趁着秋意漸濃，今日為大家介紹一款適合涼涼天氣進食的食譜，就是「 紅棗杞子桂圓 小米 粥 」。吃完能夠令全身暖笠笠，非常舒服。孕婦都想陀B陀得容光煥發，這個食譜同時亦都非常適合她們，一於跟營養師做個靚媽媽！

小米 營養比白米高

小米 比白米的營養價值高，因它含有豐富的纖維、蛋白質、維他命B雜等營養素。不少孕婦容易有便秘的問題，進食 小米 可以增加纖維的吸收，有助促進腸道蠕動，從而減少便秘的機會。 小米 口感綿滑，容易被消化和吸收。 小米 亦含有豐富的鐵質，有助身體製造血紅素，可預防缺鐵性貧血。而在懷孕期間，攝取足夠的鐵質能有助預防產後貧血。

杞子守護眼晴健康

杞子含有豐富的類胡蘿蔔素，可以在身體轉化成維他命A，有助維持眼晴、皮膚和骨骼的健康。

桂圓改善睡眠質素

桂圓，又稱龍眼肉，它含有豐富的γ-氨基丁酸（GABA），有助抑制神經細胞過度興奮，有改善睡眠質素及放鬆心情的作用。

紅棗天然調味劑

紅棗因自帶有天然的甜味，因此能夠豐富這個小米粥的味道。

紅棗杞子桂圓 小米 粥

材料：

紅棗6粒
杞子15粒
桂圓6粒
小米 1碗
水4杯
冰糖（中）2粒

做法：

1.用清水浸泡小米大約20分鐘。
2.用清水將紅棗，杞子及桂圓略為浸軟。
3.將紅棗切半去核。
4.煲滾4杯水，加入冰糖， 小米 ，紅棗及桂圓，大火煲滾。
5.轉小火煲大約20-30分鐘，直至濃稠成 粥 。
6.加入杞子拌勻，即成。

吳耀芬（Kathy）
認可營養師（香港營養師學會）
「家營營養中心」創辦人
中大食物及營養科學學士
港大心理輔導學碩士
認可身心語言程式學（NLP）導師
催眠治療師

部分圖片：Pexels

其他健康資訊

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一碗 粥 可以成為夏日的好夥伴，今次介紹的「紅豆薏仁 牛奶 粥 」，用紅豆和薏米煮成 粥 ，用花白的 牛奶 作為點睛之筆，烹調成甜 粥 後，冷藏至冰涼，讓即使身處於炎熱夏天中的我們，不減食慾。

牛奶 粥 入口更滑

低脂 牛奶 能提供豐富的鈣質，每日1杯低脂 牛奶 能幫我們補充身體鈣質所需。鈣質有助提高青少年的骨密度，和預防成年人出現骨質疏鬆的現象，有利鞏固我們的骨骼和牙齒。當 牛奶 加入這款甜 粥 料理後， 粥 底的口感會變得圓潤，而且色澤上會更加吸引。

紅棗令 粥 品更滋味

乾紅棗的碳水化合物含量較高，每100克中含有70克以上的碳水化合物，其中以葡萄糖、果糖、蔗糖爲主，所以紅棗自帶有天然的甜味，能豐富這道料理的味道。

紅豆補鐵之選

紅豆富含鎂質、鐵質等營養素，鎂質能促進我們的神經調節，對穩定情緒、舒緩焦慮有益處。缺乏鐵質容易感覺到疲倦、頭暈，甚至會患有缺鐵性貧血疾病，因此日常中攝取足夠的鐵質很重要。

紅豆和薏米的膳食纖維含量要比糙米還要高，紅豆的膳食纖維含量是糙米的4倍左右，而薏米中的膳食纖維達到了糙米的近5倍之多。

紅豆薏米 牛奶 粥

材料：

低脂 牛奶 1杯（250 毫升）
薏米1/4杯
紅豆1/4杯
紅棗4粒

調味料：

清水2碗
代糖2條

做法：

1.紅豆、薏米提前浸泡一晚。
2.紅棗浸水至軟身。
3.沸水中加入薏米及紅豆，轉中火煮1小時。
4.加入紅棗煮15分鐘。
5.加入低脂 牛奶 拌勻後，盛於保鮮盒中，加蓋放入雪櫃冷藏3小時。
6.食用時加入代糖調味即可。

吳耀芬（Kathy）
認可營養師（香港營養師學會）
「家營營養中心」創辦人
中大食物及營養科學學士
港大心理輔導學碩士
認可身心語言程式學（NLP）導師
催眠治療師

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