每年十月，適逢是國際關注乳癌月，我希望在此提醒大眾，部份癌症是可以預防的。維持健康體重或改善肥胖問題可減低患上癌症風險。

最近的一項研究表明，高血糖會在女士更年期之前，增加患上乳癌的風險。18歲以後體重若顯著增加並超過55磅或更年期後增加22磅或以上，即使沒有糖尿病，亦會增加患上乳癌的風險。所以婦女控制血糖水平是非常重要，吃得正確和保持正常的體重，才能讓我們活得腱康。

除此之外，有很多人認為乳癌是女性的疾病，跟男性沒有關係。事實上，男性也有機會患上乳癌。世界著名的醫療機構-梅約診所將男性乳癌定義為“在男性的乳房組織形成的癌症”。

男性乳癌是非常罕見，最常見於老年男性（年齡在60-70歲之間）。而香港每年平均有12宗男性乳癌新症。

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乳癌的預防貼士

及早發現乳癌並接受治療，便會達到最好的治療效果。美國癌症協會建議採取以下預防措施，以確保乳房的健康：

• 40歲開始，每年進行乳房造影X光檢查。
• 在定期健康檢查或婦科檢查時進行臨床乳房檢查。20至39歲之間的女性，應每三年進行一次﹔40歲以上的女性，應每三年進行一次。
• 女性20歲後，應每月進行自我檢查。如乳房出現異常，應立即聯絡你的醫生。

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癌症病人在治療及康復期間，飲食應注意那些事項？

癌症及一些慢性疾病本身會使病人厭食及過度消耗營養素，在治療中更會造成消化系統功能障礙，而使營養狀況更加惡化、令體重下降、免疫力下降，結果副作用加重，治療效果更差。以下是患者及其家屬應注意的要點：

1. 均衡飲食：膳食中應有充份的營養，而食物也要多樣化，但以植物性食物為主。
2. 多吃蔬菜、水果：吸取足夠的維生素C，這種抗氧化物不但能增強細胞的防癌能力，也可抵抗癌細胞的攻擊。
3. 吃適量的肉類：如果喜歡吃肉，紅肉攝取量每天應少於90克，可多吃魚肉及家禽來代替紅肉。
4. 減少吃鹽及精製食物：多採用天然調味料，盡量少吃醃製食物、精製糖及其他調味品。
5. 若無法進食，可以服用易吸收的營養補充飲品。
   
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健康抗癌美食

眾多水果中，牛油果 (avocado) 屬於營養價值不俗的選擇，牛油果富含單元不飽和脂肪酸及維他命E，具有抗氧化功效，有助預防癌症，亦有利心臟健康。

外表和味道同樣平凡的十字花科蔬菜 – 椰菜花 (cauliflower)，最適合用來伴菜，但鮮為人知的是，原來它具有很高的營養價值。椰菜花所含的一種植物化合物能經過新陳代謝而產生一種稱為「異硫氰酸酯 」(isothiocyanates) 的抗癌物質，長期食用可減低患乳癌、直腸癌及胃癌的風險。

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斑豆 (pinto beans)、鷹嘴豆 (chick peas)、扁豆 (lentils) 和其他豆類中含有一種抑制腫瘤生長的天然化合物─六磷酸肌醇 (IP6)。哈佛大學公共健康醫學院的研究人員發現，每週最少吃兩次豆類食品的女性，乳腺癌風險降低24%。

至於調味方面，密西根大學綜合癌症中心的研究者，在實驗室中使用黑胡椒 (black pepper) 中的胡椒鹼 (piperine)，以及咖哩香料薑黃 (turmeric) 中的薑黃素 (curcumin)，用於乳癌細胞上。併用這些香料時，減少了幹細胞的數量，而且對正常乳房細胞不會有傷害。

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伍雅芬

營養學家
食物安全管理學碩士
加拿大營養科學學士
英國認證素食營養治療師
加拿大認證自然療法醫師
英國認證糖尿病教育家
澳洲體適能學院私人體適能運動教練
國家認證中醫藥膳製作師

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越食越瘦可能是每位減肥人士和美食愛好者夢寐以求的，原來只要吃對了食物，可有助 燃燒脂肪 ，配合適當的運動，無需挨餓都可以健康減去多餘脂肪 ！哪些食物有助 燃燒脂肪 ？

7種食物有效 燃燒脂肪

牛油果

牛油果屬於油脂類，其中含有不飽和脂肪酸，能分解 燃燒脂肪 、抑制食慾，讓身體不容易餓更能健康瘦！除此外，牛油果 中含大量可美肌的維生素C，具有防老化、抗氧作用，能防止肌膚老化。而且牛油果 富含維生素E，可促進血液循環，吃出活腦力，每天吃就能幫助身體充電，還能讓身體不容易累！
每日建議攝取量：約10克

深綠色蔬菜

深色的葉菜類蔬菜像是菠菜含鐵量高達1.6毫克（大約佔每日需求的十分之一），因此在攝取深色蔬菜的過程中，能有效地將氧氣輸送到整個身體，幫助身體在 燃燒 脂肪 的同時鍛煉肌肉，增加身體的肌耐力！
每日建議攝取量：300克

三文魚

大部分的魚類都是減人士的好選擇，除了含有豐富白質外，還相當有飽足感，不過三文魚絕對是燃脂食物界的皇牌食物，100克的三文魚大約只有160kcal！

而且根據研究指出三文魚可以有效幫助 燃燒脂肪 並減少發炎，同時含有對心臟有益的omega-3 脂肪 酸，以及維他命A、C，能幫助維持肌膚的彈性，更能有效改善肌膚粗糙及改善青春痘問題。
每日建議攝取量：100-300克

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豆類

每日建議攝取量：20-50克（各類豆類不同）
豆類 是攝取 蛋白質 的重要來源，有助增肌、 燃燒脂肪 ，而且豆類中含有大量的可溶和不可溶纖維，也有助於防止血糖升高，能使熱量燃燒更緩慢且穩定血糖，當血糖穩定就不容易感到飢餓，毛豆、黑豆都是不錯的選擇！

雞肉

雞肉 是人體攝取優良 蛋白質 的重要來源之一，尤其當身體攝取大量的 雞肉 後，更有飽腹感，而且動物性蛋白中含有色胺酸，可以幫助增加血清素穩定情緒，減肥同時擁有好心情！
每日建議攝取量：100-300克

西柚

西柚 是一種低熱量的水果，很適合做為飯後水果增加飽足感！除此之外西柚更富含抗氧化劑，包括維生素C和β-胡蘿蔔素，可支持健康的免疫系統功能，而且每顆纖維高達三克！
每日建議攝取量：約100克

抹茶

大量研究指出 抹茶 確實有「增強」人體脂肪燃燒的能力，但實際效果可能因人而異。抹茶中的兒茶素（EGCG）除了抗氧化成分的含量比綠茶多，還能幫助減緩細胞衰老和慢性病的發生機率，此外綠茶還能有效降低膽固醇，超適合每天早上喝一杯喚醒身體！
每日建議攝取量： 500-1000 c.c.

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