在繁忙的都市生活中，我們時常都會忽略了自己身體的需求，其實關注自己的健康是非常重要的，可以透過飲食來預防糖尿病及高血壓等疾病的發生。今次介紹一個簡單易做又營養豐富的湯水，就是「蘋果雪梨雪耳無花果水」，希望大家都能夠保持身體健康。

精彩節目內容推介：

3食材：維他命C+膳食纖維

蘋果、雪梨及無花果都含有豐富的維他命C及膳食纖維。維他命C具有抗氧化功效，能有效對抗自由基對身體的傷害，有助增強身體的免疫力。同時，維他命C亦能夠幫助人體製造膠原蛋白，有助促進皮膚的健康。而膳食纖維則有助促進腸道蠕動，預防便秘，同時亦可以提供飽肚感。

養顏恩物「平民燕窩」桃膠補骨膠原肌膚逆齡

無花果含鉀質防水腫

此外，無花果亦含有豐富的鉀質，能有助排走身體過多的鈉質，有助預防水腫及減低患上高血壓的風險。另外，建議製作時不用額外加冰糖，因為有無花果乾及蜜棗已經夠甜。

抗衰老必吃紫薯亦可排毒、清宿便

雪耳「平民燕窩」美顏恩物

至於雪耳，它有平民燕窩之稱，因為無論顏色、口感及營養價值，都跟燕窩非常相似。雪耳含有豐富的植物性蛋白質，能夠為身體提供製造骨膠原的原材料，間接地達到美顏功效。

蘋果雪梨雪耳無花果水

材料：

蘋果3個
雪梨3個
雪耳1個
蜜棗2粒
南北杏2湯匙
無花果乾6粒
水1800毫升

做法：

1.浸軟雪耳，去蒂，切碎。
2.洗淨蘋果及雪梨，去芯，切件。
3.洗淨無花果乾。
4.煲滾水，加入所有材料，大火滾15分鐘後轉中小火煲1小時。
5.關火後，焗30分鐘，即成。

謝施敏（Kirby）

認可營養師（香港營養師學會）
「家營營養中心」營養師，中大食物及營養科學學士。擅長按照香港人繁忙生活習慣，設計簡單美味的瘦身營養餐單。

圖片來源：作者提供、網上圖片、Pexels

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終於除罩喇！歷時959日「口罩令」於3月1日解除，不過在新冠疫情的日子下，再加上適逢春季，香港春天濕氣偏重，若陽氣不足，容易導致體內水濕不化、積聚，繼而出現嗜睡疲倦、食欲不振、肢重困倦乏力、大便不爽等症狀，有機會增加生病的風險。究竟那些食療適合春季，以收防病之效？

飲食清淡少吃煎炸肥膩

對抗病毒主要提升正氣及強肺，肺是身體第一道的防護牆，正氣足，病菌難以入侵。飲食清淡，減少煎炸肥膩、寒濕之品，亦可助防疫。

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宜吃味甘平食物

春季這個時節，適合食一些性味甘平的食物，如瘦肉、蛋類、蜂蜜、豆製品、紅蘿蔔、蘋果、淮山、菠菜、椰菜、彩椒、芹菜、韭菜等。

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防病湯水推介

枇杷潤肺湯

材料（3-4人份量）：枇杷葉15克，南杏15克，淮山15克，麥冬12克，玉竹12克，枸杞子15克，石斛12克，無花果2粒，螺片 1-2塊、瘦肉適量，素湯可用腰果、合核取代亦可。

做法：
1.瘦肉汆水，其他材料洗淨備用。
2.放以上材料於鍋內， 加入清水12碗
3.先以大火煮滾，再轉小火煲2小時，加鹽調味後即可飲用。

功效 : 潤肺養陰，健脾潤肺。

五指毛桃紅蘿蔔健脾湯

材料（3-4人份量） : 五指毛桃20克，淮山15克，蓮子10克，炒扁豆10克，薏苡仁30克，蜜棗2粒，紅蘿蔔1條，節瓜1個，瘦肉適量，素湯可用用腰果、合核亦可。

做法：
1.瘦肉汆水，紅蘿蔔、浙瓜去皮切塊，其他材料洗淨備用。
2.放以上材料於鍋內， 加入清水12碗
3.先以大火煮滾，再轉小火煲2小時，加鹽調味後即可飲用。

功效 : 和中化濕，寧心安神，健脾養胃。

注意：孕婦慎服。

强肺袪濕湯

材料（3-4人份量）：黨參15克，白朮10克，茯苓10克，淮山30克，蓮子10克，芡實10克，陳皮1角，蜜棗2粒。姬松茸及瘦肉適量，素湯可用栗子、合核亦可。

做法：
1.瘦肉汆水，其他材料洗淨備用。
2.放以上材料於鍋內， 加入清水12碗
3.先以大火煮滾，再轉小火煲2小時，加鹽調味後即可飲用。

功效 : 健脾益氣，強肺防病。老少佳宜。

注意：感冒者不可服用。

防病茶飲推介

三花茶

材料（1人分量）：薄荷6克、菊花9克、金銀花9克

做法：
將所有材料洗淨，放入暖杯，加入適量熱開水焗5分鐘，代茶全日飲用。

功效：疏散風熱，清肺利咽。

注意：G6PD者慎服。體虛寒涼者，用生甘草6克取代金金银花。

羅漢果雞骨草茶

材料（3-4人份量） : 雞骨草30克，羅漢果1個

做法：
1.雞骨草及羅漢果洗淨，羅漢果切開。
2.鍋內加入以上材料及2公升清水。
3.大火煮滾後，轉細火煲30分鐘即可。

功效：清熱袪濕，清肺利咽。

生活習慣方面，春夏重視調養陽氣，早睡早起，並適當進行戶外運動、散步，享受陽光，能幫助人體提升陽氣，令人精神飽滿，增强正氣，預防各種病毒。

註冊中醫師劉芷寧

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蔬菜湯是一款任何人都能夠喝的健康食品。據免疫力及抗癌專家高橋弘醫師在哈佛醫學院進行的研究，他分享了一款以天然蔬果料理而成的「常備抗癌蔬菜湯」。他認為最有效的抗癌劑並非藥物，而是蔬菜湯中的「植化素」，對人體有莫大裨益。

高橋弘醫師是知名的免疫力及抗癌專家，在哈佛醫學院進行研究時，已經在《科學》（Science）、《自然》（Nature）等國際頂尖醫學期刊發表多篇研究論文。他認為，生病當然要治療，但他也鼓勵患者除了藥物，也搭配飲用蔬菜湯；他更綜合個人長期以來的研究結果，出版了《哈佛醫師的常備抗癌湯：每天2碗蔬菜湯，啟動身體自癒力，連癌細胞都消失了！》，讓更多人了解蔬菜湯的效用。

哈佛式蔬菜湯的健康關鍵

植化素，即植物化學成分，是一種機能性成分，種類繁多，具有消除活性氧、排除有害物質、強化免疫力、抑制癌症等功效，但人體無法自行合成。在我們常見的日常蔬菜與水果當中，就含有相當高植化素成分，也是高橋弘醫師推薦的「常備抗癌蔬菜湯」中所含的豐富營養素，其成分可以補強3大營養素中的健康功效。

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高橋弘醫師指出，為了有效釋放植化素，必須加熱破壞植物細胞壁，加上植化素耐熱，他建議最有效的煮食方式是川燙、燉煮。用水煮熱約20分鐘即可讓植化素溶到水中，而高溫的熱炒、油炸反而會流失植化素。

哈佛式蔬菜湯的4種食材

要煮出「常備抗癌蔬菜湯」，只要準備四種基本食材——椰菜、胡蘿蔔、洋蔥、南瓜，無需添加其他調味料，連著蔬菜一起吃，就是最好喝的健康蔬菜湯。

椰菜中的植化素

異硫氰酸酯：

• 活化肝臟的解毒酵素，去除致癌物質毒性
• 誘導大腸癌或前列腺癌細胞死亡，預防癌症與癌細胞增殖
• 淨化血液，有助於預防心肌梗塞和腦梗塞

胡蘿蔔中的植化素

α-胡蘿蔔素及β-胡蘿蔔素：

• 超強抗氧化
• 解毒「羥基自由基」，同時防癌
• 提升免疫力

洋蔥中的植化素

異蒜氨酸：

• 抗氧化，消除活性氧

槲皮素：

• 淨化血液
• 抑制癌細胞增殖，誘導癌細胞自然死亡
• 減緩過敏反應和發炎

南瓜中的植化素

β-胡蘿蔔素：

• 抑制致癌物質
• 減緩壞膽固醇的氧化，達到預防動脈硬化的作用
• 提升免疫力

「常備抗癌蔬菜湯」材料：

做法：

1.將蔬菜清洗乾淨後，椰菜、洋蔥、胡蘿蔔及南瓜切成好一口大小。

2.將切好的蔬菜放到鍋中後倒入清水，加熱至滾沸，蓋不蓋鍋蓋皆可，煮約20-30分鐘就基本完成。

（煮20分鐘植化素即可溶出，但想把食材煮軟一點可以繼續煮。）

蔬菜湯因為沒有添加其他調味料，因此任何人都能喝。高橋弘醫師建議，一般人每餐可以喝1至2碗（約400ml），有效養出抗病體質；病患一天可以喝3至4碗（約800ml），幫助增強免疫力。

資料來源：高橋弘著《哈佛醫師的常備抗癌湯：每天2碗蔬菜湯，啟動身體自癒力，連癌細胞都消失了！》

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港大中醫藥學院發表最新研究，正用中藥雞血藤研發新式鼻腔噴霧預防新冠病毒。研究發現常用於行氣活血、治療風濕痺痛的中藥雞血藤，其提取物（SSP）能夠抑制多種新冠病毒變異株，並減低患者的發炎症狀。

研究新式預防病毒製劑

港大中醫藥學院聯同愛滋病研究所、臨床醫學院微生物學系等進行跨學科研究，並在小鼠作對比實驗中發現，透過鼻咽用藥方式，雞血藤提取物（SSP）可廣泛抑制及阻止SARS-CoV-1、SARS-CoV-2、H5N1流感病毒和 HIV-1愛滋病病毒等病毒入侵；其中顯著降低Omicron BA.2 攻擊動物體內病毒載量，較常受病毒影響的肝臟及腎臟亦未見有毒性。研究結果已刊登於《Phytotherapy Research》，相關的研究亦已申請發明專利，其中藥物提取已授歐洲專利。

港大醫學院中醫藥學院首席講師陳建萍博士解釋：「研究團隊聚焦研究雞血藤（Spatholobus Suberectus Dunn）已超過20年，其提取物SSP作為具潛質預防SARS-CoV-2的製劑，可用於對抗 COVID-19 大流行。世界各地現時只有少數預防藥物，盼這中藥日後可以開發成一種新式預防病毒的製劑。」

現時要預防或減輕感染新冠病毒後的症狀，可能靠疫苗或口服藥。港大團隊指正研發將成分製成鼻腔噴霧，並稱雞血藤屬溫和中藥，不同年紀人士都能使用，現階段相信與西藥或疫苗，藥效上不會有衝突。

癌症百科全書|中醫精選防癌養生食療 四大食材炮製抗癌湯水

至於噴劑的有效時間可維持多長，團隊並未進行相關研究。由於噴劑主要針對鼻咽及口腔，並非內服，而且要講求濃度及在相關部位的停留時間，以起抑制及殺滅病毒效果；陳建萍博士建議每日使用，每次噴三下，即可起功效。她表示：「我們不是說疫苗與這個（鼻腔噴霧）對抗的，而是可以同時用的。我自己認為使用方法可能就像口罩一樣，每天都需要用。」

雞血藤食療

雞血藤黃耆白芍湯

食材：雞血藤4錢、黃耆4錢、白芍3錢、桂枝3錢、生薑2錢、大棗4顆，水800cc

做法：

1. 鍋中加清水煲滾後，加入藥材同煲。

2. 再次煮滾後，轉小火煲约20分鐘，即可飲用。

桑寄生雞血藤紅棗陳皮蜜棗煲豬肉

食材：桑寄生50克、雞血藤25克、紅棗8顆、陳皮1塊、蜜棗2顆、豬肉250克，水2500毫升

做法：

1. 陳皮泡軟，刮去皮內白色果瓤，洗淨備用；紅棗洗淨去核；生薑洗淨後刮皮切片；其餘材料亦須洗淨。
   
2. 豬肉洗淨後須以滾水汆燙過，再洗淨備用。
   
3. 鍋中加2500毫升清水，水滾開後放入所有材料，大火煮至沸騰後轉小火再煲3小時，最後放入適量鹽提味。

了解中藥雞血藤

中醫將雞血藤列為活血祛瘀藥，既能活血，又能補血，且有舒筋活絡之功效。血瘀、血虛或血虛而兼有瘀滯之證者，皆可適用。可用於治療月經不調、經行不暢、痛經、血虛經閉，關節酸痛、手足麻木、肢體癱瘓、風濕痹痛等症狀。

現代藥理研究證實，雞血藤含鐵質、菜油甾醇、豆甾醇及穀甾醇，能使血細胞增加，血紅蛋白升高，改善心血管系統，可治療貧血或放射性白血球減少症。另有研究表明，雞血藤能抑制腫瘤，起到抗炎抗癌作用，對宮頸癌抑制率能高達94%。

雞血藤對一般人士並無明顯副作用，臨床服用較為安全。惟陰虛火旺者、孕婦、糖尿病患者及對其過敏者忌用雞血藤。如不確定自身是否適合服用個別中藥，應向註冊中醫師、醫生、藥劑師查詢專業建議。

資料來源：香港大學李嘉誠醫學院、中醫出任務

圖片來源：香港大學李嘉誠醫學院、網上圖片

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鼻敏感是普遍市民常見的疾病，在轉季的日子，鼻敏感特別容易發作，常見症狀為流鼻水、打噴嚏、鼻塞等，鼻水倒流亦會刺激咽喉出現咳嗽，經常被誤看成感冒。中醫稱之為「鼻鼽」，認為與肺、脾、腎尤為密切，因人體機能仍未能適應溫度、濕度，身體陽氣不足以禦寒，正氣不足，津液失攝而從鼻竅流出所致，臨床上多為虛症。

辛夷花散風寒通鼻竅

中醫認為治鼻敏感不是針對醫鼻，而是要調理整體，平衡陰陽，改善局部病況。中醫對於鼻敏感的預防治療主要從調節體質開始，以調理肺、脾、腎三臟為主。

辛夷花性温、味辛，具有散風寒和通鼻竅的功效，對紓緩鼻敏感的症狀有一定的幫助，以下介紹3款相關食療。每周飲用一次，發揮預防之效。一旦發作時，則可每星期飲2-3次。

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1.辛夷花通鼻湯（1-2人分量）

材料：辛夷花12克、白芷12克、南杏15克、茯神30克、山藥15克、南棗5粒、陳皮1角、瘦肉半斤（素食者可用腰果代替）

煲法：所有材料清淨，加清水1500毫升，用中慢火煲3小時。

功效：平和補氣血，宣通鼻竅，有助緩紓鼻敏感。

對象：任何人士皆適宜。

2.辛夷花川貝止咳湯（1-2人分量）

材料：辛夷花、川貝母各9克、南北杏、麥冬、百合各15克、蜜棗2-3粒、瘦肉半斤（素食者可用腰果代替）

做法：把材料洗淨，瘦肉切件，加入清水1500毫升，一同煲1.5小時

功效：止咳定喘、潤腸通便，對緩和鼻敏感效果顯著。

對象：任何人士皆適宜。

3.辛夷花防黨湯（3-4人分量）

材料：辛夷花12克、防風15克、黨參15克、萊菔子12克、龍眼肉12克、蜜棗3粒，瘦肉一斤（素食者可用腰果代替）

做法：把材料洗淨，瘦肉切件，加入清水2000毫升，一同煲2小時

功用：氣血雙補，袪風止鼽，預防外感。

注意：體質偏熱、燥熱及患有感冒人士不宜飲用。

下次將跟大家分享一些紓緩鼻敏感不適的穴位。

註冊中醫師劉芷寧

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談及女性每次月經來潮所引致的經痛不適症狀總能引起共鳴，其實女性在月經前7至10日，已經逐漸出現生理上、精神上、行為上的變化及不適症狀，例如頭痛、頸背緊痛、乳房脹痛、疲勞、緊張焦慮、失眠、腹脹腹痛、便秘腹瀉、水腫等，然而這些症狀在月經來潮後會自然消失，在醫學上統稱為「經前症候群」PMS（Premenstrual Syndrome）。女中醫黃晶晶與各位受困女性分享中醫的看法及調理方法。

中醫認為，女子以血為用，以肝為先天，經前症候群的出現多與氣血失調、肝腎不足、肝氣鬱結、血虛血瘀有關。以下針對經前症候群的不同症狀，介紹各款調理養生湯水。

氣血運行不暢易M痛常見紓緩經痛食材+3款食療推介

1)經前易發脾氣、煩躁失眠

此多屬肝氣鬱結及肝鬱化火的表現，有些女士亦會出現乳房脹痛、夜晚覺體熱難入眠，頭部脹痛的症狀。肝氣鬱結的原因多與忙碌緊張的工作生活有關係，而經期前血充盈胞宮，肝陰相對不足，肝氣疏洩易失調；加上港人多外出食飯、又遲入睡，肝鬱易化火氣，熱擾心神，因此亦會出現煩躁、體熱、口乾、失眠的症狀。

中醫可根據體質及症狀處方加味逍遙散、建甄湯加減，能滋養肝陰，清虛火，穩定經前情緒。黃晶晶建議女士平時可以適量飲用玫瑰花茶、薄荷茶，另外可食佛手果為零食，能舒緩乳房脹痛及煩躁失眠的症狀。

麥芽玫瑰茶：紓解經前乳房痛

做法：玫瑰花5粒，炒麥芽15g，冰糖適量。將玫瑰花和麥芽裝入濾茶包，加入熱開水焗10分鐘可以飲用。經前出現乳房脹痛的症狀後可以飲用2-3日。
注意：正授母乳的女士不宜飲用麥芽茶，有機會引致回乳。

2)經前情緒低落，易哭嗜睡

經前出現鬱症多與氣血不足，亦帶肝鬱有關，氣血不足養心神，則易心神恍惚、心悸、情緒易受周圍環境影響；氣血不足，易覺疲勞、嗜睡，面色偏黃偏暗。香港不少女士本來已有貧血，在經前期間更容易出現這些症狀。中藥處方常加黃芪、黨參、當歸、熟地等補氣養血的中藥。

甘麥大棗湯：紓解經前心神恍惚

做法：甘草10g，小麥30g，大棗3枚。用水500ml，大火煮開，再慢火煮20分鐘，此湯可以益氣養心，凝神安躁，容易覺疲勞者可以加黃芪15g或黨參15g。於經前煲用。

3)經前腸胃症狀：便秘

經前若出現便秘，食慾增加，精神亢奮，甚至面部痤瘡增加等症狀，中醫認為多屬腸胃積熱的表現，經期來潮便秘就得以舒緩。醫師建議出現這類症狀的人士最好多注意飲食，多飲水及避免進食太多高熱量、高蛋白質、辛辣油膩的食物，減輕胃部和腸道的日常負擔，到經前日子就能減少因為荷爾蒙變化而導致腸胃積熱的表現。

無花果火麻仁瘦肉湯：舒緩經期便秘

做法：無花果2個，火麻仁15g，麥冬15g，瘦肉250g；將無花果、火麻仁。麥冬用清水沖洗，稍浸泡，瘦肉洗淨，切大塊，將所有食材一起放進湯煲內，加入適量清水，大火滾沸後改用中小火煲40分鐘，即可調味飲用。

注意：此湯性質較平和，有潤肺清熱，潤滑腸道之效，因此女士於經期前飲用可以舒緩經期便秘、口臭、痤瘡的症狀。如果痤瘡較多，可加夏枯草15g一併煲用。

４)經期腸胃症狀：腹瀉

經期腹瀉亦是女士常見的症狀之一，若女士在經期間的大便黏爛，腹脹，精神疲憊，容易面部浮腫，多屬脾虛體質。黃晶晶建議平時可多煮用白朮、淮山、茯苓、蓮子、芡實（各10g）加瘦肉煲湯，可以健脾祛濕。如舌苔較厚，面部腫脹者可加薏苡仁15g煲用。建議經前一周煲用2-3次飲用。

若果經期腹瀉再合併腰膝酸痛，頭昏耳鳴，畏寒肢冷，或者大多數在天光前腹瀉，中醫大多認為此類腹瀉表現與腎虛關係較大。由於腎陽虛衰，而經前經期氣血下注胞宮、衝任，腎陽不足溫暖脾陽（即腸胃動力不足夠），因而出現腹瀉，而腰膝酸軟、畏寒是腎陽不足的表現，而腎陽虛損亦會損耗人體的生育能力，育齡女士更需要格外重視。對此，我們可以煲用一些補腎暖脾的湯水：

巴戟杜仲四神湯

做法：巴戟天15g，杜仲10g，補骨脂10g，黨參15g，白朮10g，茯苓10g，薏苡仁15g，肉豆蔻5g；吳茱萸5g，豬骨500g。豬骨先飛水，將所有藥材放入湯包袋，加入湯煲加水1500ml，大火煮開，在慢火煲1小時。可以於經前1-2周開始飲用。每週飲用2-3次。若症狀減輕後可減少飲用頻率。

醫師在此只舉出針對2種情緒症狀及2種腸胃道症狀的調理建議，實際上，經前綜合症還有很多不同的表現，例如經期頭痛、下陰痛、經期感冒等等，以上只作參考分享。若想了解自己體質是否適合各種中藥、湯包，最好還是親自咨詢專業中醫師。

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本港新冠肺炎第五波疫情持續，不少人都出現喉嚨痛或喉嚨痕等的症狀，因此今次會為大家介紹一款滋潤的湯水，就是「木瓜雪耳蟲草花瘦肉湯」。這個湯水含有豐富的營養價值，更有養顏及改善便秘的功效，而且做法非常簡單，大家不妨試試跟著食譜煲啦！

木瓜：豐富胡蘿蔔素

木瓜含有豐富的胡蘿蔔素，經身體吸收後會轉化為維他命A，有助維持腸道，呼吸道及眼睛的健康，減低細菌及病毒入侵的機會。胡蘿蔔素亦有助增強對皮膚和黏膜細胞的保護，平衡皮膚油脂分泌，有滋潤皮膚的功效。

雪耳：豐富植物性蛋白質

至於因口感及顏色都跟燕窩非常相似而有「平民燕窩」之稱的雪耳，它含有豐富的水溶性纖維，可令糞便變軟，亦有助促進腸道蠕動，改善便秘的問題。此外，雪耳亦含有豐富的植物性蛋白質，可為身體提供製造骨膠原的原材料，間接達到美顏功效。

蟲草花：豐富水溶性纖維

而另一食材蟲草花，它屬於菇菌類，同樣含有豐富的水溶性纖維，有助降低壞膽固醇及降血壓，而且大部分人士都適合食用。

木瓜雪耳蟲草花瘦肉湯

材料：

雪耳1個
木瓜1個
蟲草花半碗
瘦肉200克
蜜棗2粒
水1,500毫升

調味料：

鹽少許

做法：

1.浸軟雪耳，去蒂切碎。
2.洗淨蜜棗及蟲草花。
3.木瓜去皮去籽，切件。
4.瘦肉洗淨汆水，備用。
5.煲滾水，加入所有材料（木瓜除外），用中火煲滾。
7.轉中小火煲45分鐘，加入木瓜，繼續煲15分鐘。
8.加鹽調味即成。

吳耀芬（Kathy）
認可營養師（香港營養師學會）
「家營營養中心」創辦人
中大食物及營養科學學士
港大心理輔導學碩士
認可身心語言程式學（NLP）導師
催眠治療師

部分圖片：Freepik、Pexels、Unsplash

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新冠疫情持續嚴峻，每日確診數字逾萬，或許大家身邊總有一兩個染疫人士，如何減低自己中招的風險？一旦不幸中招的話，又該如何調理身體？哪些湯水具抗疫作用？日前香港大學醫學院中醫藥學院設計了6款藥膳湯包，針對不同身體狀況，有助大家預防感染新冠肺炎、在染疫後調理身體，以及在病癒後促進康復。

未病預防湯水

1.潤肺湯

材料：百合20克、麥冬15克、北沙參15克、防風10克、玉竹10克、北耆10克、桔梗10克、蘆根20克、牛蒡15克、海底椰10克、生薑3片、陳皮1塊
做法：先將藥材浸泡20分鐘，瘦肉滾水煮去上沬，放入藥材煲內，加至8碗水，大火煲滾，轉細火，煲60至90分鐘，分為3碗
功效：清肺化痰、益氣養陰，預防呼吸道疾病
適用者：偶有咳嗽、咽乾、口乾、鼻乾、痰少粘稠、大便偏乾，平素易於外感
用法：每日一碗，可供一家3人服，每週1至2次，可與其他湯水交替服用

2.健康祛濕湯

材料：五指毛桃20克、淮山15克、黨參10克、赤小豆30克、白朮10克、茯苓30完、炒薏米30克、炒白扁豆15克、玉米鬚10克、生薑2片、陳皮1塊
做法：將藥材浸泡20分鐘，瘦肉滾水煮去上沬，放入藥材煲內，加至8碗水，大火煲滾，轉細火，煲60至90分鐘
功效：健脾祛濕、益氣扶正，預防呼吸道疾病
適用者：易於疲倦少氣，四肢沉重，食少納差，大便粘滯不成形或稀溏
用法：以上為3人份一次份量，每週2次，可與其他湯水交替服用

病中調理湯水

1.羅漢果茶

材料：羅漢果半個、無花果3至5枚、南北杏各12克、雪梨(帶皮)2個、橙(帶皮)1個、白蘿蔔(帶皮)半個、熱重者可加青橄欖5枚
做法：以上諸味用6至8碗水，中火煎煮30分鐘即可
功效：清肺代痰，預防及輔助呼吸道疾病
適用者：表現為咳嗽、咳痰、咽喉不適(疼痛)、咽乾、呼吸不順
用法：代茶水頻服，1至2人份量，每週2至3次

2.三白固肺湯

材料：白蘿蔔1個(500克左右)切塊、白扁豆25克、白果12粒、百合15克(新鮮百合材料加倍)、生黃耆30克、黃豆或黑豆百合30克、紅棗3枚、陳皮1個、生薑3片、可配豬肺或排骨煲湯
做法：藥材洗淨浸水，豬肺或排骨汆水，以上諸味用10碗水，大火煲滾後以中小火煲煮90分鐘左右即可
功效：清潤補肺、健脾化濕，預防呼吸道疾病
適用者：表現為咳嗽、咽喉不適(疼痛)、咽乾、全身乏力、納差、大便不暢(或粘)
用法：以上為2至3人一次用量，每週服用2次

病後康復湯水

1.沙參玉竹湯水

材料：北沙參20克、南北杏各12克、玉竹20克、雪梨(鴨梨亦可，帶皮)2個、百合20克、蓮子25克、白果12粒、黑木耳3至5克、陳皮1塊、馬蹄10粒、白蘿蔔(帶皮)半個(大約300至400克)、可加瘦肉適量
做法：浸泡洗淨的木耳，藥材洗淨後浸水，瘦肉汆水，以上諸味用10碗水，大火煲滾後以中小火煲煮90至100分鐘左右即可。如不用肉時，以上諸味食品用8至10碗水，煎煮30分鐘即可
功效：補益氣陰、清肺化痰，可促進呼吸道疾病的康復
適用者：表現口咽、微咳有痰、咽喉不適、乏力、納差，大便不暢(或粘)
用法：代茶水、當湯水服用，以上為2至3人份量，每週1至2次，可連吃1至2週

2.蓮藕馬蹄湯

材料：蓮藕1節(約200克)、雲耳3至5克、馬蹄15粒、陳皮1塊、或加魚腥草30克、泥鰍200克、或瘦肉或排骨300克、生薑3片(後下)
做法：藥材洗淨浸水，洗淨泥鰍或瘦肉或排骨汆水，浸泡洗淨雲耳，以上諸味用10碗水，大火煲滾後以中小火煲煮90至100分鐘左右即可
功效：清餘邪、益肺氣、養肺陰，可促進呼吸道疾病的康復
適用者：出現氣虛疲倦、呼吸不暢、咳嗽、咳痰、納差，大便不暢等症狀
用法：以上為3人一次份量，每週可煲2至3次，可連吃2週或以上

最後提提大家，飲用時要留意以下事宜：

1.適合男女老幼服用。而每款湯水亦有注明適用者的徵狀，大家可因應自己的體質及身體情況而飲用。

2.凡藥皆有偏性，應在中醫師的指導下合理使用中藥材料作為藥膳。

3.服用以上保健湯水時注意忌口，忌辛辣刺激、煎炸油膩、過酸過甜的食品、凍飲及酒精。

資源來源：香港大學醫學院中醫藥學院

圖片來源：網上圖片、Pexels、Freepik

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