一日一杯奶，健康又美味！眾所周知，牛奶蘊含豐富鈣質、蛋白質、脂肪等等，能為身體提供所需營養與能量。現時市面上常見的有盒仔奶、常溫奶，你又會點揀？

盒仔奶  VS常溫奶

一般盒仔奶必須保存在4度以下冷藏，保鮮期較短，生產過程中主要經過巴士德消毒法，將牛奶內絕大部份細菌殺死。而常溫奶即是在未開封情況下，可以室溫存放約6至9個月的牛奶，當中採用了超高溫消毒法（UHT），而且無添加防腐劑，只要密封下，細菌滋長速度大大減慢。相對地來說，殺菌效果較前者更為理想。

其實無論盒仔奶或是常溫奶，都能為我們快速補充營養，同時為身體提供能量，對於在日常飲食下未能吸收完整營養的人士，例如忙碌的上班族、有運動習慣人士等等，牛奶是迅速補充營養所需的恩物。每日攝取一份奶類製品中的鈣、蛋白質、脂溶性維他命等營養，都是人體終生所需的。

然而，相比牛奶的消毒和保存方法，其實牛奶的營養價值、味道及安全性可能更值得大家關心。牛奶又分全脂、低脂、半脫脂及脫脂。以味道而言，全脂牛奶當然是最香、最滑的，因為所含脂肪比例較高；而脫脂奶因為脂肪含量極低，所以入口沒有前者細滑。

現今的消費者對食物安全的追求愈來愈高，飲牛奶之餘，亦會關心奶源問題，例如牛奶是來自哪個農場、牛隻等等。而選購時一定要細閱包裝上的資訊，有責任的農場一定會保障消費者。為自己、為家人健康把關，就是要靠閱讀這些資訊啦！

邊款牛奶啱自己？小朋友、Keep Fit人士、長者各有不同

成年人特別是女性，身體一旦缺鈣，容易引起血壓上升，所以需要補充鈣質、蛋白質來預防各種疾病，若果同時需要控制體重的話，低脂或脫脂牛奶是好選擇。老年人如果體脂偏低、消化力較弱、胃口不大，每日喝一杯全脂奶，可以全面補充營養，當中的脂肪成份含豐富維他命A、D、E、K，對消化系統而言更易吸收。不過如果長者有需要減少脂肪攝取，宜選低脂或脫脂牛奶。總之需要視乎長者身體健康情況而選擇。

至於小朋友，2歲前都不建議喝低脂牛奶，以維持身體健康。5歲後，可因應日常飲食、活動量而選擇低脂、脫脂或全脂牛奶。

來自法國的牛奶

Fred & Chloe高溫消毒牛奶

集營養、美味、安全於一身

法國風情

品質保證

Fred & Chloe牛奶

From France with Love!

The post 食物營養｜牛奶健康又美味   點揀至啱你？ appeared first on 新城健康＋.

減肥不一定要近所有脂粉say goodbye! 坊間對脂肪有些偏見及謬誤，因為一般的營養師或醫護人員並沒有將脂肪分好與壞，便一律認為脂肪對身體帶來過多熱量，導致中央肥胖，或令身體引起很多不良的效果，令所有坊間普遍追求少脂肪的食物。其實天然良好的脂肪同時為身體帶來益處。

天然脂肪 同時帶有其他營養素

其實脂肪帶有脂溶性營養素ADEK，維他命A、D對免疫力好緊要，所以吸呼系統的疾病於冬天是會較差，因為冬天接觸陽光機會較少。有時亦會鼓勵進食高脂的魚類，目的也是因為想吸取脂溶性營養素。高脂魚是維他命D的主要來源，魚類包括有﹕吞拿魚、三文魚、花鯖魚、池魚等。除了着眼於脂肪數字外，亦要着眼脂肪的質量，以及身體上的需要。

不同食物帶有不同的營養素，雖然魚類帶有脂肪，但同時帶有不同的營養數。如果進食含有脂肪的食品，可配以簡單的烹調方法，減少不必要的脂肪。

奶類飲品能配合運動所需

在一般的運動量下，可以選擇半脂的奶類產品，一來可以補充營養素，亦不會攝足了大足脂肪。而運動需要鈣質相配合，令肌肉收縮配合運動動作，所以含脂肪的奶類飲品能滿足運動需要。

▶️收看完整節目訪問

想知更多：https://www.facebook.com/FredNChloeHK

The post 減肥唔 一定要同全脂奶講bye bye! 牛奶能補充運動所需 appeared first on 新城健康＋.

牛奶蘊含豐富蛋白質、鈣質及礦物質與 A、D、E 等多種維他命，營養豐富，益處多多，健康又美味！然而市面上有咁多產品，你又會點揀？

不論屋仔奶、盒裝牛奶抑或樽裝牛奶都有機會高脂肪及高糖份的情況，所以奉行減肥飲食的人士多傾向選擇低脂或脫脂類牛奶產品。不過其實牛奶本身與減肥飲食並無衝突，只要懂得用牛奶配搭不同食物，其實盒裝牛奶都可以幫助減肥！

細數牛奶三大優點

1.補鈣健骨

人體內的鈣質可以分為「骨鈣」及「血鈣」，前者為儲藏於骨骼和牙齒裡的鈣質而後者則在血液中，以支援身體血液凝固及肌肉收縮等功能。假如身體持續缺鈣，就會用上儲存於骨骼中的鈣，變相令骨骼變得脆弱，所以即使是減肥飲食亦不宜忽略鈣質吸收。加上瘦身最有效的方法是運動再配合減肥飲食雙管齊下。而骨骼健康與運動表現息息相關。而無論樽裝或盒裝牛奶都一樣含有豐富鈣質。

此外，不少盒裝牛奶亦有添加維他命D以幫助人體吸收鈣質，所以飲牛奶其實亦有助人體更進一步從飲食中攝取足夠鈣質。

2.增肌減脂

這點對實行減肥飲食人士尤其重要。當肌肉愈多，即代表身體能燃燒的熱量愈多，身體基礎代謝力較高，即使是睡覺時也能更有效燃燒更多熱量與熱量。而蛋白質是維持肌肉量的重要營養；其次，在配合運動的瘦身前題下，運動前後最方便的增肌方法是飲用盒裝牛奶。

根據《食物及藥物（成分組合及標籤）規例》，每100毫升牛奶有不少於3克蛋白質可歸類為蛋白質來源食物，而100毫升有不少於6克的則屬高蛋白質食物。大家在選購盒裝牛奶亦應注意。

3.美容健髮

曾聽說有朋友因為減肥飲食而導至致皮膚變得粗糙，亦出現脫髮情況，這亦是由於營養攝取不均衝所致。而盒裝牛奶除了有鈣質與蛋白質外，部份亦含有維他命 A、E 、B2及B6等。其中維他命 A、E均有抗氧化的作用，有助維持頭髮與肌膚健康；維他命B2亦能促進毛髮生長並幫助蛋白質、脂肪和碳水化合物代謝；而維生素B6則同樣有維持皮膚健康的重要功用。

全脂奶太肥 盡量選擇脫脂奶？

牛奶營養如此豐富，為何實行減肥飲食的人士會對它避之則吉？這便要來談談牛奶中的脂肪、熱量與與糖份了！

事實上每１克脂肪大約會產生9卡熱量，一盒236毫升的屋仔盒裝牛奶大約有９克脂肪，即大約有81卡熱量，而糖份約為4至5克，即約16至20卡。其次蛋白質亦會產生熱量，即飲用一盒236毫升的鮮牛奶大約等同攝取約180卡的熱量。對減肥飲食中的朋友而言當然不能掉以輕心。

減肥飲食選低脂或脫脂奶更放心

正如前文所言，牛奶含有的蛋白質、脂肪與與糖份都會轉化成熱量，看似不利減肥飲食中的朋友，但其實牛奶本身的營養價值亦不容忽視，要平衝減肥飲食與營養補充，關鍵在於選擇合適自己的盒裝牛奶產品。

對想控制體重的朋友需要減少熱量攝取，宜選擇脫脂或低脂的盒裝牛奶；而會配合運動或健身keep fit的朋友，則可以選擇高鈣低脂盒裝牛奶以維持充夠的鈣及蛋白質攝取，維持肌肉及骨骼健康。

優質牛奶之選 — Fred & Chloe

選擇牛奶除了對應以上情況外，奶源同樣是重要的考慮。歐洲作為全世界公認的好奶源帶，質素自然有保證。而來自法國的Fred & Chloe對品質的控制嚴謹，所有盒裝牛奶均來符合harter for Good Agricultural Practices (Charte des Bonnes Pratiques d’ Elevage) 標準的法國乳牛牧場，亦以100%追溯整個生產鏈的每個階段，生產過程透明度高，顧客自然更放心！

法國牛奶Fred & Chloe是From France with love的牛奶，集營養、美味、安全於一身。想為屋企人健康營養把關，就要識得揀！
想知更多：https://www.facebook.com/FredNChloeHK

The post 牛奶 | 營養大公開 減肥飲食餐單首選 appeared first on 新城健康＋.

一日一杯奶，健康又美味！眾所周知，牛奶蘊含豐富鈣質、蛋白質、脂肪等等，能為身體提供所需營養與能量。現時市面上常見的有盒仔奶、常溫奶，你又會點揀？身為三子之父兼註冊營養師陳國賓（Leslie）給大家揀選Tips。

盒仔奶  VS常溫奶

一般盒仔奶必須保存在4度以下冷藏，保鮮期較短，生產過程中主要經過巴士德消毒法，將牛奶內絕大部份細菌殺死。而常溫奶即是在未開封情況下，可以室溫存放約6至9個月的牛奶，當中採用了超高溫消毒法（UHT），而且無添加防腐劑，只要密封下，細菌滋長速度大大減慢。相對地來說，殺菌效果較前者更為理想。

Leslie說：而無論盒仔奶或是常溫奶，都能為我們快速補充營養，同時為身體提供能量，是日常飲食下未能吸收完整營養的人士，例如忙碌的上班族、有運動習慣人士等等，迅速補充營養所需的恩物。一般而言，我都會建議大家每日攝取一份奶類製品，因為當中的鈣、蛋白質、脂溶性維他命等營養，都是人體終生所需的。 相比牛奶的消毒和保存方法，其營養價值、味道、安全性更值得大家關心。牛奶又分全脂、低脂、脫脂。以味道而言，全脂牛奶當然是最香、最滑的，因為所含脂肪比例較高；而脫脂奶因為脂肪含量極低，所以入口沒有前者細滑。


Leslie續說：現在消費者對食物安全的追求愈來愈高，飲牛奶之餘，亦會關心奶源問題，例如牛奶是來自哪個農場、牛隻等等。而選購時一定要細閱包裝上的資訊，有責任的農場一定會保障消費者。為自己、為家人健康把關，就是要靠閱讀這些資訊啦！

邊款牛奶啱自己？
小朋友、Keep Fit人士、長者大不同

人生不同階段，所需營養也不同。即使一家人，各人所需的營養也不同。

Leslie分享：成年人特別是女性，身體一旦缺鈣，容易引起血壓上升，所以需要補充鈣質、蛋白質來預防各種疾病，若果同時需要控制體重的話，低脂或脫脂牛奶是好選擇。老年人如果體脂偏低、消化力較弱、胃口不大，每日喝一杯全脂奶，可以全面補充營養，當中的脂肪成份含豐富維他命A、D、E、K，對消化系統而言更易吸收。不過如果長者有需要減少脂肪攝取，宜選低脂或脫脂牛奶。總之需要視乎長者身體健康情況而選擇。

至少小朋友，2歲前都不建議喝低脂牛奶，以維持身體健康。5歲後，可因應日常飲食、活動量而選擇低脂、脫脂或全脂牛奶。

法國牛奶Fred & Chloe好處多
帶俾您美味、健康安全一Take過

✔️可追溯奶源
✔️高溫UHT處理
✔️通過歐洲、法國雙重食安標準
✔️營養豐富、飲得安心

法國牛奶Fred & Chloe是From France with love的牛奶，集營養、美味、安全於一身。想為屋企人健康營養把關，就要識得揀！

The post 牛奶健康又美味 點揀至啱你？ | 註冊營養師陳國賓：小朋友、長者、體重管理人士所需不同 appeared first on 新城健康＋.

牛奶及 牛奶 飲品含有豐富的白質及鈣質，不少人自小已開始飲用，然而消費者對它們又有多少認識呢? 消委會 從收集了40款 牛奶 及 牛奶 放品樣本進行測試，是次測試了3種主要的營養素含量並推薦6款評分最高的 牛奶 及 牛奶 飲品供大家參考。

飲用1份奶類佔人體每日所需蛋白質攝入量多少?

以全部樣本的平均蛋白質含量(每100毫升含3.4克)計算，飲用235毫升可攝入約8.0克蛋白質，佔男性成人每日蛋白質參考攝入量(65克)的12.3%，亦佔女性成人每日蛋白質參考攝入量(55克) 的14.5%。沒有單一食物或食品能滿足每日所需的營養素，消費者應保持健康均衡及多元化的飲食。

消委會 | 7成芝士高脂或高鈉 city’super羊奶芝士總脂肪最高

脫脂 牛奶 是否真的脫脂?

全部脱脂牛奶類別樣本均沒有檢出脂肪，符合食物及藥物(成 分組合及標籤)規例中，脱脂奶所含奶脂不得多於0.3%的要求。脱脂牛奶類別樣本亦是總脂肪含量最低的類別樣本。

高鈣 牛奶 飲品是否比普通沒有加鈣的牛奶更適合發育中的兒童?

衛生署給予的意見是高鈣低脂牛奶飲品或普通沒有加鈣的牛奶皆是鈣質的來源。根據中國營養學會的建議，1至3歲的幼兒每日需要600毫克鈣質，4至6歲則 需要800毫克; 2歲後可飲用熱量較低的低脂奶; 5歲後可飲用脱脂奶。2至5歲的幼兒每天飲奶的分量為480毫升。高鈣低脂牛奶的含鈣量比普通牛奶略高，對於一些飲奶分量較少的幼兒，飲用高鈣低脂牛奶有助他們得到多些鈣質，但兒童若跟随健康飲食的原則，可從進食豐富鈣質的食物，例如乳酪、加鈣豆奶、板豆腐、深綠色 蔬菜等，以攝取足夠的鈣質，便不需要刻意選用高鈣奶。

牛奶 及牛奶飲品推薦

全脂牛奶

01特侖蘇 Milk Deluxe 純牛奶 Pure Milk

容量：250ml
大約售價(每100ml)：$3.4
殺菌方法：超高溫處理
聲稱來源地：中國
成分表：100%鮮牛奶
蛋白質含量：3.7克/100毫升
總脂肪含量：4.0克/100毫升
鈣含量：121毫克/100毫升

02 保利Pauls 全脂純鮮牛奶 Pure Full Cream Fresh Milk

容量：1000ml
大約售價(每100ml)：$3.6
殺菌方法：經均貿處理和巴士德式消毒
聲稱來源地：澳洲
成分表：鮮全脂奶
蛋白質含量：3.3克/100毫升
總脂肪含量：3.5克/100毫升
鈣含量：113毫克/100毫升

脫脂牛奶

03 Meadows 超高溫處理脫脂奶 U.H.T. Skimmed Milk

容量：1000ml
大約售價(每100ml)：$1.7
殺菌方法：超高溫處理
聲稱來源地：澳洲
成分表：脫脂奶
蛋白質含量：3.4克/100毫升
總脂肪含量：-
鈣含量：117毫克/100毫升

04 Valley Pride 有機脫脂鮮奶Organic Skimmed Milk

容量：1000ml
大約售價(每100ml)：$6.1
殺菌方法：pasteurized
聲稱來源地：加拿大
成分表：Skim organic milk, vitamin A palmitate, vitamin D3
蛋白質含量：3.5克/100毫升
總脂肪含量：-
鈣含量：122毫克/100毫升

高鈣低脂牛奶飲品

05 安怡 Anlene 高鈣低脂牛奶飲品 High Calcium Low Fat Milk Beverage

容量：1000ml
大約售價(每100ml)：$1.5
殺菌方法：超高溫處理
聲稱來源地：紐西蘭
成分表：乳糖，礦物質等
蛋白質含量：3.4克/100毫升
總脂肪含量：1.4克/100毫升
鈣含量：218毫克/100毫升

06 雀巢牛奶公司 Nestle Dairy Farm 高鈣低脂牛奶飲品 High-Calcium Low Fat Milk Drink

容量：236ml
大約售價(每100ml)：$2.9
殺菌方法：經均貿處理和巴士德式消毒
聲稱來源地：香港
成分表：Vitamin A palmitate, vitamin D3, 乳化劑等
蛋白質含量：4.5克/100毫升
總脂肪含量：1.0克/100毫升
鈣含量：223毫克/100毫升

飲用孕婦奶粉是否對胎兒發展較好?

懷孕期間，孕婦透過均衡及多元化的飲食，並服用含碘的孕婦多種維他命及礦物質補充劑，便可獲得足夠的熱量及營養以滿足胎兒的生長及發育所需。孕婦奶粉一般添加了營養素，例如DHA、鐵質等，惟部分產品的熱量比牛奶高，額外飲用或容易令體重增長過度。孕婦若保持均衡飲食，一般無須刻意飲用孕婦奶粉。

患乳糖不耐症人士是否不能飲用牛奶?

乳糖不耐症是指身體不能消化乳糖，飲用含乳糖的牛奶後會出現腸胃不適的症狀，例如肚痛、肚脹及肚瀉。然而，由於乳酪和芝士所含的乳糖在製作過程中已被細 菌分解，患有乳糖不耐症的人士仍可嘗試進食乳酪和芝士，以吸收鈣質和蛋白質，另外亦可選擇添加了鈣質的高鈣低糖豆漿代替牛奶。

選購 牛奶 貼士

– 消費者購買前應先看清楚包裝上的產品描述、配料/成分及營養標籤，抹選適合的牛奶或牛奶飲品。

– 成人及長者可選擇脂肪含量較低的產品，並留意產品是否高鈣牛奶或牛奶飲品; 長 期病患者及有特別營養需要的人士，選擇牛奶飲品前應諮詢醫生及營養師的意見。

– 購買時要查看包裝是否完整，有否滲漏，並留意食用期限，確保牛奶及牛奶飲品沒有過期。

– 留意適當儲存方法，經巴士德消毒法處理的牛奶及牛奶飲品應儲存在4℃或以下，而經消毒法處理的則可在未開封前儲存在室溫陰涼的地方，避免陽光直接照射。

– 患有腸胃炎的人士的腸道細胞受損，飲用牛奶後有可能會出現短暫肚瀉不適的徵狀，因此應避免飲用牛奶及牛奶飲品，否則可能會加重病情。

– 所有開封後的牛奶及牛奶飲品應盡快飲用，未飲完的牛奶產品應按標示方法冷藏。

– 腸胃對溫度比較敏感的人士可先用熱水座暖牛奶並立即飲用完畢，謹記不能再次冷藏，以免細菌滋生。

資料來源：消委會

The post 消委會 | 飲用 牛奶 知多啲！　脫脂奶是否真的脫脂？ appeared first on 新城健康＋.