香港疫情日漸惡化，在大量樓宇被圍封的情況下，令全港市民人心惶惶，擔心隨時被禁止離開家中，更出現搶菜潮，有菜販大幅加價，多間大型超級市場的蔬菜被搶購一空。食安中心提醒市民在選購 罐頭 的時候要注意3點，防止揀選到變壞的 罐頭 。

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參閱 罐頭 上營養標籤

在挑選 罐頭 時應首先查閱產品的營養標籤， 罐頭 食品保存多少營養成分，視乎加工過程、產品和營養素。有些罐頭食品可能加入了含有較多鹽(鈉)或糖的醬汁及調味料，以改良風味。煎炸類 罐頭 食品(例如豆豉鯪魚)的脂肪含量偏高。雖然飲食中過多的糖、鈉及脂肪與非傳染病有關，但消費者可參閱罐頭食品上的營養標籤，來避免過量食用。盡可能沖洗食物，以降低其鹽及糖含量。仔細檢查罐頭包裝

仔細檢查 罐頭 包裝

罐頭 可能會有隱藏的裂縫﹑破洞或封口破損，在這種情況下，不應食用罐內食物。如果罐頭生銹，消費者亦不應食用罐內食物。還有應避免食用罐身明顯膨脹的 罐頭 食品。如果罐頭打開時有液體湧出，可能是由於腐敗微生物透過小孔或接縫裂口進入罐內和生長，在食物中產生氣體所致。這些微生物有可能使食物變壞，不宜食用。

查看食用期限

罐頭食品可長時間保存，在未被開封的狀態下，可室溫保存數年，食安中心提醒市民若罐頭開封後，應按照生產商所建議的位置及時間貯存。

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牛筋丸 是不少家庭炮製粉麵常用材料之一，日前食物環境衞生署食物安全中心（簡稱「食安中心」）抽取市面相關樣本發現，有1款批次的預先包裝 牛筋丸 樣本不符營養標籤規定，因其產品標示的總脂肪含量跟檢測所出有所出入，並要求有關商戶停售受影響產品的有關批次。下次選購肉丸時，必須多加留意。

總脂肪含量不符營養標籤

日前（1月25日）食安中心公布，日前於灣仔一間凍肉店抽取樣本後，檢出以下1款預先包裝 牛筋丸 樣本不符營養標籤規定。不符合檢測項目為總脂肪含量，檢測含量每100克含9.8克，但標示含量卻每100克含3克。

產品資料

產品名稱：零添加 牛筋丸
品牌：大埔振興
原產地：香港
重量：180克
製造商：大埔振興有限公司
此日期前最佳：2022年12月7日

脂肪vs健康

根據衞生防護中心資料指出，脂肪的基本結構是由一個甘油分子及三個脂肪酸分子所組成，從食物中常見的可分為不飽和脂肪及飽和脂肪這兩大類。

不飽和脂肪可分單元和多元不飽和脂肪，其中的單元不飽和脂肪能降低體內低密度脂蛋白膽固醇（又稱壞膽固醇）水平，保持血管暢通。多元不飽和脂肪中的亞麻油酸及次亞麻油酸，則是必需脂肪酸，能稀釋血液濃度，降血壓及改善免疫系統功能。但身體無法合成製造這些脂肪酸，必須從食物吸收。主要來自植物油，如橄欖油、芥花籽油、花生油、粟米油； 種子如瓜子、松子； 硬殼果如合桃、腰果等。

至於飽和脂肪，使血液更易凝結，引致血管硬化、中風、心臟病等疾病，並促進肝臟產生膽固醇，過量更會令血液的壞膽固醇上升。

無論是不飽和脂肪或是飽和脂肪，所含的熱量都是相等的，多吃同樣會使人發胖。

食安中心中心會呼籲有關商戶停售受影響產品的有關批次。

資料來源：食物環境衞生署食物安全中心、衞生防護中心

圖片來源：網上圖片、Pexels、Freepik

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