天氣轉涼，不少人都會出現手腳冰冷的情況，大家當然會想進食一些暖笠笠的糖水，而今次介紹的「薑汁牛奶番薯糖水」，正正非常適合這個寒冷的天氣。番薯糖水是一道傳統的港式糖水，今次會加入牛奶，令味道更香濃細滑，而且這個糖水所需的材料及做法都非常簡單，非常適合忙碌的都市人。

番薯膳食纖維豐富

首先，番薯含有豐富的膳食纖維，能有助促進腸道蠕動，預防便秘，保持腸道健康，同時亦有助增加及延長飽肚感。

番薯亦含有豐富的鉀質，有助平衡體內的電解質，排走身體過多的鈉質，有去水腫的功效。此外，由於番薯含有豐富的碳水化合物，因此大家平日可以選擇進食番薯來代替白飯或者粥粉麵類作為主食。

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低脂奶優質蛋白質豐富

另外，今次這個糖水加入的低脂奶，它含有豐富的優質蛋白質，能夠提供人體所需的氨基酸，可以幫助身體組織的生長及修補。牛奶亦含有豐富的鈣質及鎂質，當中的鈣質有助維持骨骼及牙齒的健康，以及幫助預防骨質疏鬆，而鎂質則有助維持神經系統和肌肉正常運作。

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薑汁牛奶番薯糖水

材料：

番薯（中型）2條
薑15克
冰糖5小粒
水500毫升
低脂奶250毫升

做法：

1.番薯去皮後，以滾刀方式切塊。
2.將薑去皮，切片。
3.在鍋中加入水，放入番薯，薑片及冰糖，用中火煮十大約10分鐘。
4.加入低脂奶，煮滾，即成。

吳耀芬（Kathy）
認可營養師（香港營養師學會）
「家營營養中心」創辦人
中大食物及營養科學學士
港大心理輔導學碩士
認可身心語言程式學（NLP）導師
催眠治療師

圖片來源：作者提供、Flaticon、Pexels

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疫情關係，令人更加重視身體調養，中醫保健應是不錯選擇之一。炎炎夏日，中醫認為夏季與心氣相通容易心火旺盛，護心就是其中一個重要養生法則。最近醫院管理局在網上平台便分享一些養心的養生貼士，當中更介紹一款補心補血的糖水，大家不妨試試。

️養心貼士

中醫講究五行，即金、木、水、火、土，在人體中分別對應肺、肝、腎、心、脾五臟。五行平衡、五臟調和，才能達致人體的健康和氣血旺盛。

所謂「大熱天時心火盛」，中醫認為，心主血脈，夏天屬火，火氣通於心，夏季與心氣相通容易心火旺盛。想養心護心，不妨參考醫管局以下的貼士。

生活篇

中醫有養心先養神的說法，「神」即是「精神」，養神一忌過度耗神，二要保持心平氣和。所以平時應避免過度疲勞，亦不宜情緒起伏過大。

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飲食篇

飲食方面，少吃進食高鹽高脂的食物，以減低對健康的影響。而從中醫角度，則不妨適量進食一些利心的食物，例如清心煩的西瓜、養心安神的蓮子、紅棗、小麥等。

以下介紹的「三紅」糖水——紅棗紅糖紅豆沙，三種食材皆具補血之效，一家大細都啱吃啊！

紅棗紅糖紅豆沙

材料

適量紅糖（血糖關注人士可適量減少）、紅棗15個（去核）、紅豆半斤

做法

紅豆預先浸泡約三小時，加入適量清水（水同材料比例大概2：1），慢煮30-40分鐘即可。

材料知多啲

紅棗：安神、補血

紅豆：健脾、補血

紅糖：暖胃、補血

這款「三紅」糖水做法簡單，再者親手為家人烹調美食，看着他們吃得滋味的情景，可為生活增添一點彩色呢！

資料來源：醫院管理局facebook

圖片來源：Pexels、Unsplash、Flaticon

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