踏入秋冬季，天氣開始轉涼，亦逐漸變得較為乾燥，因此我們身體的水分容易從皮膚中流失，繼而出現皮膚乾燥、脫皮、喉嚨乾癢等症狀。如果想舒緩這些情況，不妨試試今次介紹的「雪梨紅蘿蔔瘦肉湯」。這個湯水的水分含量很高，能夠幫助我們增加水分的攝取量，有滋潤的作用，而且做法非常簡單。

紅蘿蔔豐富胡蘿蔔素夠潤膚

紅蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，經身體吸收及消化後，會轉化成維他命A，有助平衡身體不同部分的油脂分泌，保持皮膚表皮細胞組織的健康，具有維持皮膚保濕的功能，有助滋潤皮膚，令皮膚不容易乾燥。此外，維他命A亦可維持眼睛、毛髮和指甲的健康。

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雪梨豐富鉀質去水腫

這個湯水亦加入了雪梨，它含有豐富的水分、豐富的鉀質及維他命C。鉀質有助維持體內電解質平衡，排走身體過多的鈉質，具有去水腫的功效，同時亦有助穩定血壓。此外，雪梨所含的維他命C具有抗氧化功效，能有助增強身體的免疫力，減少秋冬天患病的機會。

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雪梨紅蘿蔔瘦肉湯

材料：

雪梨2個
紅蘿蔔1條
瘦肉200克
南北杏2湯匙
蜜棗2粒
水1,000毫升

調味料：

鹽少許

做法：

1.將雪梨去核，切件。
2.紅蘿蔔去皮，切件。
3.洗淨蜜棗及南北杏。
4.瘦肉洗淨汆水，備用。
5.煲滾水，加入所有材料，用中火煲滾，轉中小火煲1小時。
6.加鹽調味即成。

吳耀芬（Kathy）
認可營養師（香港營養師學會）
「家營營養中心」創辦人
中大食物及營養科學學士
港大心理輔導學碩士
認可身心語言程式學（NLP）導師
催眠治療師

圖片來源：作者提供、網上圖片、Flaticon

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好Dry呀！冬天皮膚特別繃緊，尤其過年誰也想以最佳姿態示人。想改善情況，應從生活、飲食等多方面入手，而從中醫學角度，不少食材具有 滋潤 作用，今次將會一連三期介紹三款 滋潤 食療。雪梨除可直接進食外，其實亦是炮製 滋潤 好物的不錯食材，一於看看以下的介紹。

哪些是常見 滋潤 食材？

常見 滋潤 食材包括木瓜、雪梨、椰子、雪耳、麥冬、黑芝麻、桃膠。今次便以雪梨炮製一款 滋潤 食療。

滋潤 食療推介：蓮子清心雪梨水

雪梨除可直接進食外亦是入饌的不錯食材。蓮子清心雪梨水具有清心潤肺之效。

蓮子清心雪梨水（1人份量）

材料：枸杞子10克、龍眼肉10克、蓮子15克、雪梨1個、冰糖適量。

做法：

1.雪梨去皮去核，切成小塊。

2.將枸杞子、龍眼肉、蓮子用水浸泡15分鍾，然後洗淨。

3.所有材料用大火煲滾，然後轉小火煲大約1個小時，最後加冰糖。

材料知多啲

雪梨：清熱安神、潤肺

枸杞子：補肝腎，明目

龍眼肉：補益心脾，養血寧神

蓮子：養心安神，補脾益腎

接下來的2期將介紹其他 滋潤 食療。

註冊中醫師劉芷寧

圖片來源：Unsplash、Pexels、Freepik

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