有不少人都是嗜辣分子，無辣歡，加上近年韓風盛行，因此韓式辣炒料理成為了不少人的至愛。今次為大家介紹的「韓式泡菜牛柳絲炒年糕」，簡單易整，口感十足，味道香濃，讓嗜辣的大家留在家中，也可以品嘗到美味的韓式料理。

瘦牛柳絲低脂高鐵質

首先，肉類方面，今次選用了瘦牛柳絲，脂肪含量比起一般的牛肉低。牛肉含有豐富的蛋白質及鐵質，當中的蛋白質能夠提供所有人體不能製造的必須胺基酸，有助維持身體機能，並促進體內細胞的更新。鐵質則有助身體製造紅血球，幫助預防缺鐵性貧血，以免身體因缺乏鐵質而出現疲倦、頭暈、手腳冰冷、抵抗力下降等情況。

這樣煮肉丸好吃又低脂香草鮮茄燴肉丸

韓式年糕豐富碳水化合物

煙煙韌韌的韓式年糕，非常有嚼口，需要多些時間咀嚼，因此能有助增加飽肚的感覺，以及延長飽肚的時間。另外，由於年糕主要的成分是糯米粉和粘米粉，含有豐富的碳水化合物，因此能夠為人體提供能量。

修身減肥都食得的燴飯芝士南瓜香草帶子飯夠低卡

泡菜豐富味蕾

此外，這個食譜亦加入了酸酸辣辣的泡菜，令整道菜非常開胃。

韓式泡菜牛柳絲炒年糕

材料：

韓式年糕1碗
牛柳絲100克
泡菜3湯匙
蔥花適量
水1杯

醃料：

生抽1茶匙
油1茶匙

調味料：

韓式辣醬1茶匙

做法：

1.牛柳絲用醃料醃15分鐘。
2.燒熱鑊，加入牛柳絲，煎至5成熟，盛起備用。
3.於鑊中加入年糕及水，煮至略為收乾水及年糕軟身。
4.加入牛柳絲，泡菜及韓式辣醬，炒勻。
5.上碟後灑上蔥花，即成。

吳耀芬（Kathy）
認可營養師（香港營養師學會）
「家營營養中心」創辦人
中大食物及營養科學學士
港大心理輔導學碩士
認可身心語言程式學（NLP）導師
催眠治療師

圖片來源：作者提供、網上圖片

更多健康資訊

The post 飲食新知｜嗜辣人士輕怡之選韓式泡菜牛柳絲炒年糕｜認可營養師吳耀芬Kathy appeared first on 新城健康＋.

受到新冠肺炎疫情的影響，大家都不能出國旅行，相信大家都非常掛念韓國的美食，尤其是深受歡迎的韓國小食——韓式炒年糕，因此今次會為大家介紹的食譜就是「芝士辣肉炒年糕」。煙煙韌韌的韓式年糕，加上嫩滑的雞肉及香濃的芝士，再配上韓式辣醬，絕對會讓人垂涎三尺。

韓式年糕：豐富碳水化合物

韓式年糕主要的成分是糯米粉和粘米粉，它含有豐富的碳水化合物，能夠為人體提供能量，因此可以代替粥粉麵飯當作主食。同時，由於年糕口感煙韌，非常有嚼口，需要多些時間咀嚼，因此有助增加飽肚感。

雞肉：蛋白質來源

這道菜加入了脂肪含量低的雞肉，作為蛋白質的來源，提供人體不能自行製造的必需胺基酸，有助促進人體生長發育及修補身體組織。雞肉亦含有豐富的鋅質，有助維持身體免疫系統的正常運作，促進傷口的復原。

低脂芝士：口感豐富

最後亦加入低脂芝士，令整道菜式的味道及口感更豐富及美味。

芝士辣肉炒年糕

材料：

雞柳3條
甘筍半條
洋蔥1/3個
韓式年糕1碗
低脂芝士1片
蒜頭（切蓉）2瓣
水1杯

醃料：

鹽1茶匙
糖1茶匙

調味料：

韓式辣醬1茶匙

做法：

1.雞柳切件，用醃料醃15分鐘。
2.甘筍切絲，洋蔥切條。
3.燒熱鑊，加入少許油，煎熟雞肉，盛起備用。
4.爆香蒜頭及洋蔥。
5.加入甘筍絲，年糕，水及韓式辣醬，煮至年糕軟身。
6.最後加入雞肉及芝士，拌勻，即成。

吳耀芬（Kathy）
認可營養師（香港營養師學會）
「家營營養中心」創辦人
中大食物及營養科學學士
港大心理輔導學碩士
認可身心語言程式學（NLP）導師
催眠治療師

部分圖片：Freepik、Pexels、Unsplash

其他健康資訊

The post 冬日食譜｜低脂小食之選芝士辣肉炒年糕｜認可營養師吳耀芬Kathy appeared first on 新城健康＋.