糖尿病患的飲食需要格外留神，因為在我們日常進食的食物或餐飲，包括生果及牛奶，糖都是一個主要的成份。但是，食品加工行業在生產食品時加入的精製糖，除了使人肥胖，更是導致現在美國2型糖尿病個案上升的元兇。本港約有七十萬人患有糖尿病，且有年輕化的趨勢。糖尿病雖非致命疾病，但控制不善可增患心臟病及中風的機會。

在飲食中把精製糖剔除，除了可幫助改善健康，亦有效控制體重。已普及的人工製造甜味劑如 Splenda及 Equal等，在餐廳或超市隨處可見。 但有專家認為，人工製造甜味劑含化學成份，不宜長期食用，否則對身體可能做成傷害。

那麼，我們還有什麼選擇?

好消息是實際有天然糖替代品，當中含有營養但升糖指數較低。現在就讓我為大家介紹 6種天然糖替代品，令你可以放心煮食，烘焙或是加入飲料中。

黑糖蜜 (升糖指數 GI=55)

白糖是從蔗糖中剔除所有營養的糖，而黑糖蜜則是保留了所有從蔗糖中被剔除的營養，當處理蔗糖時，汁液會被煮沸三次，第一次煮沸是製造結晶糖，即是一般食用的餐桌糖。黑糖蜜是在第三次煮沸時的濃縮副產品，含有營養：鐵質、鈣質、銅、鎂、錳和鉀等。這種甜味劑常用於取替精製黃糖，作烘焙及烤豆之用。

大麥麥芽糖漿 (升糖指數GI=42)

由啤酒大麥穀物中提取，大麥麥芽糖漿亦即是麥芽糖。這天然的甜味劑，甜度約是白砂糖的一半，有一種獨特的糖蜜味道，而且質感較豐富及色澤較深。 通常用於煮食，烘焙及釀製啤酒。可是，大麥麥芽含有 65% 麥芽糖漿，升糖指數較高，所以如果你有糖尿病，使用前必需細閱包裝上的營養標籤，以及小心食用含有麥芽糖成份的食品。

原蜂蜜 (升糖指數GI=30)

很多另類健康專家視原蜂蜜為超級食物，原始，沒有經過任何加工的蜂蜜含有天然抗氧化素、礦物質、維他命、胺基酸、酵素、碳水化合物及植物營養素。不過，經加工的蜂蜜 (可升至 GI=75) 營養被抽離，比白砂糖更糟，所以購買蜂蜜時需要看清楚包裝上的說明。其中，如紅三葉草蜜或橙花蜂蜜均含有低升糖指數值。也就是說，他們能慢慢地進入血液溶解，並且對血糖影響較小。

龍舌蘭糖漿 (升糖指數 GI=15-30)

龍舌蘭糖漿結合果糖及葡萄糖，而且比蜂蜜更甜。這糖漿從藍色龍舌蘭植物中提取，原自墨西哥。龍舌蘭糖漿含低 GI 值，對血糖水平影響輕微，可加入冷熱飲料。

木糖醇 (升糖指數 GI =7)

糖醇是生果或植物的纖維中的天然甜味劑。 但進食糖醇後，可能會引致消化不良，腹脹或腹瀉。但因含有少量卡路量及低升糖指數，對於糖尿病者而言，亦被考慮為較健康的代替糖的選擇。木糖醇也有助於防止蛀牙，所以亦是口香糖的常用成份。

甜菊 (升糖指數 GI = 0)

在其天然狀態中，甜菊是非常健康的天然糖替代品。 甜味比白砂糖甜300倍，但並不影響人體的升糖指數。因為不影響血糖，所以極受糖尿病患者歡迎。

精明地選擇你的糖

市面上有很多比白砂糖更健康的選擇，但有部份會影響血糖指數，如果你是糖尿病患者，請你必須要細閱包裝紙上的營養標籤。如果是首次進食某種糖類，亦必須要先測試你的血糖反應，以確定那一款糖較適合你。

圖片來源：Freepik

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不知從那裡來的資訊，聲稱癌細胞喜歡吸糖，令其快高長大，所以要戒糖來抑制癌細胞生長云云。其實關於戒糖的言論，一般大部份都是道聽途說，或者「識少少，扮代表」，錯誤引導癌症病人對營養吸收的認知。今天就跟大家分享癌症病人如何正確吸收糖份，告訴癌症病人到底需不需要戒糖。

癌細胞特別需要糖?

首先，要知道糖是人類最基本的能量來源。所有細胞，包括正常和癌細胞，都要依賴糖份生存，也就是人體力量的根源。治療癌症，絕對不會用戒糖的方法去餓死癌細胞，相信在癌細胞未死之前，好的細胞都已經死掉了。

只戒甜食就足夠?

第二，要知道不是甜的食物才有糖份，其實所有碳水化合物，即粥粉麵飯蛋糕餅乾甜點等等具有大量澱粉質的食物，進食後肝臟也會將這些碳水化合物制成單糖，存放在身體不同器官。如果真的要戒糖，也就要戒掉所有碳水化合物，即粥粉麵飯蛋糕餅乾甜點等等，也就是坊間所說的生酮飲食。若果只是戒甜食而不戒澱粉質，就是欺騙自己吧了。

沒食欲都戒口?

第三，營養對癌症病人特別重要。若果身體沒有足夠營養，怎能好好應付這場硬仗。營養不足，會令病人容易疲累。疲累會令人愈沒胃口去進食。不進食，就更加營養不良。久而久之，形成了一個惡性循環，身體只會愈來愈差。嚴重的會導致身體對治療的承受能力大減，愈醫愈辛苦。

最後，過多的糖份是對身體有害的，除了肥胖之外，亦會引起其他疾病，例如糖尿病，血壓高，脂肪肝等等。總括而言，癌症病人不用戒糖來治療癌症，因為仍有很多其他更有效的方法醫治腫瘤。但亦不建議過份攝取糖份，導致其他疾病出現。

謝耀昌醫生
香港臨床腫瘤科醫生

•    香港大學內外全科醫學士
•    皇家放射科學醫學院院士
•    香港放射科醫學院院士
•    香港醫學專科學院院士(放射科)
•    香港中文大學醫學院臨床腫瘤學系名譽臨床助理教授
•    港怡醫院臨床腫瘤科名譽顧問醫生
•    聖保祿醫院臨床腫瘤科名譽顧問醫生

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在疫情期間，為了減低傳播風險，不少公司都實施了在家工作的安排。足不出戶的港人都會靠網上外送平台解決三餐所需，而戶戶送(Deliveroo)早日公開了在2021年9月至2022年3月訂購珍珠奶茶的數據，發現港人珍珠奶茶半年飲用量可以填滿2,708個浴缸﹑三份之一個奧運標準游泳池﹑2.74個九龍公園游泳池，數字相當誇張，然而一杯美味的珍珠奶茶背後隱藏了許多危害健康的風險。

5大垃圾食物陷阱 果汁真係咁健康？

戶戶送: 港人珍珠奶茶半年飲用量可填滿2,708個浴缸

近年珍珠奶茶口味日新月異,面對林林總總的選擇,每人都總有自己最喜愛的飲品配搭。有見及此，戶戶送公開過去六個月(2021年9月至2022年3月)的的珍珠奶茶訂購數據，與大家分享港人對珍奶的熱愛程度！

珍珠奶茶訂購量：按一杯珍珠奶茶500ml計算,戶戶送顧客過去六個月的珍珠奶茶訂購量可填滿2,708個浴缸、三份之一個奧運標準游泳池、2.74個九龍公園游泳池,數字相當誇張！

最受歡迎茶款：在戶戶送的所有訂單中，最受顧客歡迎的茶款為紅茶,其次是綠茶 、烏龍、鐵觀音及伯爵茶。

最受歡迎的配料：在戶戶送的所有訂單中，最受顧客歡迎的配料依次為：珍珠、奶蓋、仙草 、芋頭及蒟蒻。

珍珠奶茶訂單高峰期：在過去六個月內，戶戶送的珍珠奶茶訂單數量分別於星期五、聖誕前後期間、第5波疫情開始後大增,果然在任何時候,一杯珍珠奶茶都是慰藉心靈的良方。

最愛甜度及冰量：在戶戶送的所有訂單中,最多顧客訂購少冰珍珠奶茶，其次為微糖、走冰、少甜及半甜。看來大家在熱愛喝珍珠奶茶的同時，也相當注重健康。

戶戶送x圓圓小姐快閃優惠

為慶祝「國際珍珠奶茶日」，戶戶送將聯同LadyBobo 圓圓小姐推出快閃優惠，凡於4月30日下午12時至4時經戶戶送平台惠顧外賣自取LadyBobo圓圓小姐圓圓珍珠系列任何飲品，即可享用快閃優惠$10一杯，於銅鑼灣、旺角及深水埗分店供應。

一杯500毫升的黑糖珍珠奶茶含糖量多達18.5茶匙

新加坡一醫療機構的研究中，一杯500毫升的黑糖珍珠奶茶含糖量多達18.5茶匙，相等於約3罐汽水的含糖量！而普通珍珠奶茶亦含8茶匙糖份，長期吸收高糖，會破壞血管內壁引致發炎反應，影響健康。

手搖飲品雖然吸引，但是要避免經常飲用，要飲清水才可以補充身體流失的水分。不少年輕人飲食及生活作息都不正常，又不愛運動，導致心血管疾病患者有年輕化趨勢，如果肥胖，有高膽固醇、高血脂、心血管疾病家族史的人，都要提高警覺！

資料來源: 戶戶送 Deliveroo

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