小朋友不專心讀書，有可能並不是他們的錯，而是因為體內缺少了某些物質，導致他們無法專心、多動及情緒化。有哪些健康食品有助改善這些問題？思覺失調、缺乏自信，亦可以透過天然食品而有所改善？

細胞如何傳送訊息？

免疫學博士顧小培指出，細胞傳送訊息是靠神經傳導物，由一個神經細胞，傳至另一個神經細胞。神經及神經傳導物，有「突觸」包住，若突觸足夠而且能好好包住神經傳導物，訊息就能好好傳遞。

蘋果果膠改善專注力不足

當缺少突觸，專注力就會不足。而食蘋果果膠，可以讓大腸的細菌轉成丁酸鹽。丁酸鹽吸收後，就可以增加BDNF，而BDNF可以增加突觸，從而改善專注力不足的問題。

另外，蘋果果膠可以防癌，令到腸蠕動及避免便秘，因為蘋果是由纖維及果汁組成。

缺少BDNF會增加焦慮、躁狂、坐立不安、大叫大跳、強迫性心理等情況。

5HT：影響自信心

神經傳導物有很多，第一種是5HT，主要傳導「自信心」。它的接受體是5HT-1A，如果缺少接受體接收5HT，人就會缺乏自信。

GABA：影響自控能力

第二種神經傳導物是GABA。失去自控能力、思覺失調的人，是因為神經傳導物GABA。其接受體叫GABA-A，沒有了GABA-A，就會控制不到自己。

谷氨酸鹽：影響認知能力

第三種神經傳導物是谷氨酸鹽，控制認知能力，其接受體是NMD-A。缺少NMD-A會做成幻聽，或者有幻覺。

褪黑激素治療思覺失調

褪黑激素可以增加5HT-1A、GABA-A及NMD-A。褪黑激素用於助眠的份量很少，但用作增加神經傳導物的份量就要非常多。如果用來入睡，食一粒3mg已經很多。如果治療思覺失調，一日要食1500mg。

直接食丁酸鹽效果更佳

有一種產品叫丁酸鹽，進食後，十二指腸的細胞會將它變成褪黑激素。

丁酸鹽更可以減肥，不過直接食丁酸鹽，跟食蘋果果膠不同。直接食丁酸鹽，於十二指腸會立即轉化成褪黑激素。但食蘋果果膠，要去到大腸，才被細菌轉成丁酸鹽，但就會被吸收，而且去不到十二指腸，不會變成褪黑激素。

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專注力不足、記性不好、過度活躍、讀寫障礙這些問題的成因是甚麼？經常感到焦慮不安，是因為大腦缺少某種物質？攝取天然食物可否幫助增強記憶力及穩定情緒？

腦源性神經營養因子

BDNF是「腦源性神經營養因子」。神經系統結構是，一個訊息由神經細胞A，透過觸鬚，將訊息傳去神經細胞B。兩個神經細胞中間沒有連繫位，因此訊息是透過神經細胞A的觸鬚末端，其尖端會分泌「神經傳導物」，讓神經細胞B的觸鬚接住，成功接受到訊息。

記憶力差的原因

假如神經細胞A分泌5個神經傳導物，神經細胞B就接收5粒。但如果神經傳導物「飛走了」，神經細胞B只可以接收2粒，訊息就變弱。

有些家長會認為小朋友「唔俾心機」，但情況可能是因神經傳導物不足，訊息不能好好傳遞，造成「斷片」、沒有記性的情況。

神經及神經傳導物，應該有突觸包住它們。若突觸足夠而且能好好包住神經傳導物，訊息就能好好傳遞。

缺少神經傳導物致焦慮燥狂

如果神經傳導物缺少突觸去包住它，除了令人專注力不足外，亦會令人變得焦慮、燥狂、記性差、有強迫心理。

BDNF可以增加突觸，醫生會開藥，去增加突觸，但這些藥是人工合成，會有不良的副作用。

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蘋果可增加BDNF

食蘋果就可以增加BDNF，當蘋果果膠去到大腸，大腸入面的細菌會將蘋果果膠變成丁酸鹽，丁酸鹽可以增加BDNF。

過度活躍、讀寫障礙是先天抑或後天？免疫學博士顧小培認為，這些問題可以是先天，亦可以是後天。如果是後天造成，就跟營養、食物有關。假如有偏食、父母不懂照顧小朋友，有太多精製食物，反而缺少了天然的成份。顧博士認為過度活躍的人比較燥狂，是因為BDNF不足。當BDNF增加，就能改善記性、平靜情緒。

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飯前食避免胃酸影響

顧博士表示，可於早、午、晚一日三次服用蘋果果膠，每次食1克，最好於飯前食，避免胃酸的影響。

蘋果果膠有效預防鼻咽癌

香港大學醫學院於研究發現，蘋果果膠衍生的丁酸鹽，可殺死EBV病毒。因此蘋果果膠同時可以抗癌，令癌細胞自滅，特別是鼻咽癌的EBV病痛。

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認知障礙症，又被稱為「老人痴呆症」、「腦退化症」或「失智症」。老人痴呆有甚麼病徵？會出現這種病症的原因是甚麼？食天然的健康食品，可以預防腦退化及提升記憶力？

影響記憶力的因子

免疫學博士顧小培表示，老人退化有兩個主要病徵：記性退化、認知障礙（即不能夠分析事情）。顧博士指出，腦需要腦神經生長因子，去維持腦部健康，令腦部有記性，是靠BDNF（腦源性神經營養因子）。當BDNF 不足時，便會影響短暫及長期記憶。

影響腦部反應的因子

另外一個神經生長因子，叫做Nerve Growth Factor，是負責修補神經及令神經的觸鬚增多，從而思想靈活，分析能力增強。譬如一個腦神經細胞，有三條觸鬚，將訊息傳給三個神經細胞，訊息便以三倍地傳送。但如果每個細胞有十條觸鬚的話，訊息便以十倍傳送。例如與別人開會時，有些人轉數快及高，是因為他的觸鬚多，將看似沒有關連的事情可以連起來，再找出關係。

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醒目可後天培養？

顧博士認為醒目可後天培養，可透過服用健康食品，增加觸鬚及細胞。英國曼徹斯特大學有項報告指出，服用天然成份的乙醯肉鹼後，細胞及觸鬚均會增加。顧博士指出，如有智力、抑鬱問題，當觸鬚增加後，問題便能解決。

唐氏綜合症的成因

顧博士表示，蒙古症（即唐氏綜合症）因為缺乏腦細胞，引致智力出現問題。另外之前出現過寨卡病毒而導致有小頭症，亦因為腦細胞細小而產生問題。

乙醯肉鹼增加腦神經細胞

腦的神經生長因子，一方面可以增加觸鬚，令思想較靈活。如果腦部受傷，腦部機能便下降，思想不清晰，導致老人退化症。顧博士表示乙醯肉鹼可以令觸鬚增加，令腦神經細胞的數量增加。

年紀大容易攰的原因

乙醯肉鹼是細胞內的一種物質，幫助粒線體分解葡萄糖，製造能量。粒線體要供應能量，但能量不是不勞而獲，血液之中並沒有能量，只有葡萄糖，但葡萄糖並不是能量，而是製造能量的燃料。細胞吸收葡萄糖，細胞內的粒線體負責分解葡萄糖，釋放燃料。

一個25歲的青年人，大概有2000個粒線體，但去到90歲，便剩下200個。所以長者容易疲倦，是因為他們不夠粒線體去分解葡萄糖，從而變成能量。如果神經細胞沒有足夠粒線體，便會出現柏金遜症。認知障礙是沒有能力去處理活動，便會出現反應緩慢。

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所有細胞均有乙醯肉鹼

所有細胞均有乙醯肉鹼，植物及動物細胞都有乙醯肉鹼，但健康食品很少從動物提取乙醯肉鹼，因為動物細胞有脂肪，而脂肪是很難處理的。 任何植物均有乙醯肉鹼，例如粟米葉也有。

蘋果果膠助提升記憶力

增加神經的觸鬚，可增強分析能力。想令記性好些，就需要BDNF（腦源性神經營養因子），而食蘋果果膠就可以增加BDNF。蘋果果膠去到大腸，大腸消化後變成丁酸鹽，再成為BDNF。

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最嚴重的眼乾症，英名: Sjogren’s syndrome——是以發現這個病症的醫生命名。因為免疫系統以為眼睙腺是敵人，於是攻勢淚腺，令到眼睛變乾，患上眼乾症。另一個眼乾症發病誘因是由個人壓力、焦慮所引致，因為過於緊張亦容易引出自體免疫問題……

如何平息免疫系統？

如患上眼乾症，醫生或許會處方類固醇眼藥水，但類固醇眼藥水使用過多，或會引致白內障。

顧小培博士認為，如因為免疫系統的問題而導致眼乾症的話，可以先處理免疫系統，令它不要太亢奮。健康食品蘋果素，即蘋果果膠，可於超市購買蘋果蓉。另一種健康食品是煙酸，又叫維他命B3，這2種健康食品可以提升平息免疫系統的酵素IDO。

免疫系統有自我識別系統？

人體的免疫系統有一個非常重要的功能，便是能認清’我’與’非我’，這是一個保護自己的機制。

免疫系統有一個器官叫胸腺，位於心口胸骨以下，2片肺葉中間，形狀似樹葉的組織。當身體製造新的淋巴細胞之後，細胞會先考慮會否自己打自己，因為淋巴細胞負責打仗。

新的淋巴細胞會到胸腺進行檢查，這現象稱為中央包容，如胸腺認為新的淋巴細胞不合格，即日後有自我攻擊的機會，便要迫不合格的細胞自我毁滅。但顧博士補充當人感到壓力，腎上腺分泌過多腎上腺素，便會干擾胸腺的工作，監察能力大為下降，令一些本應要自毁的細胞沒有自毁，導致免疫系統有自己打自己的情況出現。

對得電腦多會眼乾？

顧博士稱除免疫系統問題外，對電子產品時間過長亦會有眼乾的問題，原因是電子產品所產的藍光會令眼睛產生氧游離基，而氧游離基會破壞以及弄傷淚腺，導致眼乾情況出現。

如要改善由藍光所引致的眼乾，顧博士建議可食用抗氧化食品，如﹕藍莓、士多啤梨、小紅莓等，含有花青素、藍莓素，亦可以服用藍莓素，加強效果。但如果每日長時間對着電子產品，便要每日食用，保護眼睛。

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現代人生活節奏急促，工作壓力大，經常外出用膳，加上近年受疫情影響，難免感到生活壓力大，因而導致高血壓的情況。加上運動不足，以及不良的飲食習慣所影響下，高血壓的情況有所年輕化趨勢。免疫學博士顧小培指出，面對高血壓問題，要先找出高血壓的成因。

血壓的形成

顧博士指出，高血壓成因太多因為血管緊張素。這種物質是由肝製造蛋白質叫血管緊張素原，當製造之後，便隨血液去到腎臟。腎臟有一個酵素叫腎素，腎素將血管緊張素抽走少許，變成血管緊張素1。

血管緊張素1 會隨血液去到肺部，肺部有酵素 – ACE，ACE 又會將血管緊張素1抽走少許，變成血管緊張素2。

血管壁上有血管緊張素2的接受體，當血管緊張素2黐到接受體後，便會收緊血管內的平滑肌，令血壓上升。

血壓藥的副作用

顧博士指出，藥廠有見及此便想出，如果令血管緊張素2不容易黐到接受體，便能夠降血壓，於是便製造出降血壓藥。另一種降血壓藥是令血液中的水份減少，又或者增加，血壓著血管壁稱為血減，如果血入面的水份減少，壓力自然減低，這便是所謂的’去水丸’。’去水丸’會將血液中的水份，化成尿液物出體外，從而影響腎處理電解物質的平衡。

而冠心病的情況是因為血管已經堵塞，每次泵血的氧氣不足，於是心臟會跳多一下，務求令為心臟提供足夠的氧氣。由於心臟跳多一下，變相血液泵出的份量增加，因此構成高血壓。於這個情況下，醫生便會處方令心臟跳得慢些的藥物，而減低血壓。

但心臟因為不夠氧氣要需要多跳一下來補充，如減少了下數，便令心臟得不到充足的氧氣。心臟因而於每一次跳動時，加大力度，務求於每一次跳動均能得到足夠的氧氣。久而久之，心肌會變得肥大，到逹一個不能再大的地部，又得不到足夠的氧份，便會形成心臟衰竭。

健康食品解決高血壓問題

英國University of Leed研究出，西瓜皮內白色的物質，叫瓜胺酸，可以鬆馳血管的平滑肌，從而改善高血壓問題。

顧博士指，生活上如飲食太過鹹，又或過於緊張，亦影響血壓問題。如服用瓜胺酸之後，血壓有所降低之後，隔一段時間又再升高，便要審視生活細節，從而找出高血壓的成因。

顧博士建議，如已經服用血壓藥的話，可於服用血壓藥之前1小時先服用瓜胺酸，1小時之後再量度血壓，如果血壓有所下降，便不用再次服用血壓藥。如有任何問題，應找註冊醫生查詢。

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現時醫學昌明，大部份身體疾病亦有全面的醫學治療。但仍有不少病患者希望得到醫學治療外的協助。免疫學博士顧小培認為，不論是那一種醫療方法，如果接受治療後，情況得到改善，便證明治療方向正確，可繼續接受治療。而改善聽覺方面，顧博士便提供了一個建議。

聽力受損成因多

聽力受損的可能性頗多，有可能是受到病毒感染感﹔又或是游水過後，中耳受不潔水質影響而發炎，從而感染神經。

但顧博士指出，如發現聽力出現問題，應審視日常生活上是否有令聽力受損的原因，如﹕經常戴耳機，而且聲音頗大、耳朵或頭部受到撞擊、耳朵污垢過多等。

聽覺靠腦神經

能夠聽到聲音，顧博士指是靠耳朵收集聲音訊息，之後將訊息傳到腦部。而腦神經便是負責傳送訊息的媒介，如果腦神經不足、衰弱，甚至中斷，便出現失聰或聽衰退的情況。

顧博士以中風病人做例子，如因中風而令到有半邊身軀不能郁動，病人無論如何亦不能郁動身體，這不等於身體肌肉上出現問題，只是神經中斷了，不能控制肌肉。如修補神經，或有機會再次控制肌肉，令身體再次能夠郁動。

乙醯肉鹼增加神經生長因子

有文獻指出，健康食品乙醯肉鹼可以增加神經生長因子，理論上如服用的話，當乙醯肉鹼隨身體血液流動，有機會改善弱聽或失聰病人。

顧博士指神經傳送要靠’觸鬚’，如要修補的話，便要靠神經生長因子。因為’觸鬚’並不是一條過，中間有接口的地方，由一條神經細胞，傳到另一條神經細胞，如果有足夠的’腦衍生神經營養因子’的話，便可以將訊息順利地傳送。而網上亦不乏乙醯肉鹼的資訊，如有需要的話，可於網上查閱。

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