不要以為用水沖兩下，又或者一塊抹布可以走天下，其實不同材質的砧板都有不同的清潔方法，才能徹底清潔 砧板 ，同細菌溫床講bye bye，否則病從口入，砧板隨時同馬桶一樣污糟！

其實處理食材最好準備三塊砧板：一塊切菜，一塊切生肉，一塊切熟食，否則細菌會殘留在砧板上，造成交叉感染。

一、木質砧板︰很多人都慣用木質砧板，適合剁肉或切割堅硬的食物。不過木質容易發霉變黑，而且容易留下刀痕，縫隙會滋生細菌，因此避免用鋼刷洗擦，會產生更多痕跡和縫隙。

想消毒木質砧板，可以定時用梳打粉均勻塗抹在砧板上，然後倒上白醋，再用洗碗海綿擦洗，放5分鐘後用清水沖洗乾淨，然後放在通風處，吊掛讓兩面自然吹乾。

二、塑膠砧板︰塑膠遇高溫會散發塑膠氣味，所以避免用熱水清洗塑膠砧板，而且只適用於切新鮮蔬菜和水果。

清潔時可以用洗潔精，順著刀痕方向以海綿刷洗，以清除髒污。

可定時以清水稀釋漂白水，3：1的比例徹底清潔砧板，再用大量清水沖淨即可。

三、竹製砧板：較少人用的竹製砧板其實不易殘留刀痕。清潔時同樣可以用洗潔精，順著刀痕方向以海綿刷洗，亦可配搭梳打粉刷洗，以加強清潔力。

經常用砧板，特別切魚切肉後的腥味很難祛除，有以下2個小幫手，異味？唔怕！

一、切魚切肉後，要馬上用冷水洗去血水。

二、若要去除腥味，可以用白醋直接倒在砧板上，切開檸檬塗抹整塊砧板去除異味，之後在陽光下自然晾乾，亦可除菌。

圖片來源：Pexels, Reviewed

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