認知障礙症，又被稱為「老人痴呆症」、「腦退化症」或「失智症」。老人痴呆有甚麼病徵？會出現這種病症的原因是甚麼？食天然的健康食品，可以預防腦退化及提升記憶力？

影響記憶力的因子

免疫學博士顧小培表示，老人退化有兩個主要病徵：記性退化、認知障礙（即不能夠分析事情）。顧博士指出，腦需要腦神經生長因子，去維持腦部健康，令腦部有記性，是靠BDNF（腦源性神經營養因子）。當BDNF 不足時，便會影響短暫及長期記憶。

影響腦部反應的因子

另外一個神經生長因子，叫做Nerve Growth Factor，是負責修補神經及令神經的觸鬚增多，從而思想靈活，分析能力增強。譬如一個腦神經細胞，有三條觸鬚，將訊息傳給三個神經細胞，訊息便以三倍地傳送。但如果每個細胞有十條觸鬚的話，訊息便以十倍傳送。例如與別人開會時，有些人轉數快及高，是因為他的觸鬚多，將看似沒有關連的事情可以連起來，再找出關係。

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醒目可後天培養？

顧博士認為醒目可後天培養，可透過服用健康食品，增加觸鬚及細胞。英國曼徹斯特大學有項報告指出，服用天然成份的乙醯肉鹼後，細胞及觸鬚均會增加。顧博士指出，如有智力、抑鬱問題，當觸鬚增加後，問題便能解決。

唐氏綜合症的成因

顧博士表示，蒙古症（即唐氏綜合症）因為缺乏腦細胞，引致智力出現問題。另外之前出現過寨卡病毒而導致有小頭症，亦因為腦細胞細小而產生問題。

乙醯肉鹼增加腦神經細胞

腦的神經生長因子，一方面可以增加觸鬚，令思想較靈活。如果腦部受傷，腦部機能便下降，思想不清晰，導致老人退化症。顧博士表示乙醯肉鹼可以令觸鬚增加，令腦神經細胞的數量增加。

年紀大容易攰的原因

乙醯肉鹼是細胞內的一種物質，幫助粒線體分解葡萄糖，製造能量。粒線體要供應能量，但能量不是不勞而獲，血液之中並沒有能量，只有葡萄糖，但葡萄糖並不是能量，而是製造能量的燃料。細胞吸收葡萄糖，細胞內的粒線體負責分解葡萄糖，釋放燃料。

一個25歲的青年人，大概有2000個粒線體，但去到90歲，便剩下200個。所以長者容易疲倦，是因為他們不夠粒線體去分解葡萄糖，從而變成能量。如果神經細胞沒有足夠粒線體，便會出現柏金遜症。認知障礙是沒有能力去處理活動，便會出現反應緩慢。

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所有細胞均有乙醯肉鹼

所有細胞均有乙醯肉鹼，植物及動物細胞都有乙醯肉鹼，但健康食品很少從動物提取乙醯肉鹼，因為動物細胞有脂肪，而脂肪是很難處理的。 任何植物均有乙醯肉鹼，例如粟米葉也有。

蘋果果膠助提升記憶力

增加神經的觸鬚，可增強分析能力。想令記性好些，就需要BDNF（腦源性神經營養因子），而食蘋果果膠就可以增加BDNF。蘋果果膠去到大腸，大腸消化後變成丁酸鹽，再成為BDNF。

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