高血壓是香港人普遍所面對的問題，控制血壓便成為日常。免疫學博士顧小培指出，不同時間量度血壓的度數會有所不同，如果正負於3以內，均屬正常。如果早上上壓是135，晚上變成160的話，便要找出真正原因。顧博士指健康食品瓜氨酸，有助降血壓。

瓜氨酸是什麼？

瓜氨酸於人體入面會轉化一種物質，叫精氨酸 Arginine。而精氨酸被血管細胞再轉化成酵素: 一氧化氮合成酶。一氧化氮再激活一種酵素, 一種叫GTP的物質，轉化成一種物質，叫Nitric  GNP。

Nitric GNP是一種可以令血管平滑肌舒張的物質，當血管得以舒張，血壓便會低。但Nitric GNP的周期好快，好容易被PDE酵素破壞，喪失功能。

「螯合療法」 助血管除鈣質

顧博士指出，西醫有一種叫「螯合療法」的療程，是透過注射帶有負電金屬物質EGTA入血管，有助清理帶有正電的鈣質。

除此之外，螺旋藻亦能帶走負電物質。螺旋藻含有20種人體需要的氨基酸，氨基酸的作用是讓人體製造蛋白。20種氨基酸之中，有8種需要由肉類中吸取，身體不能自行製造，所以博士建議素食人士可補充螺旋藻，來填補肉類的氨基酸。

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家長經常發現子女，讀書溫習時不夠專注，又或是經常不能牢記着課本，除了是個人興趣以外，還可能跟軸突有關。如果腦內的突數量不足或不建全，便會引致專注力不足，或不能理解文章內容。免疫學博士顧小培建議補充蘋果果膠可改善這個情況。

軸突是甚麼？

顧博士解釋神經系統是由神經細胞串連而成，神經細胞之間是互相觸摸不到的，如果要傳送訊息，便要依靠神經細胞的觸鬚。情況如﹕神經細胞A會利用觸鬚將將訊息傳給神經細胞B; 而神經細胞B亦會利用觸鬚來接收。交收過程間，2條觸鬚之間並沒有接觸，是透過觸鬚的’神經傳導物’ ，而盛載着神經傳導物的，便是軸突。

如果軸突數量多，並且健全，便能夠確保訊息不會飛走，所以便能容易記得，情況如在書本上劃出重點內容一樣。而補充蘋果困膠，可以增強軸突。因為蘋果果膠去到大腸，大腸細菌會消化成丁酸鹽，丁酸鹽可以增加腦遺生神經營養因為BDNF，便可以增加軸突，增強記憶。

牛磺素增加多巴胺

除了軸突可曾強記之外，有足夠的動力，亦能令子女學習事半功倍。多巴胺一種大腦神經的傳導物質，最重要的功能是讓大腦產生「獎勵機制」，也就是當做了某件事而感到快樂，研究證實運動、食物都能促進多巴胺分泌。澳洲雪梨大學研究出，牛磺素含有多巴胺，所以補充牛磺素可以激發多巴胺。

顧博士指出，杞子同樣含有豐富多巴胺，可以泡軟再沖水飲用，同樣能補充牛磺素。

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營養向來以食物之中攝取為佳，但有時或因飲食習慣，而不能從某種食物中能夠吸取所需養份，便需要服用補充劑來補充營養。免疫學博士顧小培指出，素食者可透過服用螺旋藻 來補充鐵質，而服用硫辛酸 更可以抗氧化、防癌以及防退化。

螺旋藻比鐵丸好？

當紅血球不夠鐵質不夠的時候，醫生大多會處方鐵丸予病人補充。但博士則對鐵丸有點保留。因為鐵是一種強烈氧化性物質，服用鐵丸會產生氧游離機。如孕婦服用鐵丸，會產生妊娠性糖尿病，因為氧游離機會傷害胰部，令胰的胰島不能製造足夠的胰島素。但螺旋藻含有人體所需要的氨基酸，而且是素，適合所有人士服用。

抗氧化靠硫辛酸？

如要推介一款健康食品，他會選擇硫辛酸。博士指出硫辛酸是一個簡單的成份，能激活身體的AMPK，激活AMPK後，可以處理血糖、膽固醇、可以抗氧化、防止老人痴呆、柏金遜症、防癌等。

博士解釋人體每一個細胞均會儲備能量，而AMPK便是當細胞能量剩餘最後一份的時候而激發的細胞酵素。當激活了AMPK後，便會於身體進行開源節流，減低細胞能量流失。開源會於身體找更多的葡萄糖，令細胞儲回能量，便減低了糖尿問題。而節流的時候，可避免細胞一分為二，變相減少癌症風險。

AMPK本身抗氧化，去到腦部時可保護腦神經細胞，減低患腦退化及柏金遜病的風險。所以硫辛酸可以處理血糖，守護身體，滅少糖尿病、脂肪肝、膽固醇、腦退化及癌症風險。

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