除了意粉，燴飯亦是西餐廳常見的主食，而一般餐廳在烹調燴飯的時候，都會用上大量牛油、忌廉或全脂牛奶，因此熱量和脂肪含量都非常高。如果想減肥修身，或是想食得健康的朋友，就不要錯過今次為大家介紹的「芝士南瓜香草帶子飯」食譜，香甜的南瓜，配上鮮味的帶子，味道非常絕配。

南瓜增加飽肚感

這個食譜的主角南瓜，它含有豐富的碳水化合物，是身體能量的主要來源。南瓜亦含有豐富的膳食纖維，有助增加飽肚感，減少大家過量進食的機會，同時亦能幫助腸道蠕動，預防便秘。南瓜亦含有豐富的胡蘿蔔素，經身體吸收後轉化為維他命A，有助保持皮膚、毛髮、指甲及眼睛的健康。

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帶子低卡高蛋白質

另外，這個食譜用上低熱量、低脂肪、高蛋白質的帶子作為配料，每100克生帶子只有大約88卡路里及0.8克脂肪，但卻含有17克蛋白質。帶子亦含有豐富的鋅質，是維持人體免疫力的重要營養素之一。鋅質亦能幫助製造蛋白質，令細胞生長及幫助傷口復原。

芝士南瓜香草帶子飯

材料：

南瓜150克
白飯1碗
帶子10粒
洋蔥1/3個
香草碎適量
水牛芝士碎適量
脫脂雞湯250毫升

醃料：

鹽半茶匙
胡椒粉少許

做法：

1.帶子用醃料醃15分鐘。
2.南瓜去皮切粒。
3.洋蔥切粒。
4.爆香洋蔥。
5.加入南瓜及雞湯，蓋上鑊蓋，煮8分鐘。
6.加入白飯，拌勻。
7.加入帶子，煮1分鐘。
8.加入水牛芝士碎及香草碎，拌勻，即成。

吳耀芬（Kathy）
認可營養師（香港營養師學會）
「家營營養中心」創辦人
中大食物及營養科學學士
港大心理輔導學碩士
認可身心語言程式學（NLP）導師
催眠治療師

圖片來源：作者提供、網上圖片

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