、瘦肉半斤、生薑二片

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‧牛鰍魚南北杏羅漢果雪耳瘦肉湯

牛鰍魚一斤、南杏一両、北杏二錢、羅漢果1/3個、雪耳三錢、瘦肉半斤、生薑三片

‧蕃茄南瓜黃豆瘦肉湯

蕃茄半斤、南瓜四両、黃豆一両、瘦肉半斤、陳皮1/4個、生薑三片

香港防癌會指，研究發現40-60%癌症的形成可能是由我們的飲食習慣誘發或加速的，其中以結直腸癌、乳癌、卵巢癌、前列腺癌、食道癌、胃癌、鼻咽癌、肝癌和肺癌較為明顯。

由於不同患者的身體狀態不一，所需要的食療並非完全相同，所以應根據個人體質，選擇相應的藥膳和食物。

資料來源：香港防癌會、陳慧琼中醫師
圖片來源：網上圖片、Freepik

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秋冬的寒氣最易傷腎，因此想要健康度秋冬，養腎顯得格外重要。腎為先天之本，生命之根，腎中精氣的強弱，決定著人的生長壯老。研究顯示，腎氣與人體免疫功能有著密切的關係，因此，秋冬養腎不僅能增強人體抵禦寒冷的能力，而且還可提高人體免疫力，延緩衰老。

豬、羊、牛、魚都屬於動物性食物，都是優質蛋白的來源，各有優劣。以同樣100克計算，羊肉含最高蛋白質含量，足足23.2g蛋白質；魚肉含16.6g蛋白質。不過，謝宜芳營養師指出，魚的蛋白質消化吸收率很好，其中一個原因是魚肉含有很多人體必需的胺基酸，咀嚼後容易被分解，是所有肉類當中最容易被人體消化與吸收的。

另外，營養師提到外國研究，發現腎臟病患或糖尿病患的腎臟功能開始退化，而進食魚肉可以幫助他們減慢腎臟功能退化的速度，證明魚肉蛋白質有保護腎臟功能的作用。所以特別推薦三類淡水魚：鱸鰻、白鰻、黃鱔。

以中醫角度而言，淡水魚性味平，有補虛之用，包括補血、養氣、袪濕、補脾。而中醫師廖婉絨提出使用魚肉進補與其他肉類進補的最大分別是，除了同樣有滋補強壯的作用之外，還有去濕利水的功效，特別適合平日口味較重的都市人。

不良的飲食習慣導致以下水腫體質：

‧下半身腫脹，午後小腿足踝處發脹

‧四肢關節沉重腫脹

‧頭昏沉重感，像有濕毛巾裹在頭上

‧大便軟黏如爛泥，排不乾淨甚至腹瀉

‧女性白帶分泌物多，色白、質清稀如水狀

‧舌苔濕潤，舌體周圍有牙齒印痕

‧皮膚容易長溼疹、汗皰疹

鰻魚進補推介

營養師表示，鰻魚的營養價值豐富，適合所有人食用。她特別指出，鰻魚中段，即肚子的部份由於脂肪含量較高，所以EPA DHA含量較多，有助預防心血管疾病、腦中風。除此之外，鰻魚更含豐富維他命，對身體有多樣益處。

十全藥膳燉鰻魚完整做法

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眼前一黑，周圍天旋地轉，你試過未？這種症狀中醫學上稱「眩暈」，眩是指眼花或眼前發黑，暈是指頭暈 ，感覺自身或外界景物旋轉；兩者往往同時出現，所以統稱「眩暈」。眩暈這個症狀可大可小，可能暗藏健康危機，切勿輕視。

吹到頭暈屬身體陰陽失調？

黃帝內經說：「諸風掉眩，皆屬於肝」。一個人 頭暈 眼花，一是跟「風」有關，二是和肝相連。這裏說的風，是指身體陰陽失調的一種病態。好像大自然的風猛烈起來能把人吹倒，這種病嚴重起來，人也會站不穩，搖晃不定，甚至昏倒，所以也用「風」來形容。「諸風掉眩，皆屬於肝」的「肝」，不是指有血有肉的肝臟，而是指肝氣。

眩暈的病位在頭竅，病因複雜，主要與肝、脾、腎三臟的陰陽不調有密切關係，故有「諸風掉眩，皆屬於肝」、 「無痰不作眩」、 「無虛不作眩」等說法。其病性有虛實之分，臨床上以虛証居多，如氣血兩虛，肝腎陰虛，髓海空虛所引起的眩暈屬於虛證。因痰濁壅遏，或肝陽化火，上蒙頭竅所引起的眩暈屬於實證。

中醫看頭暈之病因

1.肝陽上亢

肝分陰陽，肝陰如果不足，肝陽不受收歛，就會上亢，動而成風，結果 頭暈 眼花。 肝陽上亢的人， 頭暈 眼花之外，還會頭痛頭賬，煩惱發怒時更甚，面有時看起來比較紅，睡眠不太好、口苦。

2.氣血兩虛

氣血虛弱了，也會出現眩暈，氣虛則陽氣不能上達於腦，血弱則腦失卻滋養。氣血弱的人，看起來無精打采，面色不華，說話有氣無力，甚至失眠心悸，眩暈每每於勞累後發作。

3.肝腎陰虛

《黃帝內經》：「腦為髓之海……髓海不足，則腦轉耳鳴，脛酸眩冒，目無所見，懈怠安臥。」肝腎陰精虛損，不能化生足夠的髓，充養大腦，不只會引致眩暈，還會導致耳鳴，神疲乏力，腰膝酸軟，兩眼乾澀。

4.痰濁中阻

痰也會令人 頭暈 ，這種痰不是從肺部咳吐出來的痰，而是脾胃虛弱了，飲食不能充分化成氣血，反而滋生痰濕，阻礙脾胃運轉的一種痰。脾胃運轉受阻，陽氣不能上達於腦，故 頭暈，痰濁引致的 頭暈 ，一般還伴見頭重胸悶，胃口不佳和困倦等症狀。

舒緩頭暈藥膳食療推介

1.天麻桑菊飲：天麻9克、桑葉15克、菊花6克，鉤藤9克，煎湯代茶飲，用於肝陽上亢的眩暈。

2.天麻魚頭湯：天麻6克、枸杞子9克、當歸6克，陳皮1角，蜜棗1-2粒，與魚頭一同烹煮2小時，用於心脾血虛，氣血不足之眩暈。

預防頭暈 由保健開始

預防眩暈發病，首先要增強人體的正氣，規律的作息，與充足的睡眠。平時適度的運動，保持心情舒暢，避免體力和腦力過度勞累。在飲食方面，三餐定時定量，切忌過食膏梁厚味等傷脾之品，或過鹹傷腎之品。

頭暈可輕可重，嚴重起來可以引發中風，所以有眩暈毛病的朋友，平日就要少沾肥膩酒食，戒食辣的東西，調和情緒，節制性生活，適當鍛鍊身體。
 
懂得預防，加上及時醫治，便不會暈得一陣陣了。

註冊中醫師劉芷寧

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天氣一轉就鼻敏感發作！其常見症狀有流鼻水、打噴嚏、鼻塞等，鼻水倒流亦會刺激咽喉出現咳嗽，有時會被誤看成感冒。原來從中醫角度，此症跟與肺、脾、腎尤為密切，一旦身體陽氣不足，就有機會出現鼻敏感症狀。究竟有何食療、穴位按摩等有助紓緩相關不適？

中醫：鼻敏感與肺、脾、腎尤為密切

中醫稱鼻敏感為「鼻鼽」，註冊中醫師劉芷寧表示，中醫認為與肺、脾、腎尤為密切，因人體機能仍未能適應溫度、濕度，身體陽氣不足以禦寒，正氣不足，津液失攝而從鼻竅流出所致，臨床上多為虛症。治療方面，中醫並不是針對醫鼻，主要從調節體質開始，以調理肺、脾、腎三臟為主。

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中醫治鼻敏感：食療篇

論到有助紓緩鼻敏感的中藥，首選非辛夷花莫屬。辛夷花性温、味辛，具有散風寒和通鼻竅的功效，配合其他中藥可起保健養生之效。

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中醫治鼻敏感：推介食療

1.辛夷花通鼻湯（1-2人分量）

材料：辛夷花12克、白芷12克、南杏15克、茯神30克、山藥15克、南棗5粒、陳皮1角、瘦肉半斤（素食者可用腰果代替）

煲法：所有材料清淨，加清水1500毫升，用中慢火煲3小時。

功效：平和補氣血，宣通鼻竅，有助緩紓鼻敏感。

適合對象：任何人。

注意：每周飲用一次，發揮預防之效。發作時，則可每星期飲2-3次。

2.辛夷花川貝止咳湯（1-2人分量）

材料：辛夷花、川貝母各9克、南北杏、麥冬、百合各15克、蜜棗2-3粒、瘦肉半斤（素食者可用腰果代替）

做法：把材料洗淨，瘦肉切件，加入清水1500毫升，一同煲1.5小時

功效：止咳定喘、潤腸通便，對緩和鼻敏感效果顯著。

適合對象：任何人。

注意：每周飲用一次，發揮預防之效。發作時，則可每星期飲2-3次。

中醫治鼻敏感：自我按摩篇

1.按摩迎香穴

位置：鼻翼外緣中點旁開，當鼻唇溝中取穴。

功效：散風清熱，通利鼻竅。

治療：鼻塞、鼻衄（即鼻中流血）、鼻淵（即鼻流濁涕，如泉下滲，量多不止）、鼻瘜肉、口眼歪斜、面癢、面浮腫等。

次數：每天按壓20-30次

2.按摩兩耳

另有中醫指出，耳朵局部能反映全身的器官，透過按摩耳朵即能按摩五臟六腑，所以建議每朝起床後，擦暖手心放近鼻子，以及用雙手按摩兩耳。

中醫治鼻敏感：日常生活篇

天氣乍暖還寒時，患有鼻敏感人士要留意頸部的保暖，因為頸柱後面有大椎穴，即第7頸椎棘突下凹處，其穴能補虛治勞，每日按摩或輕力拍打頸部，有助預防一些外感的發生。

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現代人長期使用電腦、手機，眼睛容易視力模糊、眼乾眼澀，這可能是老花眼提早出現的徵兆！想避免和延緩老花眼出現，除了保持良好生活習慣，可以聽取中醫師黃晶晶的護眼建議。中醫的穴位按摩及食療保健可以延緩老花眼，堅持調理更有補肝腎的效果。

精彩節目回顧

中醫治療眼部疾病源遠流長，現在西醫手術治療老花、白內障已經不可替代，但中醫的穴位保健方法依然具有優勢，可以延緩老花。輕度的老花、眼乾、眼睛分泌物增多，覺得夜視困難，可以建議針灸、貼耳穴去改善症狀。

穴位集中眼眶周圍，有攢竹、睛明、承泣、四白、太陽及魚腰穴（如圖所示），平時可以用指腹按揉眼周這些穴位，亦可以雙手搓熱，再捂在閉合的眼睛上，能夠促進眼周循環，改善用眼疲勞。

手部也有一個很厲害的穴位叫「養老穴」，養老穴功效可以明目、舒筋，位於手背前臂尺骨小頭旁的凹陷處，如圖所示，針灸、按壓此穴能夠治療視力退化、眼乾。穴位可以用指腹每次按揉15秒，分別是起床後、午後、睡前重複3次。

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促代謝明目茶飲

材料：決明子1茶匙(2g)、杭菊花2朵、枸杞子3粒、桑葚3粒

辦公室喜歡泡茶的女士可以買以上三種材料及茶包焗茶。中醫認為眼睛退化是肝腎不足的表現，因此滋補肝腎能有明目的功效。菊花、枸杞子、桑葚可以明目滋補肝陰，決明子可以清肝明目，且解食滯，降血脂血壓。這款茶飲適宜午後開始有飯後困倦、眼睛疲勞時飲用。同時亦建議，用熱滾水焗茶時，可用微熱的茶水蒸汽敷眼，可以促進眼周血液循環，舒緩肌肉緊張，但注意不要貼得太近，預防蒸汽燙傷。

枸杞葉豬膶湯

材料：豬膶300g切片、枸杞葉500g、枸杞子20粒，生薑2片切絲。
做法：材料洗淨後，先用油、生薑絲稍稍煎香豬膶片，再放入800ml開水，除枸杞子外將其餘材料入鍋，中火煮20分鐘後加入枸杞子煮5分鐘，再加鹽調味即可。

豬肝可養肝血、亦富含維生素A，能改善眼乾，枸杞葉能夠抗氧化，抗疲勞、降血脂，對老人家的血管健康亦有保健作用，搭配養肝腎的枸杞子就能有改善眼睛疲勞、眼乾、預防眼睛老花的作用。但血脂高、血壓高的人士要減少食用動物肝臟，可進食多枸杞葉及枸杞子。

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以上療法只作參考分享。若想了解自己體質是否適合各種中藥湯包療法，最好還是親自咨詢專業中醫師。

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流感高峰呀！原來在古代中醫典籍亦有類似疾病的記載，古代稱為「時行疫病」，症狀較嚴重，爆發流行的速度也較快。若不幸患上流感，飲食最緊要清淡，亦要戒食生冷、雞、煎炸油膩之品。近日適逢開學，面對來勢洶洶的流感，家長該如何為孩子健康把關？以下就介紹兩款適合兒童預防流感的湯水，大家不妨試試。

從中醫角度，如何分析流感？

流行性感冒在古代醫籍已有記載，在古代名為「時行疫病」，病因為感染時行疫癘之氣，即具傳染性的致病因素，隨噴嚏或咳嗽在空氣傳播，侵入人體，是由於氣候異常所引致，發病有季節性並具傳染性，可造成廣泛流行。跟一般的感冒比較，流感的症狀較嚴重、爆發流行的速度也較快。

近日見病人多有發燒，惡寒高熱，甚則高熱至39-40℃，周身酸痛，全身症狀明顯，其後出現鼻塞、流涕、咳嗽、咽痛等，病情一般較重。

處暑前後溫差較大

香港在處暑前後的天氣特點是早晚較涼，但中午時間仍然炎熱，由於溫差較大，而進入室內時冷氣又大，容易外感風邪。在暑熱天時，許多人喜喝凍飲，加上飲食不節而致病。觀察近日所見之患者之症狀及舌象，多因脾胃積熱，加上外感風邪，濕熱交阻所致。

如何減低兒童中招風險？

近日是比較多兒童確診流感。適逢開學，加上正值夏季流感高峰期，如想減低兒童中招，家長有何注意事項？預防流感其中一個方法就是休息，勞逸適度，堅持適當運動。平時飲食均衡有節，定時定量。戶外活動後注意適當清熱消暑，避免滿身大汗時受風，少飲凍飲、雪糕等。

如患流感，飲食要清淡，戒食生冷、雞、煎炸油膩之品。

適合兒童的防流感湯水

1.雪梨椰子猴頭菇湯（3-4人份量）

材料：猴頭菇1個、雪梨2個、印度椰子1個、蜜棗2粒、蓮子20克、豬𦟌300克（素食者可用腰果取代）

做法：
1.雪梨去皮去芯切件備用 ；椰子切片。
2.豬𦟌切件出水備用。
3.猴頭菇以清水浸片刻並擠乾水。
4.南棗去核、蓮子、蜜棗清洗略浸備用。
5.將所有材料放入煲，加水3000毫升，大火煲滾，再轉用小火煲2小時便成。

功效：益氣健脾、潤肺止咳、增强免疫力。

2.山藥石斛響螺湯（3-4人份量）

材料：山藥30克、石斛15克、枸杞子、麥冬各12克，響螺乾2隻、栗子8-10粒、雪耳1朵、瘦肉適量。

做法：

1.響螺乾洗淨備用。
2.雪耳、栗子、石斛、山藥、枸杞子、麥冬浸洗備用。
3.全部材料用8碗水煮2小時，即可連湯料同食。

功效：滋補五臟、明目、潤肺、益胃生津。

註冊中醫師劉芷寧

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DSE放榜，無論考生及其家人均面對一定的壓力。若要減輕壓力，可嘗試做運動或靜觀。中醫古籍記載「七情內傷五臟」，也就是說， 壓力 、情緒會干擾到人體臟腑的運作，且從頭到腳都可能會出現症狀，包括「上焦區」的頭部、五官、循環及呼吸系統，「中焦區」的消化系統，「下焦區」的泌尿、生殖系統，以至於全身的皮膚、神經肌肉骨骼與精神系統。

壓力VS五志

當人的情志受到刺激，五志（即怒、喜、思、悲、恐）超越人體正常生理活動可以調節的範圍時，便會導致臟腑的氣血功能紊亂，傷害五臟，繼而引伸各類情緒病。

臨床常見的證型有：肝氣鬱結、痰熱擾神、心虛膽怯、氣血兩虛、陰虛火旺等。由於每個人的體質和病情各異，因此中醫治療會按證型入手，很多時候還會配合中藥、針灸、穴位按摩或保健食療等方法作綜合治療。

由改善生活習慣開始

長期處於緊繃、壓力大的環境中，可能會導致自律神經失調，因此學習放鬆，適時休息很重要。平時多熬夜、睡眠不足的人也容易焦躁，情緒也受到影響。

先改善生活習慣，例如經常熬夜的人，可以先從每天提早半小時睡覺開始做起，逐步調整作息。亦建議可進行輕量運動，如拉筋或散步等，以助放鬆心情。

放鬆食療推介

1.蘋果百合粟米湯（3-4人份量）

材料：蘋果3個、百合60克、粟米2枝、大棗5粒、瘦肉200克。（素食者可改用腰果）

做法：

1.蘋果去皮，切成小塊備用。

2.粟米洗淨，切開4-5段，瘦肉洗淨，先汆水，去掉污水，拿起備用。百合、大棗洗淨。

3.然後將所有材料，加入2500毫升水，以大火煮30分鐘，再轉為細火煮45分鐘，加
食鹽適量即可。

功效：有清肺潤燥、寧心安神、滋陰養顏功效，適合因 壓力 過大、操勞過度而引起的急躁易怒、心煩失眠、口乾舌燥及有頭暈耳鳴患者。

2.蓮子百合麥冬茶（1人份量）

材料：蓮子30克，百合30克，麥冬15克。

做法：材料洗淨，用1500毫升水細火煮1小時，成3杯，每杯約250毫升，一天分服。

功效：具滋陰清熱、養心安神作用。對心火偏盛、坐臥不安、心悸食少、心煩失眠、多疑善驚、消瘦乏力者十分適合。

3.合歡花杞子茶（1人份量）

材料：合歡花15克，枸杞子15克。

做法：合歡花，枸杞子洗淨，放入壼內，再注入熱水，焗10分鐘，即可飲用。

功效：有解鬱安神，養血美容的作用，適合入睡困難、多夢易醒、心煩不眠、耳鳴、急躁易怒者。

註冊中醫師劉芷寧

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不少男士都受脫髮所困。從中醫角度，「髮為血之餘」，頭髮生長，與肝、腎、血都有關。中醫認為頭髮的生長有賴一生之血的滋養，若是血氣不足，不能濡養，就會出現脫髮情況。肝腎的虛耗與脫髮關係更密切，如睡眠不足導致腎精虛耗、壓力大而見肝火旺，房事過度的腎虛等亦會加劇脫髮情況。

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為何男士較易脫髮？

男士相較女士更易出現脫髮，其一與先天腎氣有關，脫髮與家族遺傳有關，男士較女士更容易受遺傳基因影響，如父親上一輩有脫髮問題，下一代更加機會得此情況，中醫角度稱為先天品賦不足，腎精不足。

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護髮食療︰烏雞黑豆湯

以下介紹一款護髮湯水——烏雞黑豆湯，其中的烏雞、黑豆、黑芝麻等均是黑色食品，「黑色入腎」對於補腎強健有幫助。另外，蜜棗補血養血，亦對於養髮有幫助。何首烏故名思意，具有補益精血，固腎烏鬚之效。

值得一提，這湯水小朋友至老人家都適合飲用。

材料︰

烏雞半隻，黑豆10克，黑芝麻適量，制何首烏5錢，蜜棗5粒

煮法︰

1.把烏雞處理洗淨，切件。
2.全部材料放入鍋中，加入適量水，大火煮沸後轉慢火煲1小時。
3.最後加適量食用鹽調味即可。

食用宜忌︰

如有糖尿病患者，避免用蜜棗等甜度高食材。何首烏與豬肉、蘿蔔相沖，飲用此湯時避免與豬肉、蘿蔔同食。

外用法︰薑汁按摩頭皮

材料︰

生薑

用法︰

將生薑切片，帶有新鮮薑汁一邊，在頭皮少髮位置按摩，按摩5-10分鐘，再讓薑汁停留於頭皮上30分鐘，再去洗頭。

功效︰

可刺激頭皮毛髮生長。

由於每人體質各異，如有任何疑問，記得諮詢你信任的中醫師。

註冊中醫師胡凱淋

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