特稟質多見各種過敏，如鼻敏感、皮膚過敏、蕁麻疹、濕疹、唇炎、氣管敏感、哮喘，亦容易出現食物／藥物過敏。而秋天特別容易引起特稟質人士各種過敏和不適，秋燥更令皮膚乾燥痕癢，會令濕疹情況更差，亦會令氣管敏感更受刺激誘發咳嗽；秋涼亦容易誘發鼻敏感加劇。

特稟質人士飲食注意︰

特稟型人士可根據自身過敏情況，先處理較常發較嚴重的症狀去處理，每次處理一兩個問題，效果比起每次都「大包圍」期望處理所有過敏症狀，可以控制得好，更有效。

食療建議︰紫蘇湯

材料︰紫蘇葉15克，生薑3片，雞蛋1隻，瘦肉一塊。

煮法︰將水煲滾，先將生薑、瘦肉放入，用大火煲10分鐘，再加入雞蛋，再轉文火煲30分鐘，最後5分鐘放入紫蘇葉，加入食鹽調味就可。

功用︰‧紫蘇葉辛溫，發汗解表，行氣寬中，解魚蟹毒；

　　‧生薑辛溫，可解表，溫中散寒，溫胃止嘔；

　　‧瘦肉性平味甘咸，滋陰潤燥

適宜︰5歲以上可飲用

飲食新知 | 食療護膚雙管齊下 避免秋天濕疹發作

日常調理︰

特稟質人士平日亦要勤力保持肌膚和身體健康，多做運動有助減緩鼻敏感情況，保持肌膚衛生清潔，有助減緩皮膚過敏、風疹、唇炎發作。

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血瘀，在中醫學上不只解作凝固的血塊，但凡血流不暢都稱為血瘀。血瘀體質的人常見面色偏暗、皮膚帶有色斑、唇色紫暗、下肢靜脈曲張、稍有碰撞即見瘀青。血瘀的成因甚多，可因於寒、熱、氣虛、氣滯、痰濕等不同病因所影響而致。

秋季氣候既乾且涼，寒性收引，機體陽氣無力推動血液運行致瘀血加重；或燥邪傷陰，令血黏稠度上升致血液運行欠暢而見瘀血症狀加重。因此，血瘀體質人士在秋季期間宜同時活血養、養陰理氣。常見食材包括：黑豆、紫菜、太子參、雪耳、豬肉、桃仁等。

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建議食療: 參桃粥

材料: 太子參20克、桃仁30克、白米300克、水1升

功效: 活血化瘀、益氣養陰

血瘀體質人士適當地進行刮痧、拔罐、足浴等，有助行氣活血、化瘀通絡。應避免進食肥膩、生冷寒涼之品，以免加重瘀血傾向。

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氣鬱質人士總是容易受驚，這跟他們長期精神抑鬱有關。氣鬱質人士經常煩悶不樂，容易忘東忘西，多會伴隨常嘆氣，影響到消化症狀，如：打飽嗝，或咽間有異物感，食欲減退。在日照時間較短的秋天，氣鬱質人士深受影響。

氣鬱質主要表現為肝鬱氣滯，身體多表現為胃腸道氣滯，胃腹頂脹，脅肋乳房脹痛，甚或經常偏頭痛、頭昏腦脹等，內在多見氣鬱影響情響鬱結，情緒不穩定，失眠等問題。

秋天日照時間大大縮短，昏暗天色容易引起人負面情緒，對於氣鬱人士更甚。加上秋天的乾燥天氣，皮膚和身體的不適更會讓人煩躁。

氣鬱質人士飲食注意︰

可多食辛香辣之食物，「辛入肺」，辛味、辛散之品有助抒張肺氣，減少鬱悶之情，亦可減低胃腹頂脹之情況發生。

食療建議︰

滋潤同時，亦可適當加入辛香料，如胡椒、八角等。

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胡椒豬肚湯

材料︰胡椒適量，排骨一兩，豬肚一個。

煮法︰把胡椒放入豬肚中，再用竹籤串起。排骨先斬件，再將排骨和豬肚一起汆水。先將水煲滾，加入排骨，再放入豬肚，蓋上煲1.5hr，最後加入食鹽調味。

功用︰‧胡椒辛熱，溫中散寒，下氣消痰；

　　‧豬肚味甘性溫，健脾胃，補益脾氣；

　　‧排骨性平味甘咸，滋陰潤燥；

適宜︰5歲以上可飲用

日常調理︰

氣鬱人士容易受秋冬日照時間縮短，因而影響情緒，變得陰沉，平日可多注意日常生活興趣，多參與不同活動，多與人相處，則可減低身心症如胃口變差，胃腹脹，頭痛等情況。

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陰虛質與氣虛質、陽虛質大不相同。「陰」如同水，在人體內則包括精、血、津、液等。陰虛質是指由於體內精、血、津、液等水份虧少，以陰虛內熱和乾燥等表現為主要特徵的體質狀態。乾削的陰虛質的秋燥症狀十分明顯，乾上加乾的情況下，更需要注重秋日滋潤。

陰虛是血虛的進一步，指體內陰液不足，無法滋養身體，容易出現虛火症狀。陰虛體質的人形體普遍偏瘦削，常見症狀包括：手足心熱、煩躁、口鼻咽乾等症狀。

陰虛質遇上秋燥，就是乾上加乾，原有症狀加重，燥甚者更會出現鼻出血、乾咳、便血、乾性濕疹、皮膚乾裂出血等問題。因此，陰虛人士應增加日常飲水量，並於餐食中增添滋潤的食材，如: 銀耳、百合、沙參、玉竹、水梨、石斛、枇杷葉等)，尤其滋肺潤燥；並減少進食辛散之品。

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建議食療: 沙參玉竹雞湯

材料: 沙參40克、王竹40克、百合40克、雞半隻

功效: 潤肺止咳、生津止渴

陰虛人士容易因缺乏津液而經常出現肌肉痠痛的情況，此乃體內水液代謝失衡的表現，非加大飲水量能夠解決，建議飲用一些運動飲料或含電解質的飲品，幫助身體吸收水份。若飲後仍見肢體乏力問題，應盡快求醫。

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痰濕體質人士多見體型較肥胖，腹部鬆軟，汗液及大便亦較黏，容易生痰，出現頭暈惡心等現狀。秋高氣爽，對於痰濕型人士相對較舒服，汗出較少，減少黏黏滯滯的感覺，個人活動亦較自如，頭暈惡心、大便稀爛的情況亦會減少。

因為「土生金」的原理，濕屬土，燥屬金，當金氣旺盛，土氣受制，濕氣大減，天氣影響人體，痰濕減少，自然減少痰濕體質的不適症狀。

痰濕質人士飲食注意︰

秋燥多注重滋補增潤，對於痰濕質人士來說可謂兩面刃，一來痰濕質人士亦會面對秋燥帶來的燥邪傷害，致使皮膚乾燥爆裂、咽喉乾燥等情況；另一方面，痰濕質人士容易生痰聚濕，秋燥補品多滋膩，反容易引起體質本身帶來的不適。

食療建議︰

要達到「滋而不膩，不致礙胃，阻生痰濕」的效果，滋補潤燥時要多注意加入健脾胃食材，運化脾胃水液，以免聚濕成痰。

立秋天氣乾最易傷肺飲食宜忌/3款潤肺食療推介

雪梨蘋果瘦肉湯

材料︰雪梨一個，蘋果一個，瘦肉適量，雪耳一束。

煮法︰將材料洗淨備用。將水煲滾，放入材料，用大火煲10分鐘，再轉文火煲30分鐘，最後加入食鹽調味。

功用︰雪梨性涼，味甘微酸，清燥潤肺，生津止渴

　　‧蘋果性涼味甘，健脾開胃消食，潤肺化痰；

　　‧瘦肉性平味甘咸，滋陰潤燥；

　　‧雪耳性平味甘淡，滋補生津，潤肺養胃；

適宜︰2歲以上可飲用

日常調理︰

秋燥時份可以多飲水，一來補充身體水分，減少燥邪傷身，亦可減少皮膚和咽喉乾燥不適，同時多飲水亦可避免身體水腫。因為害怕水腫而減少飲水量，這是一個普遍人的誤解，因為飲水量少，身體反而會發出警號，擔憂會有脫水危機而進行鎖水，盡量減少水液排走和留失，結果反而會令到水腫情況更甚。

對於健康人士(無腎病、其他重大疾病)，都應多喝水。

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濕熱體質多表現於下半身，如身重難移，抬腿覺重墜，亦多見影響大便排便暢順，或為便秘，或腹瀉，伴有肛門灼熱感，小便黃，下陰部分泌增加，亦可能有濕疹問題。濕熱體質人士在秋天感覺較舒適，適宜滋補潤燥。

秋高氣爽，對於濕熱型人士同樣是相對較舒服的天氣，汗出較少，減少黏黏滯滯的感覺，個人活動亦較自如。一來燥勝濕，秋燥有利濕性體質感覺較舒適，二來秋天涼意亦有助熱性體質人士降溫。

濕熱質人士飲食注意︰

秋燥時滋補降燥、溫補，對於濕熱質人士來說，需要平衡兩邊燥濕得宜，寒溫調息，切忌只為對亢秋燥而忘卻自身體質的兩極。當痰濕體質人士痰濕積聚化熱，亦可能發展成為濕熱體質。

食療建議︰

要達到「滋而不膩，不致礙胃，阻生痰濕」的效果，滋補潤燥時要多注意加入健脾胃食材，運化脾胃水液，以免聚濕成痰。同時，用料上要避免溫補之品，身體濕熱原本受秋涼降溫，調節平衡較佳，因而進補時不宜過份偏溫性。

養生貼士你要知吃潤燥食物/溫熱早餐/常散步｜劉芷寧註冊中醫師

雪梨玉竹瘦肉湯

材料︰雪梨一個，玉竹一兩，瘦肉一塊。

煮法︰將材料洗淨備用。將水煲滾，放入材料，用大火煲10分鐘，再轉文火煲30分鐘，最後加入食鹽調味。

功用︰雪梨性涼，味甘微酸，清燥潤肺，生津止渴；

　　‧玉竹性平，味甘，滋陰潤肺，生津養胃；

　　‧瘦肉性平味甘咸，滋陰潤燥。

適宜︰2歲以上可飲用

日常調理︰

秋燥時份可以多飲水，一來補充身體水分，減少燥邪傷身，亦可減少皮膚和咽喉乾燥不適，同時多飲水亦可避免身體水腫。因為害怕水腫而減少飲水量，這是一個普遍人的誤解，因為飲水量少，身體反而會發出警號，擔憂會有脫水危機而進行鎖水，盡量減少水液排走和留失，結果反而會令到水腫情況更甚。

對於健康人士（無腎病、其他重大疾病），都應多喝水。

當身體熱重腹瀉，大便灼痛時，不宜亂服成藥、亂用涼茶處理；宜找專業人士，平衡天氣與身體情況，作出最適切的治療。

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「秋燥」這兩個字，最近大家應聽得不少吧！秋燥易傷津液，令人感到乾燥，跟秋季息息相關。秋季微風開始帶點涼意，但偶爾日間仍有夏天尾巴的蹤影。最近醫院管理局網上平台分享夏末秋初養生要訣，除了要提防秋燥外，還有另外兩方面（即「秋乏」、「秋凍」）都要多加留意。

第一防：防秋燥

中醫認為，「燥」為秋季的主氣，稱為「秋燥」。秋燥容易傷津液，令人出現津氣乾燥的症狀，如鼻咽乾燥、乾咳少痰、皮膚乾燥等。有些人的鼻腔黏膜更被冷空氣的刺激，而出現不適應，常發生傷風、感冒、流鼻涕等情況，這些也是「秋燥」症狀。

養生要訣：

1.適量地加入一些健脾潤肺的食材，如杏仁、百合、雪耳等。
2.多吃滋陰養肺潤燥的生果，如楊桃、梨、蘋果等。
3.減少進食辛辣食物。

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第二防：防秋乏

因應不同季節，人體會作出相應的自然生理反應，經過一段時間的調整後，相應現象會自然地消除。秋乏，泛指秋季期間感到疲乏，容易令人感到懶洋洋。原來在中醫學角度，秋乏是彌補盛夏帶來人體損耗的反應，是一個體內自我恢復陰陽平衡的過渡性現象。

養生要訣：

1.睡眠要充足。
2.切勿太夜睡。
3.適當運動，如散步、行山等。

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第三防：防秋凍

顧名思義，秋凍就是指秋季氣溫涼爽。一旦身體未能適時適應氣候變化，如穿衣不適切，尤其是當暑熱未退盡，氣溫回升，導致出汗著風，容易着涼。

養生要訣：

1.適時增添衣服。
2.出外時，不妨帶備輕便外套，以備不時之需。

大家記得「三防」——防秋燥、防秋乏、防秋凍，好好調理身體，才可慢慢融入秋天的時節呀！

資料來源：醫院管理局Facebook

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茶飲亦有功效！從中醫理論來說，養生茶中不少材料都有藥性，並不是款款養生茶都適易長期日日飲用，最好每周飲2至3次養生茶，並針對性地選擇養生茶種類，養出更健康平衡的體質。

1.甘草桂花茶

材料：桂花10克、甘草少許

做法：將桂花和甘草放入杯中。用滾水沖泡，焗5分鐘後即可飲用。

功效：甘草補脾益氣，清熱解毒、祛痰止渴，同時亦有抗炎及抗過敏功用，對咽喉發炎有保護作用。然而甘草有振奮心臟的功能，心律不正及高血壓人士應盡量避免。而桂花溫補陽氣、排毒美白、止咳化痰、養生潤肺，而桂花香都可以改善口氣。兩者合用可舒暢精神，平衡神經系統。

2.牛蒡枸杞茶

材料：乾牛蒡絲30克、枸杞子12粒

做法：把全部材料裝入茶包袋，用滾水沖泡，焗10分鐘後飲用。

功效：牛蒡降血脂、降血壓、通便、預防膽結石，能夠清血排毒、美顏養生。搭配枸杞子，可以強筋壯骨、促進新陳代謝、預防貧血，糖尿病人也適合飲用。

3.丹參菊花茶

材料：丹參9克、菊花3克

做法：將桂花茶和甘草放入杯中。用滾水沖泡，焗10至15分鐘後即可飲用。

功效：丹參可活血去瘀、滋潤皮膚，亦有很好的護腦強心功效；菊花有助清熱解毒，改善皮膚乾燥、暗沉斑點及搔癢等問題。兩者同用，可減輕黑眼圈，舒緩肝火眼痛。因丹參活血，如有長期使用抗凝血劑藥物，就要避免使用，另外，孕婦亦不宜飲用，以免流產。

4.玉竹西洋參茶

材料：玉竹5克、西洋參少許、蜂蜜適量

做法：將玉竹和西洋參放入杯中。用滾水沖泡，焗5至10分鐘。隔渣後加蜂蜜飲用。

功效：玉竹止咳滋潤、養陰潤燥，可紓緩乾咳、喉嚨痕、皮膚乾等症狀。西洋參則可以靜心除煩，清熱補氣，二者泡茶可以有效地緩解秋冬乾燥帶來的內火，補氣生津，對氣虛陰虧有很好的滋養功效，亦可以增強自身免疫力。

5.玫瑰薄荷茶

材料：玫瑰花乾4-5顆 薄荷2錢

做法：將玫瑰花乾和薄荷放入杯中。用滾水沖泡，焗10至15分鐘後即可飲用。

功效：眾所周知玫瑰可以美容養顏、通經活絡、調理脾胃，且能舒發體內鬱氣，起到鎮靜、抗抑鬱的作用，不過月經期間血量多的女性要少喝。除此之外，玫瑰更可軟化血管，對於心腦血管，高血壓，心臟病有顯著療效。薄荷具有抗炎鎮痛、抗病毒、抗氧化等功效，還可以改善成年人的記憶力。

6.紅棗合歡花茶

材料：合歡花1朵、紅棗5顆、冰糖適量

做法：將合歡花、紅棗和冰糖一起放入杯中，加入滾水，加蓋後焗10分鐘，即可代茶飲用。

功效：合歡花具有解鬱安神的功效，主治心神不安，憂鬱煩惱，幫助對抗抑鬱焦慮情緒。紅棗養心血、養顏美容，對於安神也頗有助益。兩味共同具有安神定志之效，對失眠健忘以及神經衰弱有很不錯的治療作用，特別是對由心血不足所造成的情緒困擾有一定的改善作用，有助睡眠。

7.黃芪茉莉花茶

材料：黃芪5克、茉莉花5克

做法：把全部材料放入杯中，用滾水沖泡，焗5分鐘後即可飲用。

功效：黃芪具有很好的益氣健脾補肺的作用，可增強身體抵抗力、抗疲勞。茉莉花清熱解毒、理氣解鬱，亦可抗菌消炎。兩者做成的茶，可以預防電腦輻射對人體的損害，消除電磁波誘發癌症的幾率。

著名中醫專家楊力教授認為，人一天喝3杯茶最合適，並列出了一個每天最佳的喝茶養生時間表。第一杯是早茶，適合早飯後9點到10點飲用，早茶最宜選花茶，可以起到提神、排毒、抗疲勞的作用，是3杯茶中最重要的。第二杯是午茶，在午飯或午覺後的1點到3點飲用最好。午茶可以適當濃一些，能夠降低血脂，保護血管。第三杯是晚茶，適合晚飯後6點到7點喝，有降血脂、助消化的功效。楊力表示，紅茶最適合晚上喝，因為發酵茶的咖啡因含量低，對睡眠影響小。寒性體質的人可以多喝紅茶，它溫中驅寒，對胃寒、手腳發涼、體弱、愛拉肚子的人較有用。另外，晚上8點後應儘量不再喝茶。

圖片來源: 網絡

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