端午將到，相信各位愛糉人士都已經準備敞開肚皮吃糉子！食物環境衞生署食物安全中心（食安中心）較早前（六月十五日）公布，最近完成糉子食品第二期調查，從不同零售商及食物業處所抽取的33個糉子樣本全部通過檢測。不過，由於糉子的主要食材是糯米，當中的澱粉性質比白米更難消化，加上餡料高油高鈉，食用過量有機會引致腸胃問題。想在端午吃糉子時能好好消化 ，不妨參考以下4個方法。

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幫助消化貼士1:蔬菜配糉作正餐

糯米的黏性高，而糉內的糯米份量多，所以熱量亦大大提升，而一個糉的熱量約455卡路里，相約於一餐正餐的攝取量。因此，建議大家可將糉當作正餐，並配合蔬菜，補充膳食纖維及營養，增加飽足感之餘，更可改善腸胃運作，協助 消化 排便。

幫助消化貼士2:少吃高油脂肥肉

糉一般都以肥肉為餡料，含有大量油份及脂肪，而一個糉中大約有3茶匙的油，佔每日的脂肪攝取量的30%。人一旦吸收太多不良油份及脂肪，有機會阻塞膽管或令膽汁濃稠，引致脹氣等腸胃及 消化 問題。因此，建議大家在吃糉時，選擇餡料為瘦肉的糉子。

幫助消化貼士3:避吃高鈉加工食品

醃肉、鹹蛋、臘肉、火腿等加工食品是糉的常目餡料，鈉成份極高，過量攝取或引致水腫及影響腎功能。因此，若患有高血壓或腎病，在食用時應盡量避免吃高鈉的加工食品。

幫助消化貼士4:補充纖維疏胃脹

為了消除吃糉後的胃氣，不妨多吃高纖及含酵素的食物協助消化，其中包含木瓜，當中的木瓜酵素有助分解蛋白質，及緩解大腸激躁症，改善便秘及脹氣；另外，奇異果及菠蘿中分別含有奇異酵素和鳳梨酵素，兩者皆能促進 消化 能力及協助排便。

食安中心發言人說：「一般而言，粽子的能量、脂肪及鈉含量偏高。市民在歡度節日時亦要保持均衡飲食，因應個人健康狀況，適量進食粽子。我們建議市民與親友共享粽子，除增添節日氣氛外，更可淺嘗不同口味的粽子，避免過量進食。市民可參考預先包裝食物上的營養標籤比較產品的營養成分，以作出較健康的選擇。」

端午節食糉雖然應節，但也不要吃得太多！

資料來源: 食安中心

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