何為膽固醇？好膽固醇及壞膽固醇的分別是甚麼？我們應該如何清除壞膽固醇？情緒激動容易爆血管，面對血壓升高的情況，又有哪些天然食物可以降血壓？

膽固醇是甚麼？

身體每一個細胞的細胞膜，都需要一個膽固醇，由肝負責製造膽固醇。肝準備好膽固醇後，就會傳送至全身的細胞。但有一個物流的問題，因為膽固醇是油融性的東西，而血液輸送水溶物質，所以膽固醇很難於血液內運行。於是肝就用蛋白質「Apo-B」，將膽固醇包裝。

吸煙造成氧化

Apo-B上面，有一層不飽和的脂肪酸，統稱叫低密度脂肪蛋白（又叫LDL）。LDL於血管內運行，但途中如吸了二手煙，又或是汽車廢氣內的氧游離基，就會令LDL氧化，變成OLDL。

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膽固醇是血管阻塞的元兇？

OLDL會被血管壁的細胞，掃入血管壁內。而血管的單核細胞會進入血管壁，將OLDL消化，於是留下膽固醇在細胞內，稱為「泡沫細胞」。 當有好多泡沫細胞，就會導致血管閉塞，因而要「通波仔」。

好膽固醇的用處

通波仔是用小氣球，將血管撐開。但撐開後，膽固醇及泡沫細胞依然存在。而有一種好的膽固醇HDL（高密度脂肪蛋白），它有個酵素Apo-A1，可以將血管壁的膽固醇拖出來並運送回肝。

煙酸：增加好膽固醇

免疫學博士顧小培表示：「現時有一隻藥，可以減低壞膽固醇，但未有一隻藥可以增加好膽固醇。曾經有藥廠想做增加好膽固醇的藥，但不成功。」至於如何增加好膽固醇？顧博士指出：「有種健康食品叫煙酸，或者叫聚六煙酸。第一，可以增加好膽固醇。第二，減低壞膽固醇，更可以減低三酸甘油脂。」

粟米芯素：增加好膽固醇兼高纖

顧博士指出，驗血時，如果壞膽固醇高，但好膽固醇都高，醫生就會表示「無問題」。好膽固醇及壞膽固醇，不是單一成份，好很多元素在內。當中食粟米芯素就有幫助，同時粟米芯素含高纖維。

瓜氨酸：降血壓

顧博士指出，現時很多藥都是降低上壓，令血管不可以收窄，但下壓就不容易降低。有一種天然食品叫瓜氨酸（Citrulline），由西瓜皮白色的部份提存出來。瓜氨酸可以舒張血管，因此可以降低上壓及下壓。顧博士：「我通常建議病人先食瓜氨酸。如果每日8時食藥，可以於7時先食瓜氨酸。」

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避免高鹽飲食

如果血壓下降後又上升，就要留意原因何在。可能是食得太咸，鹽食得太多，就容易高血壓。另外緊張會令腎上腺分泌腎上腺素，而腎上腺素會令心跳加快及血壓上升。

健康零食：冰西瓜皮

最後顧博士提出飲食貼士，表示可以將西瓜皮切出來，冷凍後當零食吃，可以降血壓又不肥，同時可補充水份。

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膽固醇是很多香港正在面對的健康問題，大多數人認為膽固醇超標是因為經常食高脂、高膽固醇食物。其實人體的膽固醇分開高膽固醇，以及低膽固醇。高膽固醇又稱作好膽固醇，能把血管內的低膽固醇帶走。

甚麼是膽固醇?

人體內的細胞表面均需膽固醇，而膽固醇是由肝臟負責製造出來，供應給全身細胞使用。當肝製造好膽固醇之後，便需要以血液運送到全身，但遇上了流物的問題，因為膽固醇是油溶性，不能於水溶性的血液內行走，於是肝便製造一個蛋白質-ApoB，將膽固醇先行包裝，方便透過血液轉送。

而ApoB上面，還有一層不飽和脂肪酸，即低密度脂肪蛋白LDL，所以壞膽固醇不是從食物吸收，是由身體自己製造出來給細胞進行運輸之用。

為甚麼膽固醇會有好、壞膽固醇？

顧博士指出，低密度脂肪蛋白為甚麼被稱為壞膽固醇？是因為在血液之中被氧化了，成為氧化了的低密度脂肪蛋白 (OLDL)。

氧化的原因有很多，包括﹕吸煙、汽車癈氣等，氧游離基令不飽和脂肪酸氧化了之後，血管壁的內皮細胞，便會將這個OLDL收藏於血管壁中間，情況如將垃圾掃入地毯底一樣。

當血管壁內的OLDL最後會被免疫系統的單核細胞消除，但剩下膽固醇於血管壁內。當這些沒有OLDL的膽固醇越積越多時，便會令血管壁突起，令血管收窄，所以LDL又被稱為壞膽固醇。

而好膽固醇HDL，高密度脂肪蛋白，它有一個酵素Apo1，這個Apo1可以將血管壁內的膽固醇拖出血管壁，並帶回肝臟進行分解，所以便稱之為好蛋固醇。

為甚麼沒有藥物增加好膽固醇？

如果好膽固醇能壞固醇拖離開血管，為甚麼沒有藥廠研發增加好膽固醇的藥物？原來真的有藥廠花了100億美元，去對增加好膽固醇藥物進行研究，但去到最後階段失敗。藥房不單止虧損了100億美金，並要將物業變賣，才能渡過這次損失。自此便沒有藥廠再嘗試開發。

食天然食品就可以解決問題？

顧博士表示雖然現時沒有藥物能夠增加好膽固醇，但有一種天然食品能夠增加好膽固醇，這便是粟米芯素。

粟米芯素可以於粟米葉、粟米芯，或者於不同的植物纖維之中提純取出，而且粟米芯素作品廣泛，除了可以增加好膽固醇之外，還可以停止惡性疤痕、抗癌，並可以令頭髮生長，是非常有益的天然食品。

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