自助餐是不少人過時過節的熱門活動之一，自助餐美食五花八門，尤其是甜品款式更令人花多眼亂，但吃太多又擔心會致肥，究竟該怎樣吃才健康？以下拆解5個相關迷思，希望大家吃得健康又開心。

迷思1：自助餐一定要空肚食

營養師：不建議！

空肚食自助餐有可能令人餓過飢，進食時，反而會吃得更多，甚至可引起消化不良，不但不能食到回本，更會蝕本呢！建議事前一兩餐不要空肚，一定要吃點輕盈的正餐，如三文治等。

食無定時如何健康減肥？營養師拆解2大外食致肥中伏位

迷思2：吃幾多碟才可以「收手」？

營養師：大約4至5碟。

至於怎樣選擇自助餐中的食物呢？蔬菜方面，首選是沙律菜，不但增加纖維，亦可減低之後吃肉的油膩感。沙律菜想吃得更健康，應配搭哪款醬汁？較理想是醋汁，如果想用千島醬、蛋黃醬的話，應用一隻小碟盛載醬汁，之後落一兩匙，以免吸收過多的脂肪。

想增加飽肚感，吃自助餐時，亦不妨進食五穀類食物，例子有全麥的麵包、沙律吧內的粟米、薯仔、湯粉麵、壽司等。

至於肉類方面，首選是冷盤方面的肉類，如魚生、生蠔、青口、長腳蟹等，因為較低脂，且未經過烹調沒甚醬汁。煎、焗、燒的熱葷方面的肉類，如西冷扒、乾燒的海鮮、燒雞或羊架等，也是不錯選擇，但切勿沾過多醬汁。

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迷思3：自助餐最緊要是甜品，但點食甜品至啱？

營養師：每人吃4至5件左右。

吃自助餐怎可不吃甜品？！建議甜品安排在最後一碟。如果獨個兒享用的話，較健康的分量是一碟約4至5件。有些人喜歡跟朋友開心Share，例如一隻碟放6至8件，大家便可細嘗更多不同口味，這也是不錯的做法。

迷思4：不狠吞虎嚥吃自助餐，點回本！

營養師：進食速度要慢！

進食後，起碼20分鐘之後，我們才開始有飽肚感。享用自助餐時，要放慢進食速度，以免因過急而太飽，影響消化。

迷思5：飲嘢都會肥？

營養師：視乎你選擇哪類飲料。

自助餐提供各式各樣的飲料，為免攝取過多糖分，應選擇無糖、無熱量的飲品，如清水、清茶、檸茶、檸水、無糖汽水等。

謹記自助餐飲食攻略，兔年就不怕肥了！

陳筠霖（Krista）
認可營養師（香港營養師學會）
「家營營養中心」營養師
中大食物及營養科學學士
擅長按香港人生活習慣設計健康飲食，以簡單食材炮製健康美味菜式。

部分圖片：Pexels、Unsplash、Freepik

其他健康資訊

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快到聖誕節，稍後又是2021年倒數的大日子，不少人會選擇 自助餐 ，與親朋好友慶祝一番。面對林林總總的 自助餐 美食，尤其是各式各樣的甜品款式，但另一方面又擔心吃太多會致肥，究竟該怎樣吃才健康？以下便跟大家拆解5個相關迷思，希望吃得健康又開心。

迷思1： 自助餐 一定要空肚食

營養師：不建議！

因為這做法有可能令人餓過飢，吃 自助餐 時，反而會吃得更多，甚至可引起消化不良，不但不能食到回本，更會蝕本呢！建議事前一兩餐不要空肚，一定要吃點輕盈的正餐，如三文治等。

迷思2：吃幾多碟才可以「收手」？

營養師：大約4至5碟。

至於怎樣選擇 自助餐 中的食物呢？蔬菜方面，首選是沙律菜，因為不但增加纖維，亦可減低之後吃肉的油膩感。沙律菜想吃得更健康，應配搭哪款醬汁？較理想是醋汁，如果想用千島醬、蛋黃醬的話，應用一隻小碟盛載醬汁，之後落一兩匙，以免吸收過多的脂肪。

想增加飽肚感，吃 自助餐 時，亦不妨進食五穀類食物，例子有全麥的麵包、沙律吧內的粟米、薯仔、湯粉麵、壽司等。

至於肉類方面，首選是冷盤方面的肉類，如魚生、生蠔、青口、長腳蟹等，因為較低脂，且未經過烹調沒甚醬汁。煎、焗、燒的熱葷方面的肉類，如西冷扒、乾燒的海鮮、燒雞或羊架等，也是不錯選擇，但切勿沾過多醬汁。

迷思3： 自助餐 最緊要是甜品，但點食甜品至啱？

營養師：每人吃4至5件左右。

吃 自助餐 怎可不吃甜品？！建議甜品安排在最後一碟。如果獨個兒享用的話，較健康的分量是一碟約4至5件。有些人喜歡跟朋友開心Share，例如一隻碟放6至8件，大家便可細嘗更多不同口味，這也是不錯的做法。

迷思4：不狠吞虎嚥吃 自助餐 ，點回本！

營養師：進食速度要慢！

進食後，起碼20分鐘之後，我們才開始有飽肚感。 自助餐 期間，要放慢進食速度，以免因過急而太飽，影響消化。

迷思5：飲嘢都會肥？

營養師：視乎你選擇哪類飲料。

自助餐 提供各式各樣的飲料，為免攝取過多糖分，應選擇無糖、無熱量的飲品，如清水、清茶、檸茶、檸水、無糖汽水等。

預祝大家有個健康的聖誕節！

陳筠霖（Krista）
認可營養師（香港營養師學會）
「家營營養中心」營養師
中大食物及營養科學學士
擅長按香港人生活習慣設計健康飲食，以簡單食材炮製健康美味菜式。

部分圖片：Pexels、Unsplash、Freepik

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