5色常見蔬果點解要轉住食? 唔同顏色各有功效!

wendyl — Tue, 04 Apr 2023 08:05:39 +0000

夏天是不少生果及蔬果當造的季節，各式各樣的蔬果提供多種可促進健康的營養素和成分，如抗氧化物、植物化學物質、膳食纖維、維生素等。當中5種基本顏色蔬果組別（即紅、橙或黃、綠、紫或藍、白或棕）更各具獨特的主要植物化學物質，多加進食更預防不少心血管病。以下就跟大家走進蔬果的「五色」世界！

紅色：強心、減患癌風險

紅色的主要植物化學物質是茄紅素及花青素。

對健康有咩好處？茄紅素及花青素不但可有助降低患上癌症的風險，亦可增強心臟健康。

有咩食物例子？
水果代表有西瓜、車厘子、士多啤梨、紅蘋果、紅提子、紅石榴
蔬菜代表有番茄、紅椒

橙色或黃色的主要植物化學物質是胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素。

對健康有咩好處？上述三種物質均有助保持眼睛健康。

有咩食物例子？
水果代表有橙、芒果、檸檬、木瓜、菠蘿、哈密瓜、杏
蔬菜代表有紅蘿蔔、黃粟米、橙/黃椒、南瓜

綠色的主要植物化學物質是葉綠素。

對健康有咩好處？葉綠素具抗癌功效。

有咩食物例子？
水果代表有奇異果、青蘋果、青提子、牛油果、青檸
蔬菜代表有綠葉蔬菜、西蘭花、西芹、青瓜、蘆筍、青椒

紫色或藍色的主要植物化學物質是花青素。

對健康有咩好處？
花青素有助降低患上癌症、中風和心臟病的風險。

有咩食物例子？
水果代表有藍莓、黑提子、布冧、西梅、紫無花果
蔬菜代表有茄子、紫洋蔥、紫椰菜

白色或棕色的主要植物化學物質是花色素及蒜素。

對健康有咩好處？
花色素及蒜素均具抗病毒和抗菌之效，且含鉀量高。

有咩食物例子？
水果代表有香蕉、梨、柚子、白桃
蔬菜代表有椰菜花、椰菜、菇菌類、洋蔥、蒜頭

原來蔬果顏色蘊藏一些「健康密碼」，大家不妨多加留意。

資料來源：衞生防護中心

圖片來源：Pexels、Flaticon

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