高血壓在香港相當普遍。 據「2014至2015年人口住戶健康調查」結果顯示，15歲及以上人士高血壓的患病率為27％。 患病情況隨年齡增長而上升，65至84歲人士每20名就有13名患有高血壓。高血壓患者除了根據醫生指示使用藥物控制血壓，日常飲食如何食得健康，幫身體減輕負擔？

Dash飲食法

全名為Dietary Approaches to Stop Hypertension），由1997～1999年的一場大型試驗所提出，針對高血壓患者進行研究，嘗試透過飲食來改善症狀。

美國國家衛生研究院的臨床實驗指出，若維持Dash飲食達2星期以上，可幫助患者控制血壓，除了血壓外，Dash飲食法亦可幫助控制血糖、降低血脂以及預防心血管疾病等慢性病。

Dash飲食法特點

減少高糖、紅肉（牛肉、羊肉以及豬肉等）以及酒精的攝取。

減鈉飲食，建議每天約攝取少於1茶匙（5cc）食鹽，並搭配運動促進健康。

多吃水果及蔬菜，補充鉀和鎂，可幫助降低罹患心血管疾病的風險，但要注意的是，盡量別使用調味過重或是熱量高的沙律醬來搭配蔬果。

1星期最好可以攝取4～5份植物性蛋白質，包括豆、豆莢和扁豆等，都是低脂且不含膽固醇又能提供大量鎂、鉀、纖維質以及植物化合物，且堅果及種子類食物的脂肪多為不飽和脂肪酸，可幫助預防冠狀動脈疾病。

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其他飲食原則

少油：飲食少油的策略包括降低飽和脂肪、反式脂肪和整體脂肪的攝取量。營養師建議患者少吃油炸的食品、使用少油烹飪法、降低動物性油脂使用等。透過這樣的飲食方法，可以降低高血壓與心血管疾病的風險。

少鹽：少鹽旨在透過降低鹽分攝取來減少體內鈉離子濃度，當人體內的鈉濃度降低，就能減少體內留下過多的水分，血液中的水分也會減少，對血管壁的壓力連帶降低，因此達到降血壓的效果。

少加工物：食品加工物大多會透過高鹽、高糖或是油炸的方式來增加食品風味與保存期限，且可能含有人工化學物質，可能對人體產生傷害，應盡量避免。

多蔬菜、多高纖：高纖食物內含複雜的多醣體，多數來自於植物，又被稱為膳食纖維，難以如同澱粉一般經由腸道消化產生熱量，雖然不會消化吸收進入人體，仍會影響人體的生理活動，因此也有人將其視為傳統六大類營養素以外的新興營養素。

高血壓患者亦可適度補充以下營養素

紅菜頭：含天然的硝酸鹽，在人體內作用時會產生一氧化氮，有助降血壓。

薑：研究指出，薑有助降低血壓、三酸甘油酯以及空腹血糖值。

蒜頭：對人體有許多幫助，臨床實驗顯示，補充蒜頭補充劑可幫助降低血壓，且能降低中風、心臟病以及冠狀動脈心臟病的發生機率。

魚油：有助降低血脂，保持血管彈性，適量服用可達到控制血壓的功效。

綠茶：茶葉中的兒茶素化合物可放鬆血管，國際研究大多以綠茶為主，但服用特定降血壓藥物（Corgard）的患者要注意，因為綠茶可能降低藥物成效。

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糖尿病 和 高血壓 都屬於本港的常見疾病，兩者都需要定期檢測相關指標以控制病情，並且一經確診便需要以藥物控制病情。 糖尿病 患者需要測 血糖 以監測血糖水平，然而血糖監測儀的數據表示什麼？如何知道 糖尿病 情是否受控？

自我檢測 血糖 幾乎是每位 糖尿病 友都要做的事情，然而檢測頻率，最佳檢測時間等。

什麼人需要檢測血糖？

醫生一般建議45歲或以上人士要定期檢驗血糖。如果你天生患有第一型 糖尿病 ， 或者你家族有 糖尿病 史、又或者你自己本身有高血壓、超重（BMI超過25 kg/m2）等問題，你也應該驗血糖。

如果家中有長者，就更需要定期為他們檢測血糖。有研究發現，患有糖尿病的長者患上阿茲海默症和血管性認知障礙症的風險比沒有患糖尿病的長者高出1.5倍至2.5倍。

另外，如果發現自己有以下糖尿病症狀：食慾增加、尿頻、經常口渴、體重不正常下降、視力模糊、傷口癒合減慢、皮膚搔癢等，應及早求醫，並咨詢醫生意見是否需要定期檢測血糖。

中醫藥治療糖尿病 腎病｜浸大中醫臨床部中醫臨床副教授胡冬梅

為什麼要檢測血糖指數？

用驗血糖機量度血糖指數，你可以確保你的血糖不會超出目標範圍。要知道每個人的血糖的目標範圍有別，年齡、飲食、基因等因素都會影響一個人的目標範圍。如果你想知道自己的目標範圍，你可以先諮詢醫生。

正常血糖、高血糖、低血糖的數值分別是多少？​

一般人的空腹血糖指數為 4.0 – 5.4 mmol/L（72 to 99 mg/dL)。餐後兩小時的正常血糖度數最高可升至 7.8 mmol/L (140 mg/dL)。

糖尿病患者，參考以下血糖目標範圍：
一型糖尿病患者
理想餐前血糖指數：4.0 – 7.0 mmol/L
理想餐後血糖指數：< 9 mmol/L

二型糖尿病患者
理想餐前血糖指數：4.0 – 7.0 mmol/L
理想餐後血糖指數：< 8.5mmol/L（第二型糖尿病患者）

低血糖
指成年人空腹血糖濃度低於 4.0 mmol/L，糖尿病患者空腹血糖值低於4.0 mmol/L。 低血糖的症狀通常包括頭暈、顫抖、出汗等，嚴重者甚至會出現精神錯亂和昏迷，反覆發作會導致腦部受到永久性的損傷。 

高血糖
指成年人空腹血糖濃度高於 5.4 mmol/L，糖尿病患者空腹血糖值 高於7.0 mmol/L。 長期高血糖可導致多種併發症，除了為人所熟知的中風、心臟病、高血壓等心血管病變之外，還可導致神經受損、視力問題、腎病等疾病。

當血糖受控時候，患者每星期2至4次在不同時間檢測血糖即可，以確保血糖處於穩定水平。

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冬日是 心血管疾病 多發的季節，如果血管已經出現閉塞而患者本身不知悉，天氣寒冷會導致血管加劇收縮和僵硬，更為心血管疾病的突然病發埋下引誘。 動脈粥狀硬化 是 冠心病 等心血管疾病的主要成因，由於脂肪斑塊會堆積於血管，導致血管變得硬化狹窄或堵塞，心臟病人若未進行飲食管控，很可能因為不健康的飲食習慣，使得斑塊堆積情形惡化。

什麼食物有助預防點血管疾病，有利於心臟健康？

為了不讓血管阻塞、保持血管的彈性，平常可藉由飲食保養，以防止血管過早老化，降低血管性疾病的威脅。血管性疾病的發生與食物中含有高油、高糖有密切的關係。一旦攝取過多飽和脂肪，例如肥肉、帶皮的肉品等，很容易讓壞的膽固醇（低密度膽固醇）過高。不妨在平日飲食中，多將這些食材考慮在內。

1、橄欖油

在脂肪當中，以飽和脂肪（Saturated fat）與反式脂肪（Trans fat）最為危險，兩者皆會提高低密度脂蛋白（Low-Density Lipoprotein，簡稱 LDL，俗稱壞膽固醇），增加脂肪斑塊堆積的風險。若以一天攝取 2000 卡路里的熱量來算，飽和脂肪攝取量不應超過 6%，也就是 13 公克；反式脂肪則最好避免。而橄欖油便是其中一種不含反式脂肪的食物。

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2、燕麥片

膳食纖維可以分為水溶性與非水溶性兩大類，其中水溶性膳食纖維可以降低膽固醇。燕麥片具有破壞膽固醇的β-聚葡萄糖的水溶性膳食纖維，可降低膽固醇與心血管疾病的風險。水溶性纖維有助排便，可在腸道中與膽固醇結合，再經由排便將其帶出體外，降低人體膽固醇的吸收。

3、綠色蔬菜

綠色蔬菜含有花青素。具有抗氧化、抗發炎的作用，可減少氧化造成的組織受損，減少血管硬化發生的機率。

4、高纖水果

番石榴、番茄z仔、橙等富含膳食纖維，可排出多餘的脂肪及膽固醇。另外，採用地中海型飲食選用有助血管健康的食材外，多攝取有顏色的蔬果、堅果、多吃魚、少吃紅肉、對於調整好壞膽固醇的比例具有正面的效益。

5、豆製品

黃豆、大豆含有大豆異黃酮，大豆異黃酮具有抗氧化作用，可以抑制壞膽固醇的生成。此外，豆類還含有豐富的膳食纖維，260ml的豆漿即含有25～30g的膳食纖維，包括豆漿、豆腐等都是很推薦的豆製食品。豆製品增加高密度膽固醇的含量，曾有研究發現，每天攝取28g的豆類食品，可降低10的總膽固醇及低密度膽固醇。

此外，攝取精緻糖類，例如砂糖、紅糖、黑糖、蜂蜜等，也會增加血管性疾病的風險。攝取大量添加的糖，不但會變胖，更會增加罹患血管性疾病的風險，還可能演變成「糖上癮」。

高鹽也會形成血管疾病發生的隱憂；高血壓是腦血管疾病發生的重要危險因子之一，而鹽分的攝取則與高血壓相關，只要6g的鹽即含有2400毫克的鈉，但是我們日常攝取的鹽分，往往超過建議的攝取量。

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