低卡飲食重點減少熱量攝取，主要提供低於每日身體所需熱量和營養均衡的飲食，避免攝取零食及甜膩、油炸、油煎、油酥等高熱量食物。建議每日卡路里攝取量應在800-1,500卡之間，攝取比例以高蛋白質食物為主。

以下10款食譜，包括餸菜、主食、甜品、早餐，均由營養師度身訂造，無論食材選擇、烹調方法抑或卡路里攝取，都經專業配搭和建議。

番茄茄子鷹嘴豆蕎麥飯

番茄它含有豐富的茄紅素及維他命C，兩者同樣具有抗氧化能力，能有效對抗自由基對身體的傷害，有助增強身體的免疫力，減低患病的機會，同時亦有助延緩衰老。

將番茄煮熟能更有效提高茄紅素的吸收率，因為番茄經過加熱後，其細胞壁會被熱力破壞，令更多的茄紅素釋出。

材料：

蕃茄2個
瘦免治牛肉100克
雞蛋1隻
白飯1碗
薑2片
水300毫升
蔥花適量

醃料：

鹽1茶匙
胡椒粉少許

調味料：

生抽2茶匙
糖1茶匙
胡椒粉少許
生粉1茶匙
水1湯匙

做法：

1.免治牛肉用醃料醃15分鐘。
2.蕃茄切成小件。
3.將雞蛋發勻。
4.煲滾水，加入薑片及蕃茄，煮至蕃茄稍為軟身。
5.加入免治牛肉及調味料，拌勻。
6.煮至牛肉半熟時，加入白飯拌勻。
7.關火，加入蛋液，拌勻。
8.灑上蔥花，即成。

芝士南瓜香草帶子飯

除了意粉，燴飯亦是西餐廳常見的主食，而一般餐廳在烹調燴飯的時候，都會用上大量牛油、忌廉或全脂牛奶，因此熱量和脂肪含量都非常高。如果想減肥修身，或是想食得健康的朋友，就不要錯過今次為大家介紹的「芝士南瓜香草帶子飯」食譜，香甜的南瓜，配上鮮味的帶子，絕配！

材料：

南瓜150克
白飯1碗
帶子10粒
洋蔥1/3個
香草碎適量
水牛芝士碎適量
脫脂雞湯250毫升

醃料：

鹽半茶匙
胡椒粉少許

做法：

1.帶子用醃料醃15分鐘。
2.南瓜去皮切粒。
3.洋蔥切粒。
4.爆香洋蔥。
5.加入南瓜及雞湯，蓋上鑊蓋，煮8分鐘。
6.加入白飯，拌勻。
7.加入帶子，煮1分鐘。
8.加入水牛芝士碎及香草碎，拌勻，即成。

毛豆本菇蛋炒飯

翠綠、爽口的毛豆，又稱為枝豆，是未成熟的大豆，它含有豐富的植物性蛋白質，每100克毛豆含有大約13.1克蛋白質。毛豆亦含有豐富的膳食纖維，有助促進腸道蠕動，預防便秘，同時亦可增加飽肚感。毛豆的鉀質含量也很高，每100克毛豆含有478毫克的鉀質，可幫助排走體內多餘的鈉質，有去水腫的功效。

材料：

毛豆1碗
鴻喜菇半棵
雞蛋2隻
白飯1碗

調味料：

鹽少許

做法：

1.本菇切走根部，撕成一條條。
2.洗淨毛豆及鴻喜菇。
3.煲滾水，加入少許鹽，放入毛豆煮大約10分鐘，瀝水，放涼後去殼。
4.燒熱鑊，加入少許油，倒入蛋液，隨即加入白飯及鴻喜菇，炒2分鐘。
5.加入毛豆仁及少許鹽調味，炒勻，即成。

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